Κέικ με πράσινα καρύδια και σοκολάτα

Όταν έχετε πράσινα καρύδια από γλυκό και θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε σε ένα επιδόρπιο με σοκολάτα, αυτή η τούρτα είναι μια απλή επιλογή. Η βάση ετοιμάζεται γρήγορα, ψήνεται με τα καρύδια από πάνω, και στη συνέχεια αναποδογυρίζεται έτσι ώστε αυτά να παραμείνουν στην επιφάνεια. Η κρέμα σοκολάτας ετοιμάζεται με γάλα, κρέμα και μια σακούλα Creme Ole, ενώ η τελευταία στρώση αποτελείται από χτυπημένη κρέμα. Μπορείτε να προσθέσετε και κεράσια ή βύσσινα, αν θέλετε μια πιο φρουτώδη γεύση. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: δεν αναφέρεται στη πρωτότυπη συνταγή Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά Μερίδες: δεν αναφέρονται; η τούρτα μπορεί να κοπεί ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: τούρτα με αφράτη βάση, κρέμα σοκολάτας και πράσινα καρύδια από γλυκό Υλικά Για τη βάση 4 αυγά Μια πρέζα αλάτι 4 κουταλιές ζάχαρη 2 κουταλιές λάδι 4 κουταλιές αλεύρι 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ Dr. Oetker Πράσινα καρύδια από γλυκό, ανάλογα με την διαθέσιμη ποσότητα Για την κρέμα 1 σακούλα Creme Ole σοκολάτας Dr. Oetker 200 ml γάλα 200 ml κρέμα Λίγη ουσία βύσσινου Dr. Oetker Για την επικάλυψη 200 ml χτυπημένη κρέμα Προαιρετικά Κεράσια ή βύσσινα Μέθοδος παρασκευής 1. Προετοιμασία της βάσης Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Βάλτε τα ασπράδια σε ένα μπολ και χτυπήστε τα με την πρέζα αλατιού μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά και χτυπήστε μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή και καλά δεμένη μαρέγκα. Είναι σημαντικό η ζάχαρη να έχει ενσωματωθεί πριν συνεχίσετε με τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπήστε τους κρόκους με το λάδι και στη συνέχεια προσθέστε τους στα χτυπημένα ασπράδια. Ανακατέψτε απαλά, χωρίς να επιμένετε πολύ. 2. Προσθήκη αλευριού Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ενσωματώστε τα στο μείγμα. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα και ανακατέψτε με απαλές κινήσεις, μέχρι να μην υπάρχουν περιοχές με αλεύρι. Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε μετά την προσθήκη του αλευριού. Το μείγμα πρέπει να ομογενοποιηθεί με τη σπάτουλα, ώστε η βάση να παραμείνει όσο το δυνατόν πιο αφράτη. 3. Ψήσιμο της βάσης Επενδύστε ένα ταψί 20 x 30 εκ. με χαρτί ψησίματος και ρίξτε το μείγμα στο ταψί. Απλώστε το όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται. Τοποθετήστε τα πράσινα καρύδια από γλυκό πάνω στη ζύμη. Αν είναι πολύ βρεγμένα με σιρόπι, αφήστε τα λίγο να στραγγίσουν πριν τα βάλετε στη βάση, ώστε το μείγμα να μην γίνει πολύ υγρό σε εκείνα τα σημεία. Βάλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε την τούρτα σε μέτρια φωτιά για 35-40 λεπτά. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με τον φούρνο, οπότε παρακολουθήστε ώστε η βάση να είναι ψημένη και ελαφρώς χρυσαφένια. 