Käsekuchen mit Perlen

Käsekugel-Kuchen – ein Genuss, der authentische Aromen und eine samtige Textur auf unwiderstehliche Weise kombiniert. Dieses Rezept stammt von Nadina, einer lieben und talentierten Köchin, und wurde schnell zu einem Favoriten in meiner Küche. Mit einer Kombination aus einfachen und leicht zugänglichen Zutaten ist dieser Kuchen perfekt für jeden Anlass, von Partys bis hin zu Familienfeiern. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir diesen wunderbaren Kuchen nachbacken können!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten:

- 3 große Eier
- 600 g Naturjoghurt
- 200 g Sauerrahm
- 250 g ungesalzener Hüttenkäse
- 75 g geschmolzene Butter
- 1 und 1/2 Tassen Zucker (ca. 300 g)
- 1 Tasse Maismehl (ca. 150 g)
- 1/2 Tasse Weizenmehl (ca. 75 g)
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g Rosinen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 50 g Zartbitterschokolade
- 4 Esslöffel flüssige Sahne

Zubereitung:

1. Zutaten vorbereiten: Beginnen Sie damit, alle Zutaten zu sammeln. Es ist wichtig, alles griffbereit zu haben, um den Kochprozess zu erleichtern. Stellen Sie sicher, dass der Joghurt und der Sauerrahm Zimmertemperatur haben, was hilft, die Mischung zu homogenisieren.

2. Feuchte Zutaten mischen: In einer großen Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung cremig und leicht schaumig wird. Dieser Schritt ist entscheidend, da die eingearbeitete Luft den Kuchen luftiger macht. Fügen Sie den Joghurt, den Sauerrahm und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie weiter, bis alles homogen ist.

3. Trockene Zutaten einarbeiten: In einer anderen Schüssel das Maismehl, das Weizenmehl und das Backpulver vermengen. Diese Mischung aus trockenen Zutaten verleiht dem Kuchen Struktur. Fügen Sie sie nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel oder einem Holzlöffel, um Klumpen zu vermeiden.

4. Butter und Käse hinzufügen: Die Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen, dann in die Kuchenteigmasse einarbeiten. Fügen Sie den Hüttenkäse und die Rosinen hinzu und mischen Sie vorsichtig, um die Rosinen nicht zu zerdrücken.

5. Backform vorbereiten: Eine Backform mit Butter einfetten oder Backpapier verwenden, damit sich der Kuchen nach dem Backen leicht löst. Den Teig in die Form gießen und die Oberfläche glatt streichen.

6. Geschmolzene Schokolade: In einer kleinen Schüssel die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und mit der flüssigen Sahne vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht. Gießen Sie die Schokoladenmischung vorsichtig über den Teig in der Form und verwenden Sie einen Spatel, um einen marmorierten Effekt zu erzielen, wenn Sie eine ansprechendere Präsentation wünschen.

7. Kuchen backen: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Den Kuchen 45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Es ist wichtig, die Ofentür in den ersten 30 Minuten nicht zu öffnen, um ein Sinken des Kuchens zu vermeiden.

8. Kuchen abkühlen lassen: Nachdem der Kuchen gebacken ist, lassen Sie ihn 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen übertragen. Dies ist der ideale Zeitpunkt, um über eine mögliche Präsentation mit einer Kugel Eis oder einer Fruchtsauce nachzudenken.

9. Servieren: Der Käsekugel-Kuchen schmeckt am besten, wenn er einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt wird. Dadurch können sich die Aromen intensivieren. Wenn Sie bereit sind, ihn zu servieren, schneiden Sie ihn in Quadrate oder Dreiecke und genießen Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Nützliche Tipps:

- Variationen: Sie können frische oder kandierte Früchte in die Mischung geben, wie Heidelbeeren oder Aprikosen, um zusätzlichen Geschmack zu bringen. Ersetzen Sie den Hüttenkäse auch durch Ricotta für eine andere Textur.
- Alternative Süßstoffe: Wenn Sie die Zuckermenge reduzieren möchten, versuchen Sie, Honig oder Ahornsirup zu verwenden und passen Sie die Flüssigkeitsmengen im Rezept entsprechend an.
- Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Dieser Kuchen hat etwa 250 Kalorien pro Portion, ist aber aufgrund des Hüttenkäses und des Joghurts reich an Proteinen, was ihn zu einer gesünderen Wahl als viele andere Kuchen macht. Darüber hinaus bringt Joghurt nützliche Probiotika für das Verdauungssystem.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann der Kuchen eingefroren werden? Ja, der Kuchen kann eingefroren werden, es ist jedoch am besten, ihn vorher zu portionieren. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn gut verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.
- Kann ich andere Käsesorten verwenden? Ja, Sie können mit Hüttenkäse oder Ziegenkäse experimentieren, müssen jedoch möglicherweise die Zuckermenge je nach Süße des Käses anpassen.

Probieren Sie dieses Rezept für Käsekugel-Kuchen aus und Sie werden entdecken, warum es schnell zu einem Favoriten in meiner Küche wurde. Egal, ob Sie ihn zu einem besonderen Anlass servieren oder sich einfach selbst verwöhnen möchten, dieser Kuchen wird Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern. Guten Appetit!