Massa: Começamos lavando bem as ameixas, certificando-nos de que estão limpas e sem impurezas. Depois de lavá-las, removemos cuidadosamente os caroços e as cortamos em quartos, para que sejam fáceis de integrar na mistura do bolo. A manteiga amolecida, que deve estar à temperatura ambiente, é misturada com o açúcar em pó até obtermos um creme fofo e homogêneo. É essencial fazer este passo corretamente, uma vez que a manteiga bem batida contribuirá para uma textura arejada do bolo. Continuamos incorporando as gemas, uma a uma, certificando-nos de que cada gema esteja bem incorporada antes de adicionar a seguinte. Em seguida, despejamos o leite gradualmente, misturando constantemente.
O próximo passo é peneirar a farinha, um processo que ajuda a eliminar grumos e a arejar a farinha. Adicionamos em chuva, misturando delicadamente com uma espátula. É importante não misturar demais, para manter o ar na mistura. Adicionamos o fermento em pó e a essência de baunilha, que trará um aroma delicioso ao nosso bolo. Separadamente, as claras são batidas em neve com uma pitada de sal, até ficarem firmes. Estas serão incorporadas cuidadosamente na mistura anterior, usando uma espátula, para não perder a aeração.
Dividimos a mistura em duas partes iguais: uma deixamos branca, enquanto na outra adicionamos cacau e misturamos delicadamente para obter uma mistura uniforme. Preaquecer o forno a uma temperatura média. Untamos uma forma de 24/36 cm com manteiga e forramos com papel manteiga para evitar que grude. Despejamos a mistura de cacau na forma e alisamos uniformemente. Em seguida, com uma colher, adicionamos cuidadosamente a mistura branca por cima, criando um efeito marmoreado. Colocamos os quartos de ameixa por cima, distribuindo-os uniformemente.
Colocamos a forma no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, até que o bolo fique dourado e firme ao toque. Fazemos o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto. Deixamos esfriar completamente na forma.
Creme de Queijo: Em uma tigela, esfarelamos o queijo, adicionamos o açúcar em pó e misturamos bem. Adicionamos o creme de leite e o iogurte, assim como a casca de laranja ralada, que dará um toque fresco. Misturamos tudo até obter um creme liso e homogêneo. Espalhamos sobre a camada de ameixas, nivelando bem a superfície. Refrigeramos o bolo por 2-3 horas para permitir que a cremosidade fique firme. Quando estiver pronto, retiramos da geladeira, cortamos e decoramos com fatias de ameixa fresca por cima. Bom apetite!
O próximo passo é peneirar a farinha, um processo que ajuda a eliminar grumos e a arejar a farinha. Adicionamos em chuva, misturando delicadamente com uma espátula. É importante não misturar demais, para manter o ar na mistura. Adicionamos o fermento em pó e a essência de baunilha, que trará um aroma delicioso ao nosso bolo. Separadamente, as claras são batidas em neve com uma pitada de sal, até ficarem firmes. Estas serão incorporadas cuidadosamente na mistura anterior, usando uma espátula, para não perder a aeração.
Dividimos a mistura em duas partes iguais: uma deixamos branca, enquanto na outra adicionamos cacau e misturamos delicadamente para obter uma mistura uniforme. Preaquecer o forno a uma temperatura média. Untamos uma forma de 24/36 cm com manteiga e forramos com papel manteiga para evitar que grude. Despejamos a mistura de cacau na forma e alisamos uniformemente. Em seguida, com uma colher, adicionamos cuidadosamente a mistura branca por cima, criando um efeito marmoreado. Colocamos os quartos de ameixa por cima, distribuindo-os uniformemente.
Colocamos a forma no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, até que o bolo fique dourado e firme ao toque. Fazemos o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto. Deixamos esfriar completamente na forma.
Creme de Queijo: Em uma tigela, esfarelamos o queijo, adicionamos o açúcar em pó e misturamos bem. Adicionamos o creme de leite e o iogurte, assim como a casca de laranja ralada, que dará um toque fresco. Misturamos tudo até obter um creme liso e homogêneo. Espalhamos sobre a camada de ameixas, nivelando bem a superfície. Refrigeramos o bolo por 2-3 horas para permitir que a cremosidade fique firme. Quando estiver pronto, retiramos da geladeira, cortamos e decoramos com fatias de ameixa fresca por cima. Bom apetite!
Ingredientes
Para a base: 200 g de manteiga, 200 ml de leite, 6 ovos, 150 g de açúcar de confeiteiro, 1 colher de chá de fermento em pó, 2 colheres de sopa de cacau, 300 g de farinha, 2 colheres de chá de essência de baunilha, uma pitada de sal, 300 g de ameixas. Creme de queijo: 650 g de queijo cottage, 150 g de creme de leite, 100 g de creme de leite azedo, 120 g de açúcar de confeiteiro, raspas de uma laranja, ameixas para decorar.