Aluatul: Începem prin a spăla bine prunele, asigurându-ne că sunt curate și fără impurități. După ce le-am spălat, scoatem sâmburii cu grijă și le tăiem în sferturi, astfel încât să fie ușor de integrat în compoziția prăjiturii. Untul moale, care trebuie să fie la temperatura camerei, se mixează cu zahărul pudră până obținem o cremă pufoasă și omogenă. Este esențial să facem acest pas corect, deoarece untul bine bătut va contribui la o textură aerată a prăjiturii. Continuăm prin a încorpora galbenușurile, unul câte unul, asigurându-ne că fiecare galbenus este bine încorporat înainte de a adăuga pe următorul. Apoi, turnăm laptele treptat, amestecând constant.
Următorul pas este să cernem făina, un proces care ajută la eliminarea cocoloașelor și la aerisirea făinii. O adăugăm în ploaie, amestecând ușor cu ajutorul unei spatule. Este important să nu amestecăm prea mult, pentru a păstra aerul din compoziție. Adăugăm praful de copt și esența de vanilie, care va aduce un parfum delicios prăjiturii noastre. Separat, albușurile se bat spumă cu un praf de sare, până devin ferme. Acestea se vor încorpora cu grijă în compoziția de mai sus, folosind o paletă, pentru a nu pierde din aerisire.
Împărțim compoziția în două părți egale: una o lăsăm albă, iar în cealaltă adăugăm cacao și amestecăm ușor, pentru a obține un amestec uniform. Preîncălzim cuptorul la o temperatură medie. Ungem o tavă de 24/36 cm cu unt și o tapetăm cu hârtie de copt, pentru a preveni lipirea. Turnăm compoziția de cacao în tavă și o nivelăm uniform. Apoi, cu ajutorul unei linguri, adăugăm cu grijă compoziția albă deasupra, astfel încât să formăm un efect marmorat. Așezăm sferturile de prune pe deasupra, distribuindu-le uniform.
Introducem tava în cuptorul preîncălzit pentru 25-30 de minute, până când prăjitura devine rumenită și fermă la atingere. Facem testul cu scobitoarea: dacă iese curată, prăjitura este gata. O lăsăm să se răcească complet în tavă.
Crema de brânză: Într-un bol, farâmăm brânza, adăugăm zahărul pudră și amestecăm bine. Adăugăm frisca lichidă și smântâna, precum și coaja rasă de portocală, care va adăuga o notă proaspătă. Mixăm totul până obținem o cremă fină și omogenă. O punem peste blatul cu prune, nivelând bine suprafața. Dăm prăjitura la rece pentru 2-3 ore, pentru a permite cremosității să se întărească. Când este gata, o scoatem din frigider, o porționăm și decorăm cu felii de prune proaspete deasupra. Pofta bună!
Următorul pas este să cernem făina, un proces care ajută la eliminarea cocoloașelor și la aerisirea făinii. O adăugăm în ploaie, amestecând ușor cu ajutorul unei spatule. Este important să nu amestecăm prea mult, pentru a păstra aerul din compoziție. Adăugăm praful de copt și esența de vanilie, care va aduce un parfum delicios prăjiturii noastre. Separat, albușurile se bat spumă cu un praf de sare, până devin ferme. Acestea se vor încorpora cu grijă în compoziția de mai sus, folosind o paletă, pentru a nu pierde din aerisire.
Împărțim compoziția în două părți egale: una o lăsăm albă, iar în cealaltă adăugăm cacao și amestecăm ușor, pentru a obține un amestec uniform. Preîncălzim cuptorul la o temperatură medie. Ungem o tavă de 24/36 cm cu unt și o tapetăm cu hârtie de copt, pentru a preveni lipirea. Turnăm compoziția de cacao în tavă și o nivelăm uniform. Apoi, cu ajutorul unei linguri, adăugăm cu grijă compoziția albă deasupra, astfel încât să formăm un efect marmorat. Așezăm sferturile de prune pe deasupra, distribuindu-le uniform.
Introducem tava în cuptorul preîncălzit pentru 25-30 de minute, până când prăjitura devine rumenită și fermă la atingere. Facem testul cu scobitoarea: dacă iese curată, prăjitura este gata. O lăsăm să se răcească complet în tavă.
Crema de brânză: Într-un bol, farâmăm brânza, adăugăm zahărul pudră și amestecăm bine. Adăugăm frisca lichidă și smântâna, precum și coaja rasă de portocală, care va adăuga o notă proaspătă. Mixăm totul până obținem o cremă fină și omogenă. O punem peste blatul cu prune, nivelând bine suprafața. Dăm prăjitura la rece pentru 2-3 ore, pentru a permite cremosității să se întărească. Când este gata, o scoatem din frigider, o porționăm și decorăm cu felii de prune proaspete deasupra. Pofta bună!
Ingrediente
Pentru blat: 200 gr unt 200 ml lapte 6 oua 150 gr zahar pudra 1 praf de copt 2 linguri cacao 300 gr faina 2 lingurite esenta de vanilie un praf de sare 300 gr prune Crema de branza: 650 gr branza de vaci 150 gr frisca lichida 100 gr smantana grasa de tara 120 gr zahar pudra coaja rasa de la o portocala prune pentru decor