Croissants de nuez

Galletas Tiernas con Nueces y Sabor a Limón

¿Quién puede resistirse a una galleta recién salida del horno, con una textura frágil y un aroma irresistible? Estas deliciosas galletas con nuez y limón son perfectas para disfrutar junto a una taza de leche, un té aromático o un café reconfortante. Ya sea que las prepares para una ocasión especial o simplemente quieras consentirte durante una tranquila tarde, esta receta seguramente te encantará. ¡Gracias a Cristina de "Diva en la cocina" por la inspiración! ¡Comencemos nuestra aventura en la cocina!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo en refrigeración: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: aproximadamente 30 galletas

Ingredientes:
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 120 g de azúcar glas
- 1 yema de huevo + 1 huevo entero
- 140 g de nuez molida
- 360 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de azúcar glas con pasta de vainilla
- Ralladura de un limón
- Azúcar glas para rebozar

Preparación:

1. Preparar los ingredientes: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente, ya que será más fácil de mezclar. Si olvidaste sacarla del refrigerador, ¡no te preocupes! Puedes cortarla en cubos pequeños y dejarla reposar durante 10-15 minutos.

2. Mezclar los ingredientes húmedos: En un bol grande, combina la mantequilla blanda con la yema de huevo, el huevo entero y el azúcar glas. Usa una batidora eléctrica o una espátula para mezclar los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea y cremosa. Este es el momento en que el azúcar se derretirá y le dará una textura aireada a la mezcla.

3. Incorporar los ingredientes secos: Agrega la nuez molida, el polvo de hornear, la harina, el azúcar glas con vainilla y la ralladura de limón. Usa tus manos para mezclar bien los ingredientes hasta obtener una masa que no se pegue. Si la masa está demasiado blanda, añade un poco más de harina, pero ten cuidado de no exagerar, ya que las galletas podrían volverse duras.

4. Enfriar la masa: Forma una bola con la masa y envuélvela en film transparente. Deja la masa en el refrigerador durante 30 minutos para que se endurezca un poco. Este paso es esencial para obtener galletas tiernas y fáciles de moldear.

5. Precalentar el horno: Antes de sacar la masa del refrigerador, precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja engrasándola con mantequilla y cubriéndola con papel de hornear. Esto ayudará a que las galletas no se peguen y se horneen de manera uniforme.

6. Formar las galletas: Saca la masa del refrigerador y rompe trozos del tamaño de una nuez. Moldea cada trozo en forma de medialunas o herraduras, según tu preferencia. Colócalas en la bandeja preparada, dejando espacio entre ellas para permitir que se expandan durante el horneado.

7. Hornear: Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea las galletas durante 15-20 minutos o hasta que se doren ligeramente. No las dejes demasiado tiempo, ya que queremos mantener esa textura frágil y deliciosa.

8. Finalizar: Una vez horneadas, saca las galletas del horno y déjalas enfriar un poco en la bandeja. Luego, reboza con cuidado en azúcar glas para que queden cubiertas uniformemente. Este paso es esencial para añadir un toque de dulzura y una presentación atractiva.

9. Servir: Estas galletas son perfectas para servirse junto a una taza de leche caliente, té o café. Puedes guardarlas en un recipiente hermético para mantenerlas frescas durante unos días. También puedes regalarlas en bonitos empaques, lo que las hace ideales para fiestas o ocasiones especiales.

Consejos útiles:
- Puedes sustituir la nuez por almendras o avellanas molidas para variar el sabor de las galletas.
- Si deseas un toque de chocolate, añade algunos trozos de chocolate negro o con leche a la mezcla.
- Puedes agregar unas gotas de esencia de vainilla o almendra para un extra de sabor.

Calorías y beneficios nutricionales:
Estas galletas contienen aproximadamente 60 calorías cada una (depende de su tamaño) y son una buena fuente de grasas saludables provenientes de las nueces. Las nueces son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, que contribuyen a una dieta equilibrada. Consumidas con moderación, estas galletas pueden ser una parte deliciosa de un estilo de vida saludable.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
Sí, pero el sabor y la textura serán diferentes. La mantequilla ofrece un sabor más rico y una textura más agradable.

2. ¿Cómo puedo almacenar las galletas?
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Pueden durar hasta una semana.

3. ¿Puedo congelar las galletas?
Sí, puedes congelar las galletas sin hornear. Forma las medialunas y colócalas en una bandeja en el congelador. Una vez que estén firmes, puedes ponerlas en un recipiente para congelar. Hornéalas directamente del congelador, añadiendo unos minutos al tiempo de horneado.

Estas galletas tiernas con nueces y sabor a limón no solo son un dulce capricho, sino también una forma de llevar alegría a la vida de tus seres queridos. ¡Pruébalas y disfruta de cada bocado! ¡Buen provecho!