Gâteau aux noix vertes et au chocolat
Lorsque vous avez des noix vertes en confiture et que vous souhaitez les utiliser dans un dessert au chocolat, ce gâteau est une option simple. La pâte se prépare rapidement, elle cuit avec les noix sur le dessus, puis elle est retournée pour que celles-ci restent à la surface. La crème au chocolat est préparée avec du lait, de la crème et un sachet de Creme Ole, et la dernière couche est constituée de crème fouettée. Vous pouvez également ajouter des cerises ou des griottes si vous souhaitez un goût plus fruité. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : 35-40 minutes Portions : non précisées ; le gâteau peut être découpé selon la taille souhaitée Difficulté : facile Type de recette : gâteau moelleux avec crème au chocolat et noix vertes en confiture Ingrédients Pour la pâte 4 œufs Une pincée de sel 4 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe d'huile 4 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de levure chimique Dr. Oetker Noix vertes en confiture, selon la quantité disponible Pour la crème 1 sachet de Creme Ole au chocolat Dr. Oetker 200 ml de lait 200 ml de crème Un peu d'extrait de griottes Dr. Oetker Pour le topping 200 ml de crème fouettée Optionnel Cerises ou griottes Mode de préparation 1. Préparation de la pâte Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mettez les blancs dans un bol et battez-les en neige avec la pincée de sel. Ajoutez le sucre progressivement et continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue lisse et bien liée. Il est important que le sucre soit bien incorporé avant de continuer avec les autres ingrédients. Fouettez les jaunes avec l'huile, puis ajoutez-les aux blancs montés. Mélangez doucement, sans trop insister. 2. Ajout de la farine Mélangez la farine avec la levure chimique et incorporez-les à la préparation. Utilisez une spatule et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de zones de farine. Il n'est pas nécessaire de battre après l'ajout de la farine. La préparation doit être homogénéisée avec la spatule pour que la pâte reste aérée. 3. Cuisson de la pâte Tapissez un moule de 20 x 30 cm avec du papier sulfurisé et versez la préparation dans le moule. Étalez-la aussi uniformément que possible. Disposez les noix vertes en confiture sur la pâte. Si elles sont très imbibées de sirop, laissez-les s'égoutter un peu avant de les mettre sur le gâteau, afin que la préparation ne devienne pas trop humide à ces endroits. Mettez le moule dans le four préchauffé et faites cuire le gâteau à température modérée pendant 35-40 minutes. Le temps peut varier légèrement selon le four, alors veillez à ce que la pâte soit cuite et légèrement dorée. 4. Retourner et refroidir Sortez la pâte du four et retournez-la sur un plat, de sorte que les noix soient sur le dessus. Retirez le papier sulfurisé et laissez la pâte refroidir. Il est important que la pâte soit froide avant d'ajouter la crème. Si elle est encore chaude, la crème peut devenir molle et ne tiendra pas bien sur le gâteau. 5. Préparation de la crème au chocolat Dans un grand bol, mettez le lait, la crème et un peu d'extrait de griottes. Ajoutez le contenu du sachet de Creme Ole au chocolat. Battez jusqu'à ce que la crème épaississe et devienne homogène. Respectez les instructions sur le sachet concernant le temps de battage, car la consistance de la crème dépend du temps de préparation et des produits utilisés. 6. Assemblage Étalez la crème au chocolat sur la pâte refroidie et nivelez la surface. Ajoutez les 200 ml de crème fouettée sur le dessus. Vous pouvez l'étaler en une couche uniforme ou la disposer en formes simples, selon l'apparence souhaitée du gâteau. Si vous utilisez des cerises ou des griottes, celles-ci peuvent être ajoutées sur la crème ou entre la crème et la crème fouettée. La recette permet cette variation sans changer les étapes de base. Pourquoi je fais souvent cette recette Le gâteau se prépare avec peu d'ingrédients, et la pâte ne nécessite pas de technique compliquée. Les noix vertes en confiture lui donnent une texture différente et se marient bien avec la crème au chocolat. L'extrait de griottes et les fruits optionnels apportent une note acidulée qui équilibre la crème et le chocolat. C'est aussi une recette flexible. Vous pouvez utiliser uniquement des noix, des noix avec des griottes ou des cerises, selon ce que vous avez sous