Erikli hamur tatlısı

Erikli Nohut - Büyükanne'nin Kalbinden Bir Nostaljik Lezzet

Olgun eriklerin aroması duyularınızı okşarken, büyükanne sevgiyle yumuşak, tatlı sürprizlerle dolu nohutu hazırlarken, sıcak yaz günlerini hatırlıyor musun? Bu erikli nohut tarifi sizi o sıcak ve sevgi dolu anlara geri götürecek. Paylaşmaya ve herkesin tadını çıkarmaya değer, basit ama lezzet dolu bir tarif!

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Toplam Süre: 45 dakika
Porsiyon: 16-18 nohut

Malzemeler

- 300 g patates (tercihen unlu çeşitler)
- 100 g un (biraz besin değeri için beyaz veya tam buğday unu kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı yağ (ayçiçeği yağı veya zeytinyağı)
- 1 yumurta (tercihen serbest gezen tavuklardan)
- 20 küçük erik (olgun ama sert erikler seçin)
- 100 g toz şeker (daha yoğun bir tat için esmer şeker de kullanabilirsiniz)
- 2 tatlı kaşığı tarçın (bu, dayanılmaz bir aroma verecek)
- 100 g galeta unu (daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday galeta unu ile değiştirebilirsiniz)
- 30 ml yağ (galeta ununu kızartmak için)
- Tuz (isteğe bağlı)

Adım Adım Talimatlar

1. Patateslerin Hazırlanması
Patatesleri kabuklu olarak haşlayarak başlayın. Bu, nemi ve aromayı korumak için önemli bir adımdır. Haşladıktan sonra, hala sıcakken soyun ve bir çırpıcı veya rende kullanarak ezin. Pürüzsüz bir püre elde ettiğinizden emin olun, topak kalmasın.

2. Malzemelerin Karıştırılması
Ezilmiş patateslerin üzerine iki yemek kaşığı yağı ve bir tutam tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve yumurtayı ekleyebilmek için tamamen soğumasını bekleyin.

3. Eriklerin Hazırlanması
Erikleri seçin, yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Kenarları düz tutmak için keskin bir bıçakla kesmeyi tercih ederim. Her erikte, tarçınla karıştırılmış bir tatlı kaşığı şeker ekleyin. Erikleri bir tabağa yerleştirin.

4. Galeta Ununu Kızartma
Bir tavaya 30 ml yağ koyun, galeta ununu ekleyin ve orta ateşte altın rengi alana kadar kızartın. Soğuduktan sonra, eriklerin iç harcındaki kalan şekerle karıştırın.

5. Hamurun Hazırlanması
Patates püresi soğuduktan sonra, yumurtayı ve unu ekleyin, yapışkan bir hamur elde edene kadar karıştırın. Dikkatli olun! Çok fazla un eklemeyin, çünkü nohular sertleşir. Homojen bir karışım elde etmek için sadece yeterince un kullanmak önemlidir.

6. Nohutların Şekillendirilmesi
Ellerinizi ve çalışma yüzeyinizi unlayın. Hamurdan bir parça alın ve ince bir yufka açın. Ortaya doldurulmuş bir erik yerleştirin ve hamuru etrafında kapatın, bir top şekli oluşturun. Nohutları un serpilmiş bir tezgaha yerleştirin.

7. Nohutların Pişirilmesi
Büyük bir tencerede su ve tuz kaynatın. Nohutları ekleyin, ama hepsini birden değil - sadece birer birer, yapışmamaları için. Yüzeye çıktıklarında, hazır olduklarını bilirsiniz (yaklaşık 5-7 dakika).

8. Tamamlama
Nohutları bir spatula ile çıkarın ve kızartılmış galeta ununa bulayın. Bir tepsiye dizin ve biraz soğumaya bırakın.

Servis Önerileri

Erikli nohutlar sıcak veya soğuk servis edilir. Üzerine isteğe bağlı olarak biraz şeker serpebilirsiniz. Kişisel olarak, vanilyalı sos veya bir top vanilyalı dondurma ile tadını çıkarmayı seviyorum, bu harika bir kontrast sağlıyor. Daha ekşi bir şey tercih ediyorsanız, üzerine biraz limon suyu ekleyin!

Besin Faydaları

Bu erikli nohutlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Erikler, vitaminler, antioksidanlar ve lif açısından zengindir, sağlıklı sindirime yardımcı olur. Patatesler karbonhidrat sağlar ve yumurta temel proteinler ekler. Bu kombinasyon, tarifimizi suçluluk duymadan tadını çıkarabileceğiniz dengeli bir tatlı haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Erik yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Nohutlar, şeftali, kayısı veya hatta elma ile doldurulabilir, farklı bir versiyon için.

2. Nohutları dondurabilir miyim?
Evet! Çiğ nohutları dondurabilirsiniz. Buzluktan direkt haşlayın, pişirme süresine birkaç dakika ekleyin.

3. Neden çok fazla un eklememeliyim?
Çok fazla un, nohutların yoğun ve sert olmasına neden olur. Hamur hafif yapışkan olmalıdır, böylece yumuşak bir doku elde edersiniz.

Kişisel Not

Büyükanne'nin mutfakında geçirdiğim anıları sevgiyle hatırlıyorum, burada olgun eriklerin aroması tarçın ile harmanlanıyordu. Her nohut, sabır ve sevgi dolu küçük bir sanat eseriydi. Bu tarifi denemenizi ve deneyiminizi sevdiklerinizle paylaşmanızı öneririm. Her lokma, bir parça neşe ve nostalji getirecek!

O halde, daha fazla düşünmeyin! Malzemeleri alın ve bu lezzetli erikli nohutu hazırlamaya başlayın. Afiyet olsun!