Κέικ με Φύλλα Ζωμού και Κρέμα Σιμιγδαλιού (Βεγκάν)

Μέθοδος παρασκευής των φύλλων: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το λάδι με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, συνδυάζοντας τα υλικά μέχρι η ζάχαρη να αρχίσει να λιώνει και να ενσωματώνεται στο λάδι. Αυτό το μείγμα θα σχηματίσει τη νόστιμη βάση των φύλλων. Σταδιακά, προσθέστε τον ζωμό, το ρούμι και το αλεύρι, το οποίο έχει αναμιχθεί προηγουμένως με μαγειρική σόδα. Είναι απαραίτητο να ανακατέψετε καλά όλα τα υλικά, ώστε να αποκτήσετε μια ελαστική και μη κολλώδη ζύμη. Εάν, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, η ζύμη φαίνεται πολύ κολλώδης, μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι. Αφού η ζύμη είναι καλά ομογενοποιημένη, τυλίξτε την σε μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα, κάτι που θα βοηθήσει να σφίξει και θα διευκολύνει το άνοιγμα των φύλλων. Αφού περάσει ο χρόνος, χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερις ίσες μερίδες. Κάθε μερίδα ανοίγεται σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, προσέχοντας να αποκτήσετε λεπτά και ομοιόμορφα φύλλα. Ψήνονται στην ανάποδη πλευρά ενός λαδωμένου και αλευρωμένου ταψιού, διαστάσεων 38x26 εκ. Τα φύλλα ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία, περίπου 180 βαθμούς Κελσίου, για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε προσεκτικά τα φύλλα από τον πάτο του ταψιού και αφήστε τα να κρυώσουν. Μέθοδος παρασκευής της πρώτης κρέμας: Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε νερό, φλούδα λεμονιού και ζάχαρη, φέρνοντας το μείγμα σε βρασμό. Στην αρχή, συνιστάται να προσθέσετε 10 κουταλιές ζάχαρης, έχοντας υπόψη ότι η γεύση μπορεί να ρυθμιστεί στο τέλος. Μόλις το υγρό αρχίσει να βράζει, προσθέστε το σιμιγδάλι βροχή, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβώλων. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να πήξει, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά. Τέλος, προσθέστε τη μαργαρίνη, το χυμό λεμονιού και την καρύδα, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η κρέμα που προκύπτει αφήνεται να κρυώσει για λίγα λεπτά. Συναρμολόγηση της τούρτας: Ξεκινήστε με το πρώτο φύλλο, πάνω στο οποίο απλώνετε τη μισή ποσότητα της κρέμας σιμιγδαλιού. Προσθέστε το επόμενο φύλλο, ακολουθούμενο από μια γενναιόδωρη στρώση από μαρμελάδα δαμάσκηνου, και από πάνω πασπαλίστε με καρύδια (μην ξεχάσετε να κρατήσετε λίγο καρύδι για διακόσμηση). Τοποθετήστε το τρίτο φύλλο, ακολουθούμενο από την υπόλοιπη κρέμα σιμιγδαλιού, φροντίζοντας να κρατήσετε ένα μικρό μέρος για διακόσμηση. Τέλος, τοποθετήστε το τελευταίο φύλλο, το οποίο δεν πρέπει να πιεστεί, καθώς τα φύλλα θα μαλακώσουν από την υγρασία της κρέμας. Το τελευταίο φύλλο αλείφεται με μια λεπτή στρώση κρέμας σιμιγδαλιού και πασπαλίζεται με καρύδια, δημιουργώντας μια ελκυστική εμφάνιση και μια νόστιμη γεύση. Αυτό το κέικ θα είναι μια αληθινή απόλαυση για όλους όσους το δοκιμάσουν.

Συστατικά

Συστατικά φύλλα: 15 κουταλιές λάδι 15 κουταλιές ζωμό 7 κουταλιές ζάχαρη 500 γραμμάρια αλεύρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα μια πρέζα αλάτι μια πρέζα ρούμι Συστατικά πρώτη κρέμα: 1 λίτρο νερό 200 γραμμ