Torta con noci verdi e cioccolato

Quando hai noci verdi in confettura e vuoi usarle in un dolce al cioccolato, questa torta è una variante semplice. Il pan di spagna si prepara rapidamente, si cuoce con le noci sopra, poi si rovescia affinché queste rimangano in superficie. La crema al cioccolato si prepara con latte, panna e un pacchetto di Creme Ole, mentre l'ultimo strato è composto da panna montata. Si possono aggiungere anche ciliegie o amarene, se desideri un sapore più fruttato. Info rapide Tempo totale: non specificato nella ricetta originale Tempo di preparazione: non specificato Tempo di cottura: 35-40 minuti Porzioni: non specificate; la torta può essere porzionata in base alle dimensioni desiderate Difficoltà: facile Tipo di ricetta: torta con pan di spagna soffice, crema al cioccolato e noci verdi in confettura Ingredienti Per il pan di spagna 4 uova Un pizzico di sale 4 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di olio 4 cucchiai di farina 1 cucchiaino di lievito in polvere Dr. Oetker Noci verdi in confettura, in base alla quantità disponibile Per la crema 1 pacchetto di Creme Ole al cioccolato Dr. Oetker 200 ml di latte 200 ml di panna Un po' di essenza di amarena Dr. Oetker Per la decorazione 200 ml di panna montata Facoltativo Ciliegie o amarene Modalità di preparazione 1. Preparazione del pan di spagna Separa gli albumi dai tuorli. Metti gli albumi in una ciotola e montali a neve con il pizzico di sale. Aggiungi lo zucchero gradualmente e continua a montare fino a ottenere una meringa lucida e ben legata. È importante che lo zucchero sia ben incorporato prima di continuare con gli altri ingredienti. Sbatti i tuorli con l'olio, poi aggiungili agli albumi montati. Mescola delicatamente, senza insistere troppo. 2. Aggiunta della farina Mescola la farina con il lievito e incorporali nel composto. Usa una spatola e mescola con movimenti leggeri, fino a quando non ci sono più zone di farina. Non è necessario montare dopo l'aggiunta della farina. Il composto deve essere omogeneizzato con la spatola, affinché il pan di spagna rimanga il più arioso possibile. 3. Cottura del pan di spagna Fodera una teglia di 20 x 30 cm con carta da forno e versa il composto nella teglia. Stendilo il più uniformemente possibile. Posiziona le noci verdi in confettura sopra l'impasto. Se sono molto imbevute di sciroppo, lasciale scolare un po' prima di metterle sul pan di spagna, in modo che il composto non diventi troppo umido in quei punti. Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci la torta a fuoco medio per 35-40 minuti. Il tempo può variare leggermente a seconda del forno, quindi assicurati che il pan di spagna sia cotto e leggermente dorato. 4. Rovesciamento e raffreddamento Togli il pan di spagna dal forno e rovescialo su un piatto, in modo che le noci rimangano sopra. Rimuovi la carta da forno e lascia raffreddare il pan di spagna. È importante che il pan di spagna sia freddo prima di aggiungere la crema. Se è ancora caldo, la crema potrebbe sciogliersi e non aderire bene alla torta. 5. Preparazione della crema al cioccolato In una ciotola alta metti il latte, la panna e un po' di essenza di amarena. Aggiungi il contenuto del pacchetto di Creme Ole al cioccolato. Mescola fino a quando la crema si addensa e diventa omogenea. Segui le istruzioni sulla confezione riguardo al montaggio, poiché la consistenza della crema dipende dal tempo di preparazione e dai prodotti utilizzati. 6. Assemblaggio Stendi la crema al cioccolato sul pan di spagna raffreddato e livella la superficie. Sopra metti i 200 ml di panna montata. Puoi stenderla in uno strato uniforme o disporla in forme semplici, a seconda di come vuoi che appaia la torta. Se usi ciliegie o amarene, queste possono essere aggiunte sopra la crema o tra la crema e la panna. La ricetta consente questa variazione senza cambiare i passaggi di base. Perché faccio spesso questa ricetta La torta si prepara con pochi ingredienti e il pan di spagna non richiede tecniche complicate. Le noci verdi in confettura conferiscono una consistenza diversa e si abbinano bene alla crema al cioccolato. L'essenza di amarena e i frutti facoltativi portano una nota acidula, che bilancia la panna e il cioccolato. È anche una ricetta flessibile. Puoi usare solo noci, noci insieme a amarene o ciliegie, a seconda di ciò che hai a disposizione. Consigli Lascia raffreddare bene