Walnuss-Croissants

Zarte Kekse mit Walnüssen und Zitronenaroma

Wer kann einem frisch gebackenen Keks mit zarter Textur und verführerischem Aroma widerstehen? Diese köstlichen Kekse mit Walnüssen und Zitrone sind perfekt, um sie mit einer Tasse Milch, einem aromatischen Tee oder einem belebenden Kaffee zu genießen. Egal, ob Sie sie für einen besonderen Anlass zubereiten oder sich an einem ruhigen Nachmittag verwöhnen möchten, dieses Rezept wird Sie mit Sicherheit begeistern. Vielen Dank an Cristina von "Diva in der Küche" für die Inspiration! Lassen Sie uns unser Abenteuer in der Küche beginnen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: etwa 30 Kekse

Zutaten:
- 200 g Butter (Zimmertemperatur)
- 120 g Puderzucker
- 1 Eigelb + 1 ganzes Ei
- 140 g gemahlene Walnüsse
- 360 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Puderzucker mit Vanillearoma
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
- Puderzucker zum Wälzen

Zubereitung:

1. Zutaten vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, da sie sich leichter vermischen lässt. Wenn Sie vergessen haben, sie aus dem Kühlschrank zu nehmen, machen Sie sich keine Sorgen! Sie können sie in kleine Würfel schneiden und 10-15 Minuten weich werden lassen.

2. Feuchte Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Eigelb, dem ganzen Ei und dem Puderzucker vermengen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer oder einen Spatel, um die Zutaten zu einer homogenen und cremigen Masse zu vermischen. Dies ist der Moment, in dem sich der Zucker auflöst und der Mischung eine luftige Textur verleiht.

3. Trockene Zutaten einarbeiten: Fügen Sie die gemahlenen Walnüsse, das Backpulver, das Mehl, den Puderzucker mit Vanillearoma und die abgeriebene Zitronenschale hinzu. Verwenden Sie Ihre Hände, um die Zutaten gut zu vermengen, bis ein nicht klebriger Teig entsteht. Wenn der Teig zu weich ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu, aber achten Sie darauf, nicht zu viel zu verwenden, da die Kekse sonst hart werden könnten.

4. Teig kühlen: Formen Sie eine Kugel aus dem Teig und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie. Lassen Sie den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er etwas fester wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um zarte und formbare Kekse zu erhalten.

5. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor, bevor Sie den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, und bereiten Sie ein Blech vor, indem Sie es mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen. Dies hilft, dass die Kekse nicht ankleben und gleichmäßig backen.

6. Kekse formen: Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und brechen Sie Stücke in walnussgroßer Größe ab. Formen Sie jedes Stück zu Hörnchen oder Halbmonde, je nach Vorliebe. Legen Sie sie auf das vorbereitete Blech und lassen Sie ausreichend Platz zwischen ihnen, damit sie beim Backen aufgehen können.

7. Backen: Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Kekse 15-20 Minuten lang oder bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie nicht zu lange im Ofen, da wir die zarte und köstliche Textur bewahren möchten.

8. Fertigstellen: Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen und kurz auf dem Blech abkühlen lassen. Wälzen Sie sie dann vorsichtig im Puderzucker, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine süße Note und eine ansprechende Präsentation hinzuzufügen.

9. Servieren: Diese Kekse sind perfekt, um sie mit einer Tasse heißer Milch, Tee oder Kaffee zu servieren. Sie können sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um sie einige Tage frisch zu halten. Außerdem können Sie sie in schönen Verpackungen als Geschenke anbieten, was sie ideal für Feiertage oder besondere Anlässe macht.

Nützliche Tipps:
- Sie können die Walnüsse durch gemahlene Haselnüsse oder Mandeln ersetzen, um den Geschmack der Kekse zu variieren.
- Wenn Sie eine Schokoladennote wünschen, fügen Sie einige Stücke Zartbitter- oder Vollmilchschokolade zur Mischung hinzu.
- Sie können einige Tropfen Vanille- oder Mandelaroma hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:
Diese Kekse enthalten etwa 60 Kalorien pro Stück (abhängig von der Größe) und sind eine gute Quelle für gesunde Fette aus Walnüssen. Walnüsse sind reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. In Maßen genossen, können diese Kekse ein köstlicher Teil eines gesunden Lebensstils sein.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Margarine anstelle von Butter verwenden?
Ja, aber der Geschmack und die Textur werden anders sein. Butter bietet einen reicheren Geschmack und eine angenehmere Textur.

2. Wie kann ich die Kekse aufbewahren?
Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie halten bis zu einer Woche.

3. Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, Sie können die ungebackenen Kekse einfrieren. Formen Sie die Hörnchen und legen Sie sie auf ein Blech in den Gefrierschrank. Sobald sie gefroren sind, können Sie sie in einen Gefrierbehälter umfüllen. Backen Sie sie direkt aus dem Gefrierfach und fügen Sie einige Minuten zur Backzeit hinzu.

Diese zarten Kekse mit Walnüssen und Zitronenaroma sind nicht nur eine süße Versuchung, sondern auch eine Möglichkeit, Freude ins Leben Ihrer Lieben zu bringen. Probieren Sie sie aus und genießen Sie jeden Bissen! Guten Appetit!