Chia-Pudding mit Kokosmilch und Heidelbeeren

Name: Chia-Pudding mit Kokosmilch und Heidelbeeren
Ingredients: 400 ml Kokosmilch; 4 Teelöffel Chiasamen; 2 Teelöffel Kokosraspel; 2 Teelöffel Honig; 150 g Heidelbeeren

Vegan - Chia-Pudding mit Kokosmilch und Heidelbeeren von Francesca J. - Recipia Rezepte

Der Chia-Pudding mit Kokosmilch und Heidelbeeren kommt in den Kühlschrank, bis die Samen quellen. Die Heidelbeeren geben ihm einen fruchtigen Geschmack und violette Flecken. Er wird schön fest, mit Kokosraspeln zwischen den Samen, und lässt sich für den nächsten Morgen in einem Glas mitnehmen. Ich rühre die Chiasamen, bis sie gut verteilt sind und keine Klümpchen entstehen. Vorbereitung: 5 Minuten. Garzeit: 0 Minuten. Ruhezeit: 4 Stunden. Gesamtzeit: 4 Stunden und 5 Minuten. Portionen: 2. Etwa 480 kcal und 6 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

400 ml Kokosmilch
4 Teelöffel Chiasamen
2 Teelöffel Kokosraspel
2 Teelöffel Honig
150 g Heidelbeeren

Zubereitung

1. Gieß 400 ml Kokosmilch in eine Schüssel. Gib 4 Teelöffel Chiasamen, 2 Teelöffel Kokosraspel und 2 Teelöffel Honig dazu und rühre alles 2 Minuten kräftig um, bis die Samen gut verteilt sind. 2. Decke die Schüssel ab und stelle sie mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. 3. Rühre 150 g Heidelbeeren unter den Pudding, heb ein paar für oben auf und füll die Masse in Gläser. 4. Gib die beiseitegelegten Heidelbeeren obenauf und verschließe die Gläser.

Notizen

Im verschlossenen Glas hält sich der Pudding im Kühlschrank bis zu 3 Tage und wird über Nacht noch dicker. Kokosmilch aus der Dose ergibt eine festere Konsistenz als Kokosdrink aus dem Karton. Für zwei Portionen bereite ich ihn abends zu, ein paar Stunden vor dem Schlafengehen. Ich esse ihn mit Naturjoghurt, wie einen kalten Haferbrei. Den Honig kann man durch 2 Teelöffel Ahornsirup ersetzen.