Peynirli İncik Kek

Peynir boncuklu kek – otantik tatları ve kadifemsi dokuyu karşı konulmaz bir şekilde birleştiