Πουτίγκα chia με γάλα καρύδας και μύρτιλα

Η πουτίγκα chia με γάλα καρύδας και μύρτιλα μένει στο ψυγείο μέχρι να φουσκώσουν οι σπόροι, ενώ τα μύρτιλα της δίνουν φρουτώδη γεύση και μοβ πινελιές. Γίνεται πυκνή, με νιφάδες καρύδας ανάμεσα στους σπόρους, και μπορείς να την πάρεις σε βαζάκι για το επόμενο πρωί. Ανακατεύω τους σπόρους chia μέχρι να ξεχωρίσουν καλά, χωρίς σβόλους. Προετοιμασία: 5 λεπτά. Μαγείρεμα: 0 λεπτά. Αναμονή: 4 ώρες. Συνολικός χρόνος: 4 ώρες και 5 λεπτά. Μερίδες: 2. Περίπου 480 kcal και 6 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

400 ml γάλα καρύδας
4 κουταλάκια του γλυκού σπόροι chia
2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες καρύδας
2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
150 g μύρτιλα

Προετοιμασία

1. Ρίξε 400 ml γάλα καρύδας σε ένα μπολ. Πρόσθεσε 4 κουταλάκια του γλυκού σπόρους chia, 2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες καρύδας και 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι και ανακάτεψε δυνατά για 2 λεπτά, μέχρι να κατανεμηθούν καλά οι σπόροι. 2. Σκέπασε το μπολ και άφησέ το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα. 3. Ανακάτεψε στην πουτίγκα 150 g μύρτιλα, κράτησε λίγα για από πάνω και μοίρασε το μείγμα σε βαζάκια. 4. Πρόσθεσε από πάνω τα μύρτιλα που κράτησες και κλείσε τα βαζάκια.

Σημειώσεις

Σε κλειστό βαζάκι, η πουτίγκα διατηρείται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες και πήζει περισσότερο όλη τη νύχτα. Το γάλα καρύδας σε κονσέρβα δίνει πιο πυκνή υφή από το ρόφημα καρύδας σε χάρτινη συσκευασία. Για δύο μερίδες την ετοιμάζω το βράδυ, λίγες ώρες πριν κοιμηθώ. Τη τρώω με σκέτο γιαούρτι, σαν κρύο χυλό. Το μέλι μπορεί να αντικατασταθεί με 2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι σφενδάμου.