Tagliatelle di riso con zucchine, pollo e sesamo

Ho preparato noodles di riso con zucchine e pollo quando volevo qualcosa di leggero, veloce e non volevo sporcare troppi piatti. Sono sicuro di averlo ripetuto un paio di volte perché non è necessario seguire rigorosamente il timer, e gli ingredienti sono facili da trovare. Eppure, il cibo risulta davvero gustoso e non rimane nulla nel piatto. Info rapide Tempo totale: circa 35 minuti Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 25 minuti Porzioni: 2 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: pranzo o cena veloce Ingredienti 1 zucchina 1/2 petto di pollo 200 g di noodles di riso 1 spicchio d'aglio Olio per soffriggere Sale Pepe Semi di sesamo (opzionali, ma aggiungono una bella consistenza) Passaggi di preparazione 1. Fai bollire il petto di pollo in acqua con un po' di sale. Lascialo cuocere completamente. 2. Dopo che il pollo si è raffreddato un po', taglialo a pezzi più piccoli o a fette, a seconda delle preferenze. 3. Pela la zucchina e le estremità. Lavala, poi tagliala a strisce sottili il più uniformi possibile. 4. Scalda una padella con un po' d'olio e soffriggi la zucchina. Lasciala cuocere solo per qualche minuto, fino a quando non si ammorbidisce leggermente ma mantiene ancora la forma. 5. Tritare l'aglio e soffriggilo rapidamente, giusto il tempo di liberare il suo aroma, ma senza bruciarlo. 6. Cuoci i noodles di riso separatamente. Puoi cuocerli nell'acqua in cui è stato cotto il pollo per un sapore extra. 7. Una volta pronti i noodles, scolali. 8. Metti i noodles in un piatto, poi aggiungi i pezzi di pollo, le strisce di zucchina e l'aglio. 9. Cospargi di sale e pepe a piacere. Se vuoi, aggiungi anche i semi di sesamo alla fine. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace che non richieda molta preparazione e che gli ingredienti siano a portata di mano. È perfetta per quei giorni in cui voglio qualcosa di veloce, ma sentirmi comunque come se avessi cucinato qualcosa di fresco. Si prepara in una sola pentola e una padella, non sono necessarie tecniche speciali e puoi facilmente adattare le quantità. Consigli e variazioni Consigli - Non cuocere troppo la zucchina, altrimenti diventa purè. - Se vuoi il pollo più tenero, non farlo cuocere eccessivamente. - I noodles di riso cuociono rapidamente, quindi non lasciarli incustoditi. Sostituzioni - Il petto di pollo può essere sostituito con cosce, per chi preferisce carne più succosa. - L'olio può essere di oliva o di girasole, a seconda di ciò che hai a disposizione. Variazioni - Puoi aggiungere peperoni tagliati a strisce, se ne hai nel frigorifero. - Per un tocco di sapore in più, puoi cospargere un po' di prezzemolo o cipollotto al momento di servire. Idee di servizio - Si mangia direttamente dal piatto, caldo, senza ulteriori aggiunte. - Se hai avanzi, puoi usarli il giorno dopo per un pranzo freddo. Domande frequenti 1. Posso usare un altro tipo di noodles al posto di quelli di riso? Sì, ma la consistenza sarà diversa. I noodles di riso cuociono molto rapidamente e sono più leggeri di quelli di grano. 2. Cosa faccio se la zucchina è amara? Scegli zucchine piccole e controlla il sapore prima di metterle nel piatto. Se ha un sapore amaro, è meglio non usarla. 3. Posso lasciare la buccia sulla zucchina? Puoi, ma se vuoi una consistenza più morbida, è meglio senza buccia. A volte la buccia può essere un po' dura. 4. Devo aggiungere sesamo? No, ma se ce l'hai, aggiunge una croccantezza piacevole alla fine. 5. L'acqua in cui è stato cotto il pollo può essere usata anche per qualcos'altro? Puoi conservare il brodo per una zuppa, se non lo usi per cuocere i noodles. Valori nutrizionali Approssimativamente, una porzione ha circa 370-420 calorie. Proteine: 27-30 g (principalmente da pollo e noodles) Carboidrati: 55-60 g (da noodles e zucchine) Grassi: 7-9 g (da olio e, eventualmente, sesamo) I valori possono variare a seconda di quanto olio usi o se aggiungi più pollo o semi di sesamo. Conservazione e riscaldamento Può essere conservato in frigorifero, coperto, per circa 1 giorno. Se vuoi riscaldarlo, è meglio farlo in padella a fuoco basso con un po' d'acqua aggiunta, per evitare che i noodles si asciughino. I noodles di riso non si conservano bene a lungo, quindi è meglio cucinare solo quanto mangerai.