il pan di spagna prima di mettere la crema. Questo è uno dei passaggi importanti per una torta che può essere montata facilmente. Le noci verdi si mettono sopra il composto crudo, prima della cottura. Dopo la cottura, il pan di spagna si rovescia, e esse rimangono visibili in superficie. Mescola la farina con la spatola, non con il mixer. In questo modo, l'impasto mantiene meglio l'aria accumulata dagli albumi montati. La quantità di noci verdi non è specificata nella ricetta originale, quindi può essere adattata in base alla quantità di confettura che hai e a quanto vuoi che sia coperta la superficie del pan di spagna. Sostituzioni L'essenza di amarena può essere omessa, se non la hai a disposizione. Essa viene utilizzata per il sapore, non cambia la struttura della crema. Invece delle noci verdi in confettura non è consigliabile usare noci crude normali senza adattare la ricetta, poiché il preparato originale si basa sulle noci verdi conservate in confettura. La panna nella crema e la panna sopra devono essere mantenute separate per quanto riguarda le quantità: 200 ml vanno nella crema al cioccolato, mentre altri 200 ml, già montati, vengono utilizzati per lo strato finale, secondo la ricetta. Varianti Puoi aggiungere ciliegie o amarene. I frutti possono essere messi sopra la crema al cioccolato prima dello strato di panna montata o possono essere usati solo per decorare. Per una torta con un sapore di frutta più pronunciato, puoi mantenere l'essenza di amarena nella crema e aggiungere contemporaneamente le amarene. Se preferisci un dolce più semplice, usa solo le noci verdi in confettura. Idee per servire Taglia la torta dopo che la crema si è stabilizzata. Può essere servita semplice, con lo strato di panna sopra, o con alcune ciliegie o amarene messe su ogni pezzo. È importante che le noci rimangano in cima, poiché questo è l'aspetto specifico della torta dopo il rovesciamento del pan di spagna. Domande frequenti Si può fare la torta senza essenza di amarena? Sì. L'essenza di amarena viene utilizzata per il sapore e può essere omessa. La crema rimane una crema al cioccolato preparata con latte, panna e Creme Ole. Quando si aggiungono le noci verdi? Le noci verdi in confettura si mettono sopra il composto crudo, subito dopo che l'impasto è stato versato nella teglia. Si cuociono insieme al pan di spagna e, dopo il rovesciamento, arrivano in cima. Posso aggiungere amarene nella torta? Sì. La ricetta menziona che si possono usare ciliegie o amarene. Queste possono essere aggiunte sopra la crema, prima della panna montata, o utilizzate per decorare. Perché deve raffreddarsi il pan di spagna prima della crema? La crema applicata su un pan di spagna caldo può sciogliersi e perdere consistenza. Il pan di spagna deve essere lasciato raffreddare affinché gli strati rimangano ben posizionati. Quanto tempo si cuoce il pan di spagna? Il tempo di cottura indicato è di 35-40 minuti, a fuoco medio, nel forno preriscaldato. Valori nutrizionali I valori sono stimati, poiché la ricetta non specifica la quantità di noci verdi in confettura, il tipo esatto di panna utilizzata e il numero di porzioni. Se la torta è divisa in circa 12 pezzi, una fetta può avere orientativamente 250-350 kcal, a seconda della quantità di noci e del contenuto di grassi della panna. La stima per una fetta è: Calorie: circa 250-350 kcal Proteine: circa 5-7 g Carboidrati: circa 30-40 g Grassi: circa 12-18 g Questi valori includono il pan di spagna, la crema al cioccolato e la panna, ma possono variare considerevolmente se si utilizzano più noci in confettura, ciliegie o amarene. Conservazione e riscaldamento Conserva la torta in frigorifero, coperta, poiché contiene crema e panna. È consigliato consumarla fredda. La conservazione è adatta per questo dolce, tuttavia il pan di spagna e la panna possono modificare la loro consistenza se la torta viene lasciata troppo a lungo. Non si riscalda. Si estrae dal frigorifero e si serve direttamente, dopo essere stata porzionata.

Ingredienti

IMPASTO 4 uova un pizzico di sale 4 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di olio 4 cucchiai di farina 1 cucchiaino di lievito in polvere Dr.Oetker. noci verdi da marmellata CREMA

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Categoria: Deserto Autore: Consuela J. Visualizzazioni: 663 Data: 02.10.2024

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