Pastel con nueces verdes y chocolate
Cuando tienes nueces verdes en mermelada y quieres usarlas en un postre de chocolate, este pastel es una opción sencilla. La base se prepara rápidamente, se hornea con las nueces encima y luego se voltea para que queden en la parte superior. La crema de chocolate se prepara con leche, nata y un sobre de Creme Ole, y la última capa está formada por nata montada. Se pueden añadir cerezas o guindas si deseas un sabor más afrutado. Info rápida Tiempo total: no especificado en la receta original Tiempo de preparación: no especificado Tiempo de horneado: 35-40 minutos Porciones: no especificadas; el pastel se puede porcionar según el tamaño deseado Dificultad: fácil Tipo de receta: pastel con base esponjosa, crema de chocolate y nueces verdes en mermelada Ingredientes Para la base 4 huevos Una pizca de sal 4 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de aceite 4 cucharadas de harina 1 cucharadita de levadura en polvo Dr. Oetker Nueces verdes en mermelada, según la cantidad disponible Para la crema 1 sobre de Creme Ole de chocolate Dr. Oetker 200 ml de leche 200 ml de nata Un poco de esencia de guindas Dr. Oetker Para la cobertura 200 ml de nata montada Opcional Cerezas o guindas Modo de preparación 1. Preparación de la base Separa las claras de las yemas. Coloca las claras en un recipiente y bátelas a punto de nieve junto con la pizca de sal. Agrega el azúcar poco a poco y mezcla hasta obtener un merengue brillante y bien ligado. Es importante que el azúcar esté incorporado antes de continuar con los demás ingredientes. Bate las yemas con el aceite y luego agrégalas a las claras montadas. Mezcla suavemente, sin insistir demasiado. 2. Incorporación de la harina Mezcla la harina con la levadura y agrégalas a la mezcla. Usa una espátula y mezcla con movimientos suaves, hasta que no queden grumos de harina. No es necesario batir después de agregar la harina. La mezcla debe ser homogeneizada con la espátula para que la base quede lo más aireada posible. 3. Horneado de la base Forra un molde de 20 x 30 cm con papel de hornear y vierte la mezcla en el molde. Extiéndela de manera uniforme. Coloca las nueces verdes en mermelada sobre la masa. Si están muy empapadas en jarabe, déjalas escurrir un poco antes de ponerlas sobre la base, para que la mezcla no se humedezca demasiado en esos lugares. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea el pastel a temperatura media durante 35-40 minutos. El tiempo puede variar ligeramente según el horno, así que asegúrate de que la base esté cocida y ligeramente dorada. 4. Volteo y enfriamiento Saca la base del horno y voltéala sobre un plato, de modo que las nueces queden en la parte superior. Retira el papel de hornear y deja que la base se enfríe. Es importante que la base esté fría antes de agregar la crema. Si aún está caliente, la crema puede ablandarse y no se mantendrá bien sobre el pastel. 5. Preparación de la crema de chocolate En un recipiente alto, coloca la leche, la nata y un poco de esencia de guindas. Agrega el contenido del sobre de Creme Ole de chocolate. Bate hasta que la crema espese y se vuelva homogénea. Sigue las instrucciones del sobre en cuanto al tiempo de batido, ya que la consistencia de la crema depende del tiempo de preparación y de los productos utilizados. 6. Montaje Extiende la crema de chocolate sobre la base enfriada y nivela la superficie. Encima, coloca los 200 ml de nata montada. Puedes extenderla en una capa uniforme o colocarla en formas simples, según cómo quieras que se vea el pastel. Si usas cerezas o guindas, estas pueden ser añadidas sobre la crema o entre la crema y la nata. La receta permite esta variación sin cambiar los pasos básicos. Por qué hago esta receta a menudo El pastel se prepara con pocos ingredientes, y la base no requiere una técnica complicada. Las nueces verdes en mermelada le dan una textura diferente y combinan bien con la crema de chocolate. La esencia de guindas y las frutas opcionales aportan un toque ácido que equilibra la nata y el chocolate. También es una receta flexible. Puedes usar solo nueces, nueces junto con guindas o cerezas, dependiendo de lo que tengas a mano. Consejos