Süßbrot mit drei Füllungen

Drei-Füllungen Zopf - ein traditionelles Festtagsgebäck. Dieses Rezept mag kompliziert erscheinen, ist jedoch für jeden zugänglich, der einen Hauch von Magie in seine Küche bringen möchte, und sein verlockendes Aroma verwandelt jede Mahlzeit in ein festliches Festmahl. Der Zopf mit drei Füllungen ist perfekt, um ihn mit geliebten Menschen zu genießen, und jede Scheibe verspricht eine Explosion von Geschmäckern und Texturen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde (ungefähr)
Backzeit: 45-50 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden (ca.)
Anzahl der Portionen: 12-15 Scheiben

Zutaten:

*Für den Teig:*
- 1 kg Weizenmehl
- 4 große Eier
- 200 g Butter (geschmolzen und abgekühlt)
- 1 Tasse (250 ml) Zucker
- 50 g frische Hefe
- 1 Tasse (250 ml) warme Milch
- Aromen (Vanilleextrakt, Rum oder Zitronenschale)
- 1 Teelöffel Salz

*Für die Füllung 1:*
- 300 g gemahlene Walnüsse
- 5 Esslöffel Zucker
- 100 ml Milch
- Aromen (Vanilleextrakt oder Rum)

*Für die Füllung 2:*
- 300 g gemahlene Mohnsamen
- 5 Esslöffel Zucker
- 100 ml Milch
- Vanille (oder ein anderer bevorzugter Geschmack)

*Für die Füllung 3:*
- 300 g frischer Quark (gut abgetropft)
- 100 g Rosinen
- 2 kleine Eier
- 5 Esslöffel Zucker
- Geriebene Zitronenschale

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten:
- In einer kleinen Schüssel die frische Hefe in 100 ml warmer Milch einweichen und einen Teelöffel Zucker hinzufügen. Lassen Sie die Hefe 10-15 Minuten gehen, bis sich ein Schaum bildet.
- In einer großen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz, Zucker und Aromen schlagen, bis die Mischung ihr Volumen verdoppelt und schaumig wird.
- Das gesiebte Mehl und die gegangene Hefe hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel vermengen. Nach und nach die restliche Milch hinzufügen und kontinuierlich rühren, bis ein homogener Teig entsteht.

2. Teig kneten:
- Nach und nach die geschmolzene Butter hinzufügen und den Teig 10 Minuten lang kräftig kneten, bis er elastisch und nicht klebrig wird. Es ist wichtig, in diesem Schritt Geduld zu haben, da das richtige Kneten dem Zopf Luftigkeit und Textur verleiht.
- Den Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort ohne Zugluft etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

3. Füllungen vorbereiten:
- *Füllung 1:* In einem Topf die gemahlenen Walnüsse, Zucker und 100 ml Milch vermengen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eine leicht dicke Paste wird. Die Aromen am Ende hinzufügen.
- *Füllung 2:* Führen Sie dasselbe Verfahren wie für die erste Füllung durch, verwenden Sie jedoch Mohn anstelle von Walnüssen. Zucker und Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze rühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
- *Füllung 3:* In einer Schüssel den Quark mit den Eiern, Zucker und Zitronenschale vermengen. Die Rosinen hinzufügen und gut vermischen, bis eine homogene Paste entsteht.

4. Zopf formen:
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen. In 3 oder 4 gleich große Stücke teilen.
- Jedes Stück nehmen und in Ihrer Handfläche flach drücken, dabei einen Löffel jeder Füllung hinzufügen. Den Teig um die Füllung herum falten und eine Kugel formen.
- Diese Kugeln in eine gefettete runde Form legen und die Füllungen abwechselnd für ein ansprechendes Aussehen anordnen. Lassen Sie sie erneut 30 Minuten gehen.

5. Backen:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Sobald der Zopf aufgegangen ist, mit einem verquirlten Ei bestreichen und Leinsamen oder Sesam darüber streuen.
- Den Zopf 45-50 Minuten backen, oder bis er goldbraun ist und beim leichten Klopfen auf den Boden hohl klingt. Einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

Serviervorschläge:
Der Zopf wird warm oder bei Raumtemperatur serviert, einfach oder mit einem Schuss Honig. Er ist perfekt zu einer Tasse warmer Milch oder aromatischem Tee und ideal für Frühstück oder Dessert.

Tipps und nützliche Ratschläge:
- Verwenden Sie die besten Zutaten, insbesondere Butter und Eier, um einen reichhaltigen und aromatischen Zopf zu erhalten.
- Wenn Sie keine Mohnsamen haben, können Sie sie durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse ersetzen.
- Experimentieren Sie mit Füllungen, indem Sie Schokolade, kandierte Früchte oder sogar Marmelade hinzufügen, um das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Nährwertinformationen:
Der Zopf mit drei Füllungen kann etwa 350-400 Kalorien pro Scheibe enthalten, abhängig von den Füllungen und verwendeten Zutaten. Er liefert Kohlenhydrate aus dem Mehl, Protein aus den Eiern und dem Quark sowie gesunde Fette aus Butter und Nüssen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, Sie können Trockenhefe verwenden, achten Sie darauf, die auf der Verpackung angegebenen Proportionen einzuhalten.
- Was soll ich tun, wenn der Teig nicht genug aufgeht?
Stellen Sie sicher, dass die Hefe aktiv ist und dass der Teig an einem warmen Ort gelassen wurde. Wenn es zu kalt ist, geht der Teig nicht richtig auf.

Der Zopf mit drei Füllungen ist nicht nur ein Rezept, sondern eine Tradition, die Freude und Wärme ins Herz jedes Hauses bringt. Genießen Sie es mit Ihren Lieben und verwandeln Sie jeden Moment in eine Feier!