Marmorkuchen mit Pflaumen und Frischkäse

Teig: Wir beginnen damit, die Pflaumen gründlich zu waschen und sicherzustellen, dass sie sauber und frei von Verunreinigungen sind. Nachdem wir sie gewaschen haben, entfernen wir vorsichtig die Kerne und schneiden sie in Viertel, damit sie leicht in den Kuchenteig integriert werden können. Die weiche Butter, die Zimmertemperatur haben sollte, wird mit dem Puderzucker vermischt, bis wir eine fluffige und homogene Creme erhalten. Es ist wichtig, diesen Schritt richtig zu machen, da gut geschlagene Butter zur luftigen Textur des Kuchens beiträgt. Wir fahren fort, indem wir die Eigelbe nacheinander einarbeiten und sicherstellen, dass jedes Eigelb gut eingearbeitet ist, bevor wir das nächste hinzufügen. Dann gießen wir die Milch nach und nach hinzu und rühren dabei ständig um.

Der nächste Schritt besteht darin, das Mehl zu sieben, ein Prozess, der hilft, Klumpen zu beseitigen und das Mehl zu belüften. Wir fügen es in Regenform hinzu und rühren vorsichtig mit einem Spatel. Es ist wichtig, nicht zu viel zu rühren, um die Luft in der Mischung zu erhalten. Wir fügen das Backpulver und das Vanillearoma hinzu, das unserem Kuchen ein köstliches Aroma verleiht. Separat werden die Eiweiße mit einer Prise Salz steif geschlagen, bis sie fest sind. Diese werden vorsichtig mit der obigen Mischung untergehoben, um die Belüftung nicht zu verlieren.

Wir teilen die Mischung in zwei gleiche Teile: einen lassen wir weiß, während wir in den anderen Kakao hinzufügen und vorsichtig umrühren, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten. Wir heizen den Ofen auf mittlere Temperatur vor. Wir fetten ein 24/36 cm großes Blech mit Butter ein und legen es mit Backpapier aus, um ein Ankleben zu verhindern. Wir gießen die Kakaomischung in die Form und glätten sie gleichmäßig. Dann fügen wir mit einem Löffel vorsichtig die weiße Mischung obenauf hinzu, sodass ein marmoriertes Muster entsteht. Wir legen die Pflaumenviertel obenauf und verteilen sie gleichmäßig.

Wir stellen die Form in den vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis der Kuchen goldbraun und fest ist. Wir machen den Zahnstocher-Test: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wir lassen ihn vollständig in der Form abkühlen.

Frischkäsecreme: In einer Schüssel zerbröckeln wir den Käse, fügen den Puderzucker hinzu und mischen gut. Wir fügen die flüssige Sahne und die saure Sahne sowie den geriebenen Orangenschalen hinzu, die eine frische Note hinzufügen. Wir mixen alles, bis wir eine glatte und homogene Creme erhalten. Wir verteilen sie auf der Pflaumenschicht und glätten die Oberfläche gut. Wir kühlen den Kuchen 2-3 Stunden lang, damit die Cremigkeit fest wird. Wenn er fertig ist, nehmen wir ihn aus dem Kühlschrank, schneiden ihn und dekorieren ihn mit frischen Pflaumenscheiben oben drauf. Guten Appetit!