Deja que la base se enfríe bien antes de poner la crema. Este es uno de los pasos importantes para un pastel que se pueda montar fácilmente. Las nueces verdes se colocan sobre la mezcla cruda, antes de hornear. Después de hornear, la base se voltea, y ellas quedan visibles en la parte superior. Mezcla la harina con la espátula, no con la batidora. De esta manera, la masa retiene mejor el aire acumulado de las claras batidas. La cantidad de nueces verdes no está especificada en la receta original, así que puede ser adaptada según cuánta mermelada tengas y cuán cubierta quieras que esté la superficie de la base. Sustituciones La esencia de guindas puede ser omitida si no la tienes a mano. Se usa para dar sabor, no cambia la estructura de la crema. En lugar de nueces verdes en mermelada, no es recomendable usar nueces crudas normales sin adaptar la receta, ya que el plato original se basa en las nueces verdes conservadas en mermelada. La nata de la crema y la nata de arriba deben mantenerse separadas en cuanto a cantidades: 200 ml van en la crema de chocolate, y otros 200 ml, ya montados, se utilizan para la capa final, según la receta. Variaciones Puedes añadir cerezas o guindas. Las frutas pueden ser colocadas sobre la crema de chocolate antes de la nata montada o pueden ser usadas solo para decorar. Para un pastel con un sabor más pronunciado a frutas, puedes mantener la esencia de guindas en la crema y añadir guindas al mismo tiempo. Si prefieres un postre más simple, usa solo las nueces verdes en mermelada. Ideas para servir Corta el pastel después de que la crema se haya estabilizado. Se puede servir solo, con la capa de nata encima, o con algunas cerezas o guindas colocadas en cada trozo. Es importante que las nueces queden en la parte superior, ya que este es el aspecto específico del pastel después de voltear la base. Preguntas frecuentes ¿Se puede hacer el pastel sin esencia de guindas? Sí. La esencia de guindas se usa para dar sabor y puede ser omitida. La crema seguirá siendo una crema de chocolate preparada con leche, nata y Creme Ole. ¿Cuándo se añaden las nueces verdes? Las nueces verdes en mermelada se colocan sobre la mezcla cruda, inmediatamente después de verter la masa en el molde. Se hornean junto con la base, y después de volcarla, quedan en la parte superior. ¿Puedo añadir guindas al pastel? Sí. La receta menciona que se pueden usar cerezas o guindas. Estas pueden ser añadidas sobre la crema, antes de la nata montada, o utilizadas para decorar. ¿Por qué debe enfriarse la base antes de agregar la crema? La crema aplicada sobre una base caliente puede ablandarse y perder su consistencia. La base debe dejarse enfriar para que las capas se mantengan bien colocadas. ¿Cuánto tiempo se hornea la base? El tiempo de horneado indicado es de 35-40 minutos, a temperatura media, en el horno precalentado. Valores nutricionales Los valores son estimativos, ya que la receta no especifica la cantidad de nueces verdes en mermelada, el tipo exacto de nata utilizada y el número de porciones. Si el pastel se divide en aproximadamente 12 piezas, un trozo puede tener entre 250-350 kcal, dependiendo de la cantidad de nueces y del contenido de grasa de la nata. La estimación para una porción es: Calorías: aproximadamente 250-350 kcal Proteínas: aproximadamente 5-7 g Carbohidratos: aproximadamente 30-40 g Grasas: aproximadamente 12-18 g Estos valores incluyen la base, la crema de chocolate y la nata, pero pueden variar considerablemente si se utilizan más nueces en mermelada, cerezas o guindas. Conservación y recalentamiento Guarda el pastel en el refrigerador, cubierto, ya que contiene crema y nata. Se recomienda consumirlo frío. La conservación es adecuada para este postre, aunque la base y la nata pueden modificar su textura si el pastel se deja demasiado tiempo. No se recalienta. Se saca del refrigerador y se sirve directamente, después de ser porcionado.
Ingredientes
- MASA 4 huevos una pizca de sal 4 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de aceite 4 cucharadas de harina 1 cucharadita de levadura en polvo Dr.Oetker. nueces verdes de mermelada CR
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