पनीर मोती केक

पनीर मोती केक - एक अद्भुत स्वादिष्टता जो प्रामाणिक सुगंध और मुलायम बनावट को एक साथ मिलाती है। यह नुस्खा नादिना से लिया गया है, जो एक प्रिय और प्रतिभाशाली रसोइया है, और यह जल्दी से मेरी रसोई में पसंदीदा बन गया है। सरल और आसानी से उपलब्ध सामग्रियों के संयोजन के साथ, यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, पार्टी से लेकर पारिवारिक मिलन तक। आइए हम मिलकर इस अद्भुत केक को फिर से बनाने का तरीका खोजें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 12

सामग्री:

- 3 बड़े अंडे
- 600 ग्राम प्राकृतिक दही
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- 250 ग्राम बिना नमक का पनीर
- 75 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 1.5 कप चीनी (लगभग 300 ग्राम)
- 1 कप मकई का आटा (लगभग 150 ग्राम)
- 0.5 कप सफेद आटा (लगभग 75 ग्राम)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम किशमिश
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 50 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 4 बड़े चम्मच तरल क्रीम

निर्माण:

1. सामग्री तैयार करें: सबसे पहले सभी सामग्रियों को इकट्ठा करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि आपके पास सब कुछ आसानी से उपलब्ध हो, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया सुचारू हो सके। सुनिश्चित करें कि दही और खट्टा क्रीम कमरे के तापमान पर हैं, जिससे मिश्रण को समरूप बनाने में मदद मिलेगी।

2. गीली सामग्रियों को मिलाएं: एक बड़े कटोरे में अंडे और चीनी को एक साथ फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी और थोड़ा फूला हुआ न हो जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें हवा का समावेश केक को और अधिक फूला हुआ बनाएगा। दही, खट्टा क्रीम और वनीला एसेंस डालें और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाते रहें।

3. सूखी सामग्रियों को शामिल करें: एक अन्य कटोरे में, मकई का आटा, सफेद आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। यह सूखी सामग्रियों का मिश्रण केक को संरचना देगा। धीरे-धीरे इन्हें गीले मिश्रण में मिलाएं, स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाते हुए, ताकि गुठलियाँ न बनें।

4. मक्खन और पनीर डालें: मक्खन को पिघलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे केक के मिश्रण में मिलाएं। पनीर और किशमिश डालें, किशमिश को न कुचलते हुए धीरे से मिलाएं।

5. बेकिंग टिन की तैयारी: एक टिन को मक्खन से चिकना करें या बेकिंग पेपर का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि केक बेकिंग के बाद आसानी से निकल जाए। मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें।

6. पिघली हुई चॉकलेट: एक छोटे कटोरे में, डार्क चॉकलेट को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, तरल क्रीम के साथ मिलाते हुए एक समरूप मिश्रण प्राप्त करें। धीरे-धीरे चॉकलेट मिश्रण को टिन में डालें, यदि आप एक आकर्षक प्रस्तुति चाहते हैं तो स्पैचुला का उपयोग करके एक संगमरमर प्रभाव बनाएं।

7. केक को बेक करें: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक को 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि केक न गिर जाए।

8. केक को ठंडा करें: जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें। यह आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ परोसने पर विचार करने का सही समय है।

9. परोसें: पनीर मोती केक को कुछ घंटों या रात भर फ्रिज में रखने पर बेहतर होता है। इससे स्वाद गहरा हो जाएगा। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे वर्गों या त्रिकोणों में काटें और चाय या कॉफी के साथ आनंद लें।

उपयोगी सुझाव:

- विविधताएँ: आप मिश्रण में ताजे या सूखे फल, जैसे ब्लूबेरी या खुबानी जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद में वृद्धि होगी। इसके अलावा, पनीर को रिकोटा से बदलकर एक अलग बनावट प्राप्त करें।
- वैकल्पिक मिठास: यदि आप चीनी की मात्रा कम करना चाहते हैं, तो शहद या मेपल सिरप का उपयोग करने की कोशिश करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप नुस्खा में तरल की मात्रा को समायोजित करें।
- कैलोरी और पोषण लाभ: इस केक में प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी होती है, लेकिन यह पनीर और दही के कारण प्रोटीन से भरपूर होती है, जो इसे कई अन्य केक की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाती है। इसके अलावा, दही पाचन तंत्र के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले टुकड़ों में काटना सबसे अच्छा है। सुनिश्चित करें कि इसे ठीक से पैक करें ताकि फ्रीजर जलन से बचा जा सके।
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पनीर या बकरी के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको पनीर की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

इस पनीर मोती केक के नुस्खे को आजमाएँ और आप जानेंगे कि यह मेरी रसोई में तेजी से पसंदीदा क्यों बन गया। चाहे आप इसे विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आनंद लें!