Ζυμαρικά ρυζιού με κολοκυθάκι, κοτόπουλο και σουσάμι

Έφτιαξα μακαρόνια ρυζιού με κολοκυθάκι και κοτόπουλο όταν ήθελα κάτι ελαφρύ, γρήγορο και να μην λερώσω πολλά σκεύη. Είμαι σίγουρος ότι το έχω επαναλάβει αρκετές φορές γιατί δεν χρειάζεται να παρακολουθείς αυστηρά το χρονόμετρο και τα υλικά είναι εύκολα διαθέσιμα. Και παρόλα αυτά, το φαγητό βγαίνει πραγματικά νόστιμο και δεν μένει τίποτα στο πιάτο. Γρήγορες Πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 35 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά Μερίδες: 2 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: γρήγορο μεσημεριανό ή δείπνο Υλικά 1 κολοκυθάκι 1/2 στήθος κοτόπουλου 200 γρ. μακαρόνια ρυζιού 1 σκελίδα σκόρδου Λάδι για σοτάρισμα Αλάτι Πιπέρι Σουσάμι (προαιρετικά, αλλά δίνει ευχάριστη υφή) Μέθοδος παρασκευής 1. Βάλτε το στήθος κοτόπουλου να βράσει σε νερό με λίγο αλάτι. Αφήστε το μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς. 2. Αφού κρυώσει λίγο το κοτόπουλο, κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια ή φέτες, κατά προτίμηση. 3. Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι και τις άκρες του. Πλύνετε το και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες, όσο πιο ομοιόμορφα μπορείτε. 4. Ζεστάνετε ένα τηγάνι με λίγο λάδι και προσθέστε το κολοκυθάκι για σοτάρισμα. Αφήστε το μόνο για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς, αλλά να διατηρεί ακόμα το σχήμα του. 5. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και σοτάρετέ το γρήγορα, ώστε να απελευθερώσει το άρωμά του, αλλά χωρίς να καεί. 6. Βράστε τα μακαρόνια ρυζιού χωριστά. Μπορείτε να τα βράσετε στο νερό που έχει βράσει το κοτόπουλο, για επιπλέον γεύση. 7. Αφού είναι έτοιμα τα μακαρόνια, στραγγίξτε τα. 8. Στο πιάτο βάλτε τα μακαρόνια, προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου, τις λωρίδες κολοκυθιού και το σκόρδο. 9. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση. Αν θέλετε, προσθέστε και σουσάμι στο τέλος. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Μου αρέσει που δεν απαιτεί πολλή προετοιμασία και τα υλικά είναι εύκολα διαθέσιμα. Είναι κατάλληλη για τις ημέρες που θέλω κάτι γρήγορο, αλλά να νιώθω ότι έχω μαγειρέψει κάτι φρέσκο. Γίνεται σε μια μόνο κατσαρόλα και ένα τηγάνι, δεν χρειάζεστε ειδικές τεχνικές και μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε τις ποσότητες. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές - Μην μαγειρεύετε υπερβολικά το κολοκυθάκι, για να μην γίνει πουρές. - Αν θέλετε το κοτόπουλο πιο τρυφερό, μην το βράσετε υπερβολικά. - Τα μακαρόνια ρυζιού μαγειρεύονται γρήγορα, οπότε μην τα αφήνετε χωρίς επίβλεψη. Αντικαταστάσεις - Το στήθος κοτόπουλου μπορεί να αντικατασταθεί με μπούτι, για όσους προτιμούν πιο ζουμερό κρέας. - Το λάδι μπορεί να είναι ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, ανάλογα με το τι έχετε διαθέσιμο. Παραλλαγές - Μπορείτε να προσθέσετε πιπεριά κομμένη σε λωρίδες, αν έχετε στο ψυγείο. - Για μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγη μαϊντανό ή φρέσκο κρεμμύδι κατά το σερβίρισμα. Ιδέες σερβιρίσματος - Σερβίρεται απευθείας από το πιάτο, ζεστό, χωρίς άλλες προσθήκες. - Αν έχετε υπολείμματα, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε την επόμενη μέρα κρύα. Συχνές Ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος ζυμαρικών αντί για ρύζι; Ναι, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική. Τα ζυμαρικά ρυζιού μαγειρεύονται πολύ γρήγορα και είναι ελαφρύτερα από αυτά σίτου. 2. Τι να κάνω αν το κολοκυθάκι είναι πικρό; Επιλέξτε μικρά κολοκυθάκια και δοκιμάστε πριν τα προσθέσετε στο φαγητό. Αν έχει πικρή γεύση, καλύτερα να μην το χρησιμοποιήσετε. 3. Μπορώ να αφήσω τη φλούδα στο κολοκυθάκι; Μπορείτε, αλλά αν θέλετε πιο μαλακή υφή, καλύτερα χωρίς τη φλούδα. Μερικές φορές η φλούδα μπορεί να είναι λίγο σκληρή. 4. Είναι απαραίτητο να προσθέσω σουσάμι; Όχι, αλλά αν έχετε, δίνει μια ευχάριστη τραγανότητα στο τέλος. 5. Μπορεί το νερό στο οποίο βράστηκε το κοτόπουλο να χρησιμοποιηθεί και για κάτι άλλο; Μπορείτε να κρατήσετε το ζωμό για σούπα, αν δεν το χρησιμοποιήσετε για να βράσετε τα ζυμαρικά. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενα, μια μερίδα έχει περίπου 370-420 θερμίδες. Πρωτεΐνες: 27-30 γρ (κυρίως από κοτόπουλο και ζυμαρικά) Υδατάνθρακες: 55-60 γρ (από ζυμαρικά και κολοκυθάκι) Λίπη: 7-9 γρ (από λάδι και, ενδεχομένως, σουσάμι) Οι αξίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το πόσο λάδι χρησιμοποιείτε ή αν προσθέτετε περισσότερο κοτόπουλο ή σπόρους σουσαμιού. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, καλυμμένο, για περίπου 1 ημέρα. Εάν θέλετε να το ξαναζεστάνετε, το καλύτερο είναι σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, με λίγο νερό προστιθέμενο, ώστε να μην στεγνώσουν τα ζυμαρικά. Τα ζυμαρικά ρυζιού δεν αντέχουν πολύ καιρό, οπότε καλύτερα να μαγειρεύετε μόνο όσα θα φάτε.