la main. Conseils Laissez bien refroidir la pâte avant d'ajouter la crème. C'est l'une des étapes importantes pour un gâteau qui peut être facilement monté. Les noix vertes sont mises sur la préparation crue, avant la cuisson. Après cuisson, la pâte est retournée, et elles restent visibles sur le dessus. Mélangez la farine avec la spatule, pas avec le mixeur. Ainsi, la pâte conserve mieux l'air accumulé des blancs d'œufs battus. La quantité de noix vertes n'est pas précisée dans la recette originale, donc elle peut être adaptée en fonction de la quantité de confiture que vous avez et de la couverture souhaitée de la pâte. Substitutions L'extrait de griottes peut être omis si vous ne l'avez pas sous la main. Il est utilisé pour le goût, sans changer la structure de la crème. Au lieu de noix vertes en confiture, il n'est pas recommandé de mettre des noix crues ordinaires sans adapter la recette, car le plat original repose sur des noix vertes conservées en confiture. La crème dans la crème et la crème sur le dessus doivent être conservées séparément en ce qui concerne les quantités : 200 ml vont dans la crème au chocolat, et 200 ml, déjà battus, sont utilisés pour la couche finale, conformément à la recette. Variations Vous pouvez ajouter des cerises ou des griottes. Les fruits peuvent être mis sur la crème au chocolat avant la crème fouettée ou utilisés uniquement pour la décoration. Pour un gâteau au goût plus prononcé de fruits, vous pouvez conserver l'extrait de griottes dans la crème et ajouter en même temps des griottes. Si vous préférez un dessert plus simple, utilisez uniquement les noix vertes en confiture. Idées de service Coupez le gâteau après que la crème se soit stabilisée. Il peut être servi seul, avec la couche de crème fouettée sur le dessus, ou avec quelques cerises ou griottes sur chaque morceau. Il est important que les noix restent sur le dessus, car c'est l'aspect spécifique du gâteau après le retournement de la pâte. Questions fréquentes Peut-on faire le gâteau sans extrait de griottes ? Oui. L'extrait de griottes est utilisé pour le goût et peut être omis. La crème reste une crème au chocolat préparée avec du lait, de la crème et de la Creme Ole. Quand ajoute-t-on les noix vertes ? Les noix vertes en confiture sont mises sur la préparation crue, immédiatement après que la pâte a été versée dans le moule. Elles cuisent avec la pâte, et après le retournement, elles se retrouvent sur le dessus. Puis-je ajouter des griottes dans le gâteau ? Oui. La recette mentionne que l'on peut utiliser des cerises ou des griottes. Celles-ci peuvent être ajoutées sur la crème, avant la crème fouettée, ou utilisées pour la décoration. Pourquoi la pâte doit-elle refroidir avant d'ajouter la crème ? La crème appliquée sur une pâte chaude peut devenir molle et perdre sa consistance. La pâte doit être laissée à refroidir pour que les couches restent bien en place. Combien de temps faut-il cuire la pâte ? Le temps de cuisson indiqué est de 35-40 minutes, à température modérée, dans le four préchauffé. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives, car la recette ne précise pas la quantité de noix vertes en confiture, le type exact de crème utilisé et le nombre de portions. Si le gâteau est découpé en environ 12 morceaux, une part peut contenir environ 250-350 kcal, en fonction de la quantité de noix et de la teneur en matière grasse de la crème. L'estimation pour une part est : Calories : environ 250-350 kcal Protéines : environ 5-7 g Glucides : environ 30-40 g Graisses : environ 12-18 g Ces valeurs incluent la pâte, la crème au chocolat et la crème fouettée, mais peuvent varier considérablement si l'on utilise plus de noix en confiture, des cerises ou des griottes. Conservation et réchauffage Conservez le gâteau au réfrigérateur, couvert, car il contient de la crème et de la crème fouettée. Il est recommandé de le consommer frais. La conservation est appropriée pour ce dessert, mais la pâte et la crème peuvent modifier leur texture si le gâteau est laissé trop longtemps. Il ne se réchauffe pas. Sortez-le du réfrigérateur et servez-le directement, après l'avoir découpé.
Ingrédients
- PÂTE 4 œufs une pincée de sel 4 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe dhuile 4 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de levure chimique Dr.Oetker. noix vertes de
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