4. Ανατροπή και ψύξη Βγάλτε τη βάση από τον φούρνο και αναποδογυρίστε την σε μια πιατέλα, έτσι ώστε τα καρύδια να φτάσουν στην κορυφή. Αφαιρέστε το χαρτί ψησίματος και αφήστε τη βάση να κρυώσει. Είναι σημαντικό η βάση να είναι κρύα πριν προσθέσετε την κρέμα. Αν είναι ακόμα ζεστή, η κρέμα μπορεί να μαλακώσει και δεν θα σταθεί καλά πάνω στην τούρτα. 5. Παρασκευή της κρέμας σοκολάτας Σε ένα ψηλό μπολ βάλτε το γάλα, την κρέμα και λίγη ουσία βύσσινου. Προσθέστε το περιεχόμενο της σακούλας Creme Ole σοκολάτας. Χτυπήστε μέχρι η κρέμα να πήξει και να γίνει ομοιογενής. Ακολουθήστε τις οδηγίες από τη σακούλα σχετικά με το χτύπημα, καθώς η υφή της κρέμας εξαρτάται από το χρόνο παρασκευής και τα χρησιμοποιούμενα προϊόντα. 6. Συναρμολόγηση Απλώστε την κρέμα σοκολάτας πάνω στη κρύα βάση και ισιώστε την επιφάνεια. Από πάνω βάλτε τα 200 ml χτυπημένης κρέμας. Μπορείτε να την απλώσετε σε ένα ομοιόμορφο στρώμα ή να την τοποθετήσετε σε απλά σχήματα, ανάλογα με το πώς θέλετε να φαίνεται η τούρτα. Αν χρησιμοποιείτε κεράσια ή βύσσινα, αυτά μπορούν να προστεθούν πάνω στην κρέμα ή μεταξύ της κρέμας και της κρέμας. Η συνταγή επιτρέπει αυτή την παραλλαγή χωρίς να αλλάξει τα βασικά βήματα. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Η τούρτα ετοιμάζεται με λίγα υλικά και η βάση δεν απαιτεί περίπλοκη τεχνική. Τα πράσινα καρύδια από γλυκό της δίνουν μια διαφορετική υφή και ταιριάζουν καλά με την κρέμα σοκολάτας. Η ουσία βύσσινου και τα προαιρετικά φρούτα προσθέτουν μια ξινή νότα που ισορροπεί την κρέμα και τη σοκολάτα. Είναι επίσης μια ευέλικτη συνταγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο καρύδια, καρύδια μαζί με βύσσινα ή κεράσια, ανάλογα με το τι έχετε διαθέσιμο. Συμβουλές Αφήστε τη βάση να κρυώσει καλά πριν προσθέσετε την κρέμα. Αυτό είναι ένα από τα σημαντικά βήματα για μια τούρτα που μπορεί να συναρμολογηθεί εύκολα. Τα πράσινα καρύδια τοποθετούνται πάνω στη ζύμη πριν από το ψήσιμο. Μετά το ψήσιμο, η βάση αναποδογυρίζεται και αυτά παραμένουν ορατά στην επιφάνεια. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σπάτουλα, όχι με το μίξερ. Έτσι, η ζύμη διατηρεί καλύτερα τον αέρα που έχει αποκτήσει από τα χτυπημένα ασπράδια. Η ποσότητα των πράσινων καρυδιών δεν αναφέρεται στη πρωτότυπη συνταγή, οπότε μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με το πόσο γλυκό έχετε και πόσο καλυμμένη θέλετε να είναι η επιφάνεια της βάσης. Αντικαταστάσεις Η ουσία βύσσινου μπορεί να παραλειφθεί, αν δεν την έχετε διαθέσιμη. Χρησιμοποιείται για γεύση, δεν αλλάζει τη δομή της κρέμας. Αντί για πράσινα καρύδια από γλυκό, δεν συνιστάται να βάλετε ωμά καρύδια χωρίς να προσαρμόσετε τη συνταγή, καθώς το αρχικό παρασκεύασμα βασίζεται στα πράσινα καρύδια που διατηρούνται σε γλυκό. Η κρέμα στην κρέμα και η κρέμα από πάνω πρέπει να διατηρούνται χωριστά όσον αφορά τις ποσότητες: 200 ml μπαίνουν στην κρέμα σοκολάτας, ενώ άλλα 200 ml, ήδη χτυπημένα, χρησιμοποιούνται για την τελική στρώση, σύμφωνα με τη συνταγή. Παραλλαγές Μπορείτε να προσθέσετε κεράσια ή βύσσινα. Τα φρούτα μπορούν να τοποθετηθούν