Prajitura cu perlute de branza

Prajitura cu perlute de branza – un deliciu care îmbină aromele autentice și textura catifelată într-un mod irezistibil. Această rețetă este preluată de la Nadina, o persoană dragă și talentată în ale gătitului, și a devenit rapid un favorit în bucătăria mea. Cu o combinație de ingrediente simple și ușor accesibile, această prăjitură este perfectă pentru orice ocazie, de la petreceri la întâlniri familiale. Haideți să descoperim împreună cum putem recrea această minunată prăjitură!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Ingrediente:

- 3 ouă mari
- 600 g iaurt natural
- 200 g smântână
- 250 g brânză cottage nesărată
- 75 g unt topit
- 1 și 1/2 pahare de zahăr (aproximativ 300 g)
- 1 pahar de făină de mălai (aproximativ 150 g)
- 1/2 pahar de făină albă (aproximativ 75 g)
- 1 plic de praf de copt
- 100 g stafide
- 1 linguriță esență de vanilie
- 50 g ciocolată neagră
- 4 linguri de frișcă lichidă

Preparare:

1. Pregătiți ingredientele: Începeți prin a aduna toate ingredientele. Este esențial să aveți totul la îndemână pentru a facilita procesul de gătire. Asigurați-vă că iaurtul și smântâna sunt la temperatura camerei, ceea ce va ajuta la omogenizarea compoziției.

2. Mixarea ingredientelor umede: Într-un bol mare, bateți ouăle împreună cu zahărul, până când amestecul devine cremos și puțin spumos. Această etapă este crucială, deoarece aerul încorporat va face prăjitura mai pufoasă. Adăugați iaurtul, smântâna și esența de vanilie și continuați să amestecați până la omogenizare.

3. Incorporați ingredientele uscate: Într-un alt bol, amestecați făina de mălai, făina albă și praful de copt. Acest amestec de ingrediente uscate va adăuga structură prăjiturii. Treptat, încorporați-le în compoziția umedă, amestecând ușor cu o spatulă sau o lingură de lemn, pentru a evita formarea cocoloașelor.

4. Adăugați untul și brânza: Topiți untul și lăsați-l să se răcească puțin, apoi încorporați-l în amestecul de prăjitură. Adăugați brânza cottage și stafidele, amestecând ușor pentru a nu zdrobi stafidele.

5. Pregătirea formei de copt: Ungeți o tavă cu unt sau folosiți hârtie de copt, asigurându-vă că prăjitura se va desprinde ușor după coacere. Turnați compoziția în tavă și uniformizați suprafața.

6. Ciocolata topită: Într-un bol mic, topiți ciocolata neagră la bain-marie sau în cuptorul cu microunde, amestecând cu frișca lichidă până obțineți o compoziție omogenă. Turnați cu grijă amestecul de ciocolată deasupra compoziției din tavă, folosind o spatulă pentru a crea un efect marmorat, dacă doriți o prezentare mai atrăgătoare.

7. Coacerea prăjiturii: Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Coaceți prăjitura timp de 45 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centrul acesteia iese curată. Este important să nu deschideți ușa cuptorului în primele 30 de minute pentru a evita scăderea prăjiturii.

8. Răcirea prăjiturii: După ce prăjitura este coaptă, lăsați-o să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferați-o pe un grătar pentru a se răci complet. Acesta este momentul ideal pentru a vă gândi la o posibilă servire alături de o cupă de înghețată sau un sos de fructe.

9. Servire: Prăjitura cu perlute de brânză este mai bună dacă este lăsată la frigider câteva ore sau peste noapte. Aceasta va permite aromelor să se intensifice. Când sunteți gata să o serviți, tăiați-o în pătrate sau triunghiuri și savurați-o alături de o ceașcă de ceai sau cafea.

Sfaturi utile:

- Variații: Puteți adăuga fructe proaspete sau confiate în compoziție, cum ar fi afine sau caise, pentru a aduce un plus de savoare. De asemenea, înlocuiți brânza cottage cu ricotta pentru o textură diferită.
- Îndulcitori alternativi: Dacă doriți să reduceți cantitatea de zahăr, încercați să folosiți miere sau sirop de arțar, având grijă să ajustați cantitățile de lichide din rețetă.
- Calorii și beneficii nutriționale: Această prăjitură are aproximativ 250 de calorii pe porție, dar este bogată în proteine datorită brânzei cottage și iaurtului, făcându-o o alegere mai sănătoasă decât multe alte prăjituri. În plus, iaurtul aduce probiotice benefice pentru sistemul digestiv.

Întrebări frecvente:

- Se poate congela prăjitura? Da, prăjitura se poate congela, dar cel mai bine este să o porționați înainte de a o face. Asigurați-vă că o împachetați bine pentru a preveni arsurile de congelare.
- Pot folosi alte tipuri de brânză? Da, puteți experimenta cu brânză de vaci sau brânză de capră, dar este posibil să fie nevoie să ajustați cantitatea de zahăr în funcție de dulceața brânzei.

Încercați această rețetă de prăjitură cu perlute de brânză și veți descoperi de ce a devenit rapid o preferată în bucătăria mea. Fie că o serviți la o ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța, această prăjitură va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Poftă bună!