Κέικ με κρέμα βανίλιας και μαρέγκα καρυδιού
Αυτόν τον τούρτα τον ετοίμασα για μια γιορτή γενεθλίων και τον πρόσφερα ως δώρο, οπότε δεν πρόλαβα να φωτογραφίσω τη φέτα. Έχει μια βάση από κακάο κομμένη στα δύο, μια στρώση μαρέγκας με καρύδια και μια κρέμα βανίλιας που βράζεται και αναμιγνύεται στη συνέχεια με σαντιγί. Στο εξωτερικό μπορεί να διακοσμηθεί απλά με σαντιγί ή πιο γιορτινά, με καραμελωμένα φουντούκια και διακοσμητικά από fondant. Η μαρέγκα με καρύδια είναι το κομμάτι που του δίνει την ιδιαίτερη υφή, ενώ η κρέμα βανίλιας ενώνει καλά όλα τα στρώματα.
Συστατικά
- Βάση κακάο: 6 αυγά
- 6 κουταλιές ζάχαρη
- 5 κουταλιές αλεύρι
- 1 κουταλιά κακάο
- 3 κουταλιές λάδι
- 3 κουταλιές νερό
- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι. Μαρέγκα με καρύδια: 7 ασπράδια
- 10 κουταλιές ζάχαρη
- 1 κουταλιά αλεύρι
- 200 γρ καβουρντισμένα και αλεσμένα καρύδια. Σιρόπι: 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 κουταλιά εκχύλισμα ρούμι. Κρέμα βανίλιας: 7 κρόκοι
- 170 γρ ζάχαρη
- 500 ml γάλα
- 5 κουταλιές αλεύρι
- 300 ml υγρή κρέμα.
Ετικέτες
Κατηγορίες
Ορεκτικά
Ποτά
Σεφ διασημοτήτων
Σεφ στην πόλη
Παιδιά
Καφές
Διατηρώ
Μαγείρεψε και χαμογέλα
Γαστρονομικά Παιχνίδια
Σχολή Μαγειρικής
Έρημος
Διάφορα
Ζύμες και ζαχαροπλαστική
Ποτά
Ψάρι
Υγιεινές Λιχουδιές
Διεθνής
Jakob Hausmann
Μαρμελάδα
Τζέιμι Όλιβερ
Κρέας
Διάφορα
Πάνω από
Ζυμαρικά/Πίτσα
Τουρσί
Πανούκλα
Σαλάτα
Σάντουιτς
Σάλτσες
Αλμυρό
Σεζόν
Sezon
Αργό μαγείρεμα
Σούπες
Συνταγή Αστέρι
Σιρόπι
Μεταφρασμένο
Διάφορα
Βίγκαν
