Süßer Käsekuchen

Der süße Käsekuchen ist eines dieser Rezepte, das angenehme Kindheitserinnerungen weckt, wenn sein einladendes Aroma das Haus erfüllte und die Familie um den Tisch versammelte. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine hervorragende Wahl, um Ihre Lieben zu beeindrucken. Ob Sie ihn bei einem festlichen Essen genießen oder als Snack beim Lesen eines Buches, es ist ein Rezept, das niemals enttäuscht.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Die notwendigen Zutaten sind leicht zu finden, und Sie haben sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer. Hier ist, was Sie benötigen:

Für den Boden:
- 400 g Mehl
- 250 g Butter oder Margarine
- 4 Eigelb
- 2 Esslöffel Zucker
- 20 g frische Hefe
- 1 Teelöffel Zucker (für die Hefe)
- 1 Teelöffel Mehl (für die Hefe)
- Warme Milch (ca. 100 ml)
- Salz (eine Prise)
- Vanille (nach Geschmack)
- Zitronenschale (optional)

Für die Füllung:
- 600 g süßer Quark
- 200 ml Joghurt (10 % Fett)
- 150 ml Schlagsahne
- 3 Esslöffel Zucker
- Zitronenschale und -saft (nach Geschmack)
- 50 g Rosinen
- Rum (einige Esslöffel)
- 4 Eiweiße
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- Etwas Milch (zum Bestreichen)

Zubereitung des Bodens:

1. Aktivierung der Hefe: In einer kleinen Schüssel die frische Hefe mit einem Teelöffel Zucker, einem Teelöffel Mehl und der warmen Milch vermengen. Lassen Sie die Mischung 10-15 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Dies ist ein entscheidender Schritt zur Aktivierung der Hefe, die den Teig schön aufgehen lässt.

2. Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz, dem restlichen Zucker, der Vanille und der Zitronenschale vermengen. Fügen Sie die gewürfelte Butter hinzu und reiben Sie sie mit dem Mehl, bis eine sandige Textur entsteht. Machen Sie eine Mulde in der Mitte und fügen Sie die Eigelbe und die Hefemischung hinzu. Kneten Sie gut, bis Sie einen weichen, aber nicht klebrigen Teig erhalten. Falls nötig, fügen Sie etwas mehr Milch hinzu. Decken Sie den Teig mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen.

3. Vorbereitung der Rosinen: In einer kleinen Schüssel die Rosinen im Rum einweichen. Dieser Schritt verleiht dem Kuchen eine Geschmacksnote und macht die Rosinen saftiger.

Zubereitung der Füllung:

1. Vermischen der Zutaten: In einer anderen Schüssel den süßen Quark mit dem Joghurt, der Schlagsahne, dem Zucker, der Zitronenschale und dem -saft vermengen. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Fügen Sie die abgetropften Rosinen hinzu und vermengen Sie vorsichtig.

2. Eiweiße schlagen: In einer sauberen Schüssel die Eiweiße schlagen, bis sie steif sind. Dann vorsichtig unter die Quarkmasse heben, um die Luft in den Eiweißen zu erhalten.

Zusammenstellen des Kuchens:

1. Vorbereitung der Backform: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen. Den gegangenen Teig in zwei gleich große Teile teilen. Den ersten Teil zu einem Blatt ausrollen und in die vorbereitete Form legen.

2. Hinzufügen der Füllung: Die Quarkmasse über den Teig in der Form gießen und die Oberfläche glatt streichen. Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden, die Sie in einem Gittermuster über die Füllung legen. Dies lässt die Füllung sichtbar sein und verleiht dem Kuchen ein rustikales Aussehen.

3. Mit Eigelb bestreichen: Das Eigelb mit etwas Milch vermischen und die Teigstreifen oben bestreichen. Dies verleiht beim Backen eine schöne goldene Farbe.

4. Backen: Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und 45 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun und fest ist.

Servieren:
Lassen Sie den Kuchen in der Form vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden. Dies ist ein köstlicher Kuchen, der perfekt warm oder bei Raumtemperatur serviert werden kann. Sie können ihn mit einer Kugel Joghurt oder einem Löffel Fruchtsauce für einen köstlichen Kontrast servieren.

Nährwertvorteile:
Dieser süße Käsekuchen ist eine gute Proteinquelle aus dem Quark und dem Joghurt und liefert auch eine erhebliche Menge Calcium, das für die Knochengesundheit wichtig ist. Er enthält auch gesunde Fette aus Butter oder Margarine, aber es ist am besten, ihn in Maßen zu konsumieren, da er Zucker enthält.

Mögliche Variationen:
Sie können mit der Füllung experimentieren, indem Sie frische oder getrocknete Früchte wie Himbeeren oder Cranberries hinzufügen, um einen Hauch von Frische zu verleihen. Anstelle von Rosinen können Sie gehackte Nüsse oder dunkle Schokolade verwenden, um einen dekadenten Geschmack hinzuzufügen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich einen anderen Käse verwenden? Natürlich! Ricotta oder Mascarpone können köstliche Alternativen sein.
- Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen? Reduzieren Sie die Zuckermenge in der Füllung und fügen Sie mehr Zitrusaromen hinzu.
- Wie halte ich den Kuchen frisch? Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für maximal 3-4 Tage auf.

Dieses einfache Rezept für süßen Käsekuchen wird Ihnen sicherlich ein Lächeln ins Gesicht zaubern und jeden Moment in ein Fest verwandeln. Also warten Sie nicht länger! Ziehen Sie Ihre Schürze an und genießen Sie diese Delikatesse, die sicherlich der ganzen Familie gefallen wird. Guten Appetit!