Κέικ Τυριού με Μαργαρίτες

Κέικ με σφαιρίδια τυριού – μια λιχουδιά που συνδυάζει αυθεντικές γεύσεις και βελούδινη υφή με έναν ακαταμάχητο τρόπο. Αυτή η συνταγή προέρχεται από την Nadina, ένα αγαπημένο και ταλαντούχο άτομο στην κουζίνα, και γρήγορα έγινε αγαπημένη στην κουζίνα μου. Με έναν συνδυασμό απλών και εύκολα προσβάσιμων υλικών, αυτό το κέικ είναι ιδανικό για κάθε περίσταση, από πάρτι έως οικογενειακές συναντήσεις. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς μπορούμε να αναδημιουργήσουμε αυτό το υπέροχο κέικ!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά:

- 3 μεγάλα αυγά
- 600 γρ φυσικό γιαούρτι
- 200 γρ κρέμα
- 250 γρ τυρί cottage χωρίς αλάτι
- 75 γρ λιωμένο βούτυρο
- 1 και 1/2 ποτήρια ζάχαρη (περίπου 300 γρ)
- 1 ποτήρι αλεύρι καλαμποκιού (περίπου 150 γρ)
- 1/2 ποτήρι λευκό αλεύρι (περίπου 75 γρ)
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 100 γρ σταφίδες
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 50 γρ μαύρη σοκολάτα
- 4 κουταλιές κρέμα

Προετοιμασία:

1. Προετοιμάστε τα υλικά: Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα υλικά. Είναι σημαντικό να έχετε όλα τα υλικά διαθέσιμα για να διευκολύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Βεβαιωθείτε ότι το γιαούρτι και η κρέμα είναι σε θερμοκρασία δωματίου, κάτι που θα βοηθήσει στην ομογενοποίηση της σύνθεσης.

2. Ανάμειξη υγρών υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ελαφρώς αφρώδες. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς ο αέρας που εισάγεται θα κάνει το κέικ πιο αφράτο. Προσθέστε το γιαούρτι, την κρέμα και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Ενσωμάτωση ξηρών υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι καλαμποκιού, το λευκό αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Αυτό το μείγμα ξηρών υλικών θα προσθέσει δομή στο κέικ. Σταδιακά ενσωματώστε τα στην υγρή σύνθεση, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων.

4. Προσθέστε το βούτυρο και το τυρί: Λιώστε το βούτυρο και αφήστε το να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια ενσωματώστε το στο μείγμα του κέικ. Προσθέστε το τυρί cottage και τις σταφίδες, ανακατεύοντας απαλά για να μην πολτοποιηθούν οι σταφίδες.

5. Προετοιμασία της φόρμας ψησίματος: Βουτυρώστε μια φόρμα ή χρησιμοποιήστε χαρτί ψησίματος, διασφαλίζοντας ότι το κέικ θα αποκολληθεί εύκολα μετά το ψήσιμο. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια.

6. Λιωμένη σοκολάτα: Σε ένα μικρό μπολ, λιώστε τη μαύρη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας με την κρέμα μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα σοκολάτας πάνω από το μείγμα στη φόρμα, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να δημιουργήσετε ένα μαρμάρινο αποτέλεσμα, αν θέλετε μια πιο ελκυστική παρουσίαση.

7. Ψήσιμο του κέικ: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε το κέικ για 45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βάλετε στο κέντρο του. Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 30 λεπτά για να αποφύγετε την πτώση του κέικ.

8. Ψύξη του κέικ: Αφού ψηθεί το κέικ, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αυτή είναι η ιδανική στιγμή για να σκεφτείτε μια πιθανή σερβίρισμα με μια μπάλα παγωτού ή σάλτσα φρούτων.

9. Σερβίρισμα: Το κέικ με σφαιρίδια τυριού είναι καλύτερο αν μείνει στο ψυγείο για λίγες ώρες ή για μια νύχτα. Αυτό θα επιτρέψει τις γεύσεις να ενταθούν. Όταν είστε έτοιμοι να το σερβίρετε, κόψτε το σε τετράγωνα ή τρίγωνα και απολαύστε το με μια κούπα τσάι ή καφέ.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα στη σύνθεση, όπως μύρτιλα ή βερίκοκα, για να προσθέσετε επιπλέον γεύση. Επίσης, αντικαταστήστε το τυρί cottage με ρικότα για διαφορετική υφή.
- Εναλλακτικοί γλυκαντές: Εάν θέλετε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, φροντίζοντας να προσαρμόσετε τις ποσότητες των υγρών στη συνταγή.
- Θερμίδες και διατροφικά οφέλη: Αυτό το κέικ έχει περίπου 250 θερμίδες ανά μερίδα, αλλά είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες χάρη στο τυρί cottage και το γιαούρτι, καθιστώντας το μια πιο υγιεινή επιλογή από πολλά άλλα κέικ. Επιπλέον, το γιαούρτι προσφέρει ευεργετικά προβιοτικά για το πεπτικό σύστημα.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί; Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί, αλλά είναι καλύτερο να το κόψετε πριν το κάνετε. Βεβαιωθείτε ότι το έχετε συσκευάσει καλά για να αποτρέψετε εγκαύματα κατάψυξης.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους τυριού; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με φρέσκο τυρί ή τυρί κατσικίσιο, αλλά μπορεί να χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης ανάλογα με τη γλυκύτητα του τυριού.

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή κέικ με σφαιρίδια τυριού και θα ανακαλύψετε γιατί έχει γίνει γρήγορα αγαπημένη στην κουζίνα μου. Είτε την σερβίρετε σε μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας κακομάθετε, αυτό το κέικ θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!