Ciasto Serowe z Perłami

Ciasto z perłami serowymi – przysmak, który łączy autentyczne smaki i aksamitną teksturę w sposób nieodparty. Ten przepis pochodzi od Nadiny, drogiej osoby utalentowanej w gotowaniu, i szybko stał się ulubionym w mojej kuchni. Z połączeniem prostych i łatwo dostępnych składników, to ciasto jest idealne na każdą okazję, od przyjęć po spotkania rodzinne. Odkryjmy razem, jak możemy odtworzyć to wspaniałe ciasto!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Składniki:

- 3 duże jajka
- 600 g naturalnego jogurtu
- 200 g śmietany
- 250 g niesolonego twarogu
- 75 g roztopionego masła
- 1 i 1/2 szklanki cukru (około 300 g)
- 1 szklanka mąki kukurydzianej (około 150 g)
- 1/2 szklanki mąki pszennej (około 75 g)
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 100 g rodzynek
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 50 g gorzkiej czekolady
- 4 łyżki śmietany kremówki

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od zebrania wszystkich składników. Ważne jest, aby mieć wszystko pod ręką, aby ułatwić proces gotowania. Upewnij się, że jogurt i śmietana są w temperaturze pokojowej, co ułatwi homogenizację masy.

2. Mieszanie składników mokrych: W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się kremowa i lekko spieniona. Ten krok jest kluczowy, ponieważ wprowadzone powietrze sprawi, że ciasto będzie bardziej puszyste. Dodaj jogurt, śmietanę i ekstrakt waniliowy, a następnie kontynuuj mieszanie, aż do uzyskania jednolitej masy.

3. Włącz składniki suche: W innej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Ta mieszanka składników suchych doda strukturę ciastu. Stopniowo włączaj je do masy mokrej, delikatnie mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką, aby uniknąć powstawania grudek.

4. Dodaj masło i ser: Roztop masło i pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie włącz je do mieszanki ciasta. Dodaj twaróg i rodzynki, delikatnie mieszając, aby nie zgnieść rodzynek.

5. Przygotowanie formy do pieczenia: Nasmaruj formę masłem lub użyj papieru do pieczenia, upewniając się, że ciasto łatwo się odczepi po upieczeniu. Wlej masę do formy i wyrównaj powierzchnię.

6. Roztopiona czekolada: W małej misce roztop gorzką czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, mieszając ze śmietaną, aż uzyskasz jednolitą masę. Ostrożnie wlej mieszankę czekolady na masę w formie, używając szpatułki, aby stworzyć marmurkowy efekt, jeśli chcesz uzyskać bardziej atrakcyjną prezentację.

7. Pieczenie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Piecz ciasto przez 45 minut, lub aż patyczek włożony w jego środek wyjdzie czysty. Ważne jest, aby nie otwierać drzwi piekarnika w pierwszych 30 minutach, aby uniknąć opadania ciasta.

8. Studzenie ciasta: Po upieczeniu, pozwól ciastu ostygnąć w formie przez 10 minut, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygło. To idealny moment, aby pomyśleć o możliwej podaniu z gałką lodów lub sosem owocowym.

9. Podanie: Ciasto z perłami serowymi smakuje lepiej, jeśli zostanie włożone do lodówki na kilka godzin lub na noc. To pozwoli na wzmocnienie smaków. Gdy będziesz gotowy do podania, pokrój je na kwadraty lub trójkąty i delektuj się z filiżanką herbaty lub kawy.

Przydatne wskazówki:

- Wariacje: Możesz dodać świeże lub suszone owoce do masy, takie jak jagody lub morele, aby wzbogacić smak. Możesz również zastąpić twaróg ricottą dla innej tekstury.
- Alternatywne słodziki: Jeśli chcesz zmniejszyć ilość cukru, spróbuj użyć miodu lub syropu klonowego, pamiętając, aby dostosować ilości płynów w przepisie.
- Kalorie i korzyści odżywcze: To ciasto ma około 250 kalorii na porcję, ale jest bogate w białko dzięki twarogowi i jogurtowi, co czyni je zdrowszym wyborem niż wiele innych ciast. Ponadto jogurt dostarcza korzystnych probiotyków dla układu pokarmowego.

Najczęściej zadawane pytania:

- Czy ciasto można zamrozić? Tak, ciasto można zamrozić, ale najlepiej pokroić je przed zamrożeniem. Upewnij się, że dobrze je zapakujesz, aby zapobiec oparzeniom mroźniczym.
- Czy mogę użyć innych rodzajów sera? Tak, możesz eksperymentować z serem wiejskim lub serem kozim, ale może być konieczne dostosowanie ilości cukru w zależności od słodkości sera.

Spróbuj tego przepisu na ciasto z perłami serowymi, a przekonasz się, dlaczego szybko stało się ulubionym w mojej kuchni. Niezależnie od tego, czy podasz je na specjalną okazję, czy po prostu dla przyjemności, to ciasto przyniesie uśmiechy na twarzach bliskich. Smacznego!