Croissants aux noix

Biscuits Fondants aux Noix et Arôme de Citron

Qui peut résister à un biscuit tout juste sorti du four, avec une texture fragile et un parfum irrésistible ? Ces délicieux biscuits aux noix et au citron sont parfaits pour être dégustés avec une tasse de lait, un thé parfumé ou un café revigorant. Que vous les prépariez pour une occasion spéciale ou que vous souhaitiez vous faire plaisir lors d'un après-midi tranquille, cette recette vous ravira à coup sûr. Merci à Cristina de "Diva en cuisine" pour l'inspiration ! Commençons notre aventure en cuisine !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps au réfrigérateur : 30 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : environ 30 biscuits

Ingrédients :
- 200 g de beurre (à température ambiante)
- 120 g de sucre glace
- 1 jaune d'œuf + 1 œuf entier
- 140 g de noix moulues
- 360 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sucre glace à la vanille
- Zeste d'un citron
- Sucre glace pour enrober

Préparation :

1. Préparez les ingrédients : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante, car il sera plus facile à mélanger. Si vous avez oublié de le sortir du réfrigérateur, pas de souci ! Vous pouvez le couper en petits cubes et le laisser ramollir pendant 10-15 minutes.

2. Mélangez les ingrédients humides : Dans un grand bol, combinez le beurre ramolli avec le jaune d'œuf, l'œuf entier et le sucre glace. Utilisez un mixeur électrique ou une spatule pour bien mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène et crémeuse. C'est à ce moment que le sucre fondra et donnera une texture aérienne à la préparation.

3. Incorporez les ingrédients secs : Ajoutez les noix moulues, la levure chimique, la farine, le sucre glace à la vanille et le zeste de citron. Utilisez vos mains pour bien mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte non collante. Si la pâte est trop molle, ajoutez un peu de farine, mais attention à ne pas en mettre trop, sinon les biscuits pourraient devenir durs.

4. Refroidissement de la pâte : Formez une boule avec la pâte et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'elle durcisse un peu. Cette étape est essentielle pour obtenir des biscuits fondants et faciles à façonner.

5. Préchauffage du four : Avant de sortir la pâte du réfrigérateur, préchauffez le four à 180°C et préparez une plaque en la beurrant et en la recouvrant de papier sulfurisé. Cela aidera les biscuits à ne pas coller et à cuire uniformément.

6. Façonnage des biscuits : Sortez la pâte du réfrigérateur et cassez des morceaux de la taille d'une noix. Modelez chaque morceau en forme de croissant ou de fer à cheval, selon votre préférence. Disposez-les sur la plaque préparée, en laissant de l'espace entre eux pour permettre l'expansion pendant la cuisson.

7. Cuisson : Enfournez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire les biscuits pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés. Ne les laissez pas trop longtemps, car nous voulons conserver cette texture fragile et délicieuse.

8. Finition : Une fois cuits, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir légèrement sur la plaque. Ensuite, enrobez-les délicatement de sucre glace, afin qu'ils soient uniformément couverts. Cette étape est essentielle pour ajouter une touche de douceur et une présentation attrayante.

9. Service : Ces biscuits sont parfaits à servir avec une tasse de lait chaud, un thé ou un café. Vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique pour les garder frais pendant quelques jours. Vous pouvez également les offrir en cadeau dans de jolis emballages, ce qui les rend idéaux pour les fêtes ou les occasions spéciales.

Conseils utiles :
- Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou des amandes moulues pour varier les saveurs des biscuits.
- Si vous souhaitez une note chocolatée, ajoutez quelques morceaux de chocolat noir ou au lait à la préparation.
- Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille ou d'amande pour un supplément de saveur.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Ces biscuits contiennent environ 60 calories chacun (selon leur taille) et sont une bonne source de graisses saines provenant des noix. Les noix sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, qui contribuent à une alimentation équilibrée. Consommés avec modération, ces biscuits peuvent être une délicieuse partie d'un mode de vie sain.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre ?
Oui, mais le goût et la texture seront différents. Le beurre offre un goût plus riche et une texture plus agréable.

2. Comment puis-je conserver les biscuits ?
Conservez les biscuits dans un récipient hermétique à température ambiante. Ils peuvent se conserver jusqu'à une semaine.

3. Puis-je congeler les biscuits ?
Oui, vous pouvez congeler les biscuits non cuits. Façonnez les croissants et disposez-les sur une plaque au congélateur. Une fois qu'ils ont durci, vous pouvez les mettre dans un récipient pour congélation. Faites-les cuire directement du congélateur en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.

Ces biscuits fondants aux noix et arôme de citron ne sont pas seulement une douce gourmandise, mais aussi un moyen d'apporter de la joie dans la vie de vos proches. Essayez-les et savourez chaque bouchée ! Bon appétit !