Σαλάτα κοτόπουλου με μανιτάρια και φασόλια

Συναρπαστική Συνταγή Σαλάτας Κοτόπουλου με Μανιτάρια και Φασόλια

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Αυτή η σαλάτα κοτόπουλου με μανιτάρια και φασόλια είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο μεσημεριανό ή ένα ελαφρύ δείπνο. Γεμάτη πρωτεΐνες και γεύση, είναι μια απλή αλλά νόστιμη συνταγή που σίγουρα θα γίνει αγαπημένη στην οικογένειά σας. Να πώς να την προετοιμάσετε βήμα προς βήμα!

Απαραίτητα υλικά:
- 1 στήθος κοτόπουλου (περίπου 300-400 γρ)
- 1 κονσέρβα (400 γρ) κομμένα μανιτάρια
- 1 κονσέρβα (400 γρ) φασόλια (κατά προτίμηση ένα μείγμα από λευκά, κόκκινα, μαύρα και φασόλια borlotti)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη ή κίτρινη για επιπλέον χρώμα)
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- Μαγιονέζα (περίπου 4-5 κουταλιές της σούπας, αλλά προσαρμόστε κατά προτίμηση)
- Προαιρετικά: τουρσί για επιπλέον τραγανότητα και οξύτητα

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία του κοτόπουλου: Ξεκινήστε τοποθετώντας το στήθος κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και μια πρέζα αλάτι. Βράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να είναι πλήρως μαγειρεμένο. Βεβαιωθείτε ότι το στήθος είναι μαγειρεμένο ομοιόμορφα και για να το ελέγξετε, κόψτε το στη μέση. Το κρέας πρέπει να είναι λευκό, χωρίς ροζ σημάδια.

2. Προετοιμασία των λαχανικών: Ενώ βράζει το στήθος κοτόπουλου, ανοίξτε τις κονσέρβες μανιταριών και φασολιών, στραγγίστε τις καλά και ξεπλύνετε τις κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσετε την περίσσεια νατρίου. Κόψτε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρούς κύβους. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν υφή και φρέσκια γεύση στη σαλάτα σας.

3. Συναρμολόγηση της σαλάτας: Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε τα στραγγισμένα μανιτάρια, στη συνέχεια προσθέστε τα φασόλια, το κρεμμύδι και την κομμένη πιπεριά. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε τα υλικά.

4. Προσθήκη του κοτόπουλου: Όταν το στήθος κοτόπουλου είναι μαγειρεμένο, αφαιρέστε το από την κατσαρόλα και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Εν τω μεταξύ, αν επιλέξατε να χρησιμοποιήσετε τουρσιά, κόψτε τα σε ροδέλες ή κύβους. Μόλις το στήθος κοτόπουλου κρυώσει, ψιλοκόψτε το και προσθέστε το στο μπολ με τα λαχανικά.

5. Καρύκευμα και ολοκλήρωση: Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα κατά προτίμηση. Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι ομοιόμορφα καλυμμένα με μαγιονέζα. Αν σας αρέσει μια πιο κρεμώδης σαλάτα, μην διστάσετε να προσθέσετε περισσότερη μαγιονέζα.

6. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως ή, για ακόμη πιο έντονη γεύση, αφήστε τη στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν σερβίρετε. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναμειχθούν. Μπορείτε να την σερβίρετε σε ένα κρεβάτι από φρέσκο πράσινο σαλάτα ή σε σάντουιτς.

Προσωπική πρόταση: Αν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά πρωτοτυπίας στη σαλάτα σας, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικές ψιλοκομμένες πράσινες ή μαύρες ελιές. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με μια σάλτσα γιαουρτιού για μια πιο υγιεινή επιλογή.

Αυτή η σαλάτα κοτόπουλου με μανιτάρια και φασόλια δεν είναι μόνο γρήγορη στην προετοιμασία, αλλά είναι επίσης γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Ιδανική για πολυάσχολες ημέρες, είναι μια συνταγή που μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα στις προτιμήσεις σας. Απολαύστε κάθε μερίδα και απολαύστε ένα νόστιμο μεσημεριανό!