Gâteau au Fromage avec Perles

Gâteau aux perles de fromage – un délice qui allie des saveurs authentiques et une texture veloutée de manière irrésistible. Cette recette vient de Nadina, une personne chère et talentueuse en cuisine, et elle est rapidement devenue un favori dans ma cuisine. Avec une combinaison d'ingrédients simples et facilement accessibles, ce gâteau est parfait pour toute occasion, des fêtes aux réunions de famille. Découvrons ensemble comment nous pouvons recréer ce merveilleux gâteau !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12

Ingrédients :

- 3 gros œufs
- 600 g de yaourt nature
- 200 g de crème fraîche
- 250 g de fromage cottage non salé
- 75 g de beurre fondu
- 1 et 1/2 tasses de sucre (environ 300 g)
- 1 tasse de semoule de maïs (environ 150 g)
- 1/2 tasse de farine blanche (environ 75 g)
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de raisins secs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 50 g de chocolat noir
- 4 cuillères à soupe de crème liquide

Préparation :

1. Préparez les ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients. Il est essentiel d'avoir tout à portée de main pour faciliter le processus de cuisson. Assurez-vous que le yaourt et la crème fraîche sont à température ambiante, ce qui aidera à homogénéiser le mélange.

2. Mélangez les ingrédients humides : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et légèrement mousseux. Cette étape est cruciale car l'air incorporé rendra le gâteau plus moelleux. Ajoutez le yaourt, la crème fraîche et l'extrait de vanille et continuez à mélanger jusqu'à homogénéité.

3. Incorporez les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la semoule de maïs, la farine blanche et la levure chimique. Ce mélange d'ingrédients secs ajoutera de la structure au gâteau. Incorporez-les progressivement au mélange humide, en mélangeant doucement avec une spatule ou une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.

4. Ajoutez le beurre et le fromage : Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir légèrement, puis incorporez-le au mélange du gâteau. Ajoutez le fromage cottage et les raisins secs, en mélangeant délicatement pour ne pas écraser les raisins.

5. Préparez le moule à gâteau : Beurrez un moule ou utilisez du papier sulfurisé, en vous assurant que le gâteau se démoulera facilement après cuisson. Versez le mélange dans le moule et lissez la surface.

6. Chocolat fondu : Dans un petit bol, faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, en le mélangeant avec la crème liquide jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez délicatement le mélange de chocolat sur la pâte dans le moule, en utilisant une spatule pour créer un effet marbré si vous souhaitez une présentation plus attrayante.

7. Cuisson du gâteau : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Faites cuire le gâteau pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Il est important de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 30 premières minutes pour éviter que le gâteau ne s'affaisse.

8. Refroidissement du gâteau : Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement. C'est le moment idéal pour penser à une éventuelle présentation avec une boule de glace ou une sauce aux fruits.

9. Service : Le Gâteau aux Perles de Fromage est meilleur s'il est réfrigéré pendant quelques heures ou toute la nuit. Cela permettra aux saveurs de s'intensifier. Lorsque vous êtes prêt à le servir, coupez-le en carrés ou en triangles et savourez-le avec une tasse de thé ou de café.

Conseils utiles :

- Variations : Vous pouvez ajouter des fruits frais ou confits à la pâte, comme des myrtilles ou des abricots, pour apporter une saveur supplémentaire. Vous pouvez également remplacer le fromage cottage par de la ricotta pour une texture différente.
- Édulcorants alternatifs : Si vous souhaitez réduire la quantité de sucre, essayez d'utiliser du miel ou du sirop d'érable, en veillant à ajuster les quantités de liquides dans la recette.
- Calories et bienfaits nutritionnels : Ce gâteau contient environ 250 calories par portion, mais il est riche en protéines grâce au fromage cottage et au yaourt, ce qui en fait un choix plus sain que de nombreux autres gâteaux. De plus, le yaourt apporte des probiotiques bénéfiques pour le système digestif.

Questions fréquentes :

- Le gâteau peut-il être congelé ? Oui, le gâteau peut être congelé, mais il est préférable de le portionner avant de le faire. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
- Puis-je utiliser d'autres types de fromage ? Oui, vous pouvez expérimenter avec du fromage cottage ou du fromage de chèvre, mais il se peut que vous deviez ajuster la quantité de sucre en fonction de la douceur du fromage.

Essayez cette recette de Gâteau aux Perles de Fromage et vous découvrirez pourquoi elle est rapidement devenue un favori dans ma cuisine. Que vous le serviez lors d'une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, ce gâteau apportera des sourires sur les visages de vos proches. Bon appétit !