πάνω στην κρέμα σοκολάτας πριν από την χτυπημένη κρέμα ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για διακόσμηση. Για μια τούρτα με πιο έντονη φρουτώδη γεύση, μπορείτε να διατηρήσετε την ουσία βύσσινου στην κρέμα και να προσθέσετε ταυτόχρονα βύσσινα. Αν προτιμάτε ένα πιο απλό επιδόρπιο, χρησιμοποιήστε μόνο τα πράσινα καρύδια από γλυκό. Ιδέες σερβιρίσματος Κόψτε την τούρτα αφού έχει σταθεροποιηθεί η κρέμα. Μπορεί να σερβιριστεί απλή, με την στρώση της κρέμας από πάνω, ή με μερικά κεράσια ή βύσσινα τοποθετημένα σε κάθε κομμάτι. Είναι σημαντικό τα καρύδια να παραμείνουν στην κορυφή, καθώς αυτός είναι ο χαρακτηριστικός τρόπος της τούρτας μετά την ανατροπή της βάσης. Συχνές ερωτήσεις Μπορεί να γίνει η τούρτα χωρίς ουσία βύσσινου; Ναι. Η ουσία βύσσινου χρησιμοποιείται για γεύση και μπορεί να παραλειφθεί. Η κρέμα παραμένει μια κρέμα σοκολάτας παρασκευασμένη με γάλα, κρέμα και Creme Ole. Πότε προστίθενται τα πράσινα καρύδια; Τα πράσινα καρύδια από γλυκό τοποθετούνται πάνω στη ζύμη πριν από το ψήσιμο. Ψήνονται μαζί με τη βάση, και μετά την ανατροπή φτάνουν στην κορυφή. Μπορώ να προσθέσω βύσσινα στην τούρτα; Ναι. Η συνταγή αναφέρει ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεράσια ή βύσσινα. Αυτά μπορούν να προστεθούν πάνω στην κρέμα, πριν από την χτυπημένη κρέμα, ή να χρησιμοποιηθούν για διακόσμηση. Γιατί πρέπει να κρυώσει η βάση πριν από την κρέμα; Η κρέμα που εφαρμόζεται σε μια ζεστή βάση μπορεί να μαλακώσει και να χάσει την υφή της. Η βάση πρέπει να αφεθεί να κρυώσει ώστε τα στρώματα να παραμείνουν καλά τοποθετημένα. Πόσο χρόνο ψήνεται η βάση; Ο χρόνος ψησίματος που αναφέρεται είναι 35-40 λεπτά, σε μέτρια φωτιά, στον προθερμασμένο φούρνο. Διατροφικές αξίες Οι αξίες είναι εκτιμημένες, καθώς η συνταγή δεν αναφέρει την ποσότητα των πράσινων καρυδιών από γλυκό, τον ακριβή τύπο κρέμας που χρησιμοποιείται και τον αριθμό των μερίδων. Αν η τούρτα κοπεί σε περίπου 12 κομμάτια, ένα κομμάτι μπορεί να έχει περίπου 250-350 kcal, ανάλογα με την ποσότητα των καρυδιών και την περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας. Η εκτίμηση για ένα κομμάτι είναι: Θερμίδες: περίπου 250-350 kcal Πρωτεΐνες: περίπου 5-7 g Υδατάνθρακες: περίπου 30-40 g Λιπαρά: περίπου 12-18 g Αυτές οι αξίες περιλαμβάνουν τη βάση, την κρέμα σοκολάτας και την κρέμα, αλλά μπορεί να διαφέρουν σημαντικά αν χρησιμοποιηθούν περισσότερα καρύδια από γλυκό, κεράσια ή βύσσινα. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Διατηρήστε την τούρτα στο ψυγείο, καλυμμένη, καθώς περιέχει κρέμα και κρέμα. Συνιστάται να καταναλώνεται κρύα. Η αποθήκευση είναι κατάλληλη για αυτό το επιδόρπιο, ωστόσο η βάση και η κρέμα μπορεί να αλλάξουν υφή αν η τούρτα μείνει πολύ καιρό. Δεν ξαναζεσταίνεται. Βγάζετε από το ψυγείο και σερβίρετε απευθείας, αφού κοπεί.

Συστατικά

ΖΥΜΑΡΙ 4 αυγά μια πρέζα αλάτι 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας λάδι 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ Dr.Oetker. πράσινα κ