多功能锅羊奶酪披萨
多功能锅羊奶酪披萨用厚饼底，在180°C下烤20分钟。饼底中间仍然柔软，底部烤熟，上面铺着夏季萨拉米肠、蘑菇和玉米粒；这是一款用多功能锅烤制的厚底披萨。我用了夏季萨拉米肠，蘑菇切得薄一些。 准备：20分钟。烹饪：40分钟。静置：45分钟。总用时：105分钟。份量：2个披萨。每份约930千卡、37克蛋白质。
成分
- 面团：
- 200克面粉
- 10克新鲜酵母
- 1茶匙糖
- 125毫升温水
- 2汤匙油
- 1小撮盐
- 配料：
- 3个新鲜蘑菇
- 50克玉米粒
- 100克夏季萨拉米肠
- 150克羊奶鲜奶酪
- 4汤匙番茄膏
- 1/4茶匙胡椒粉
- 1/4茶匙干百里香
- 锅内胆用：
- 2茶匙油
- 2汤匙面粉
准备
1. 把酵母放进一个小碗，加入糖、温水、2汤匙油和一小撮盐。搅拌后静置5分钟，直到混合物开始冒泡。 2. 把面粉筛入一个大碗，倒入酵母混合液，搅拌至面团成形。盖上，静置发酵40分钟。 3. 把蘑菇和萨拉米肠切片，沥干玉米粒，用粗孔擦丝器擦羊奶鲜奶酪。 4. 把番茄膏与胡椒和百里香拌匀。酱料要保持浓稠，不要稀。 5. 把面团分成两份。用1茶匙油抹匀多功能锅内胆，再撒上1汤匙面粉。把一半面团铺进内胆，放上一半酱料和配料，然后盖上盖子，选择MENU-BAKE、180°C、20分钟。底部烤熟、边缘容易脱开时就好了。 6. 取出披萨，用另一半面团和配料重复操作，再加1茶匙油和1汤匙面粉。盖上盖子，在180°C下再烤20分钟。
备注
做无肉版本时，用额外的100克蘑菇代替萨拉米肠；饼底含麸质，羊奶酪含乳制品。把披萨切成片，搭配一份绿色沙拉。蘑菇要结实；如果清洗后还湿漉漉的，就擦干净，因为水分会让底部变软。羊奶酪可能偏咸，给面团调盐之前先尝尝。披萨可以在冰箱里保存最多3天。
常见问题
羊奶酪可以用什么代替？
用120克擦碎的马苏里拉奶酪代替；可以和其他配料一起铺在同一层。
想要更脆的底，面团要擀多薄？
擀到约8毫米厚。薄饼底的烘烤方式和厚饼底不同。
可以用罐头蘑菇吗？
可以，用60克沥干水分的罐头蘑菇代替3个新鲜蘑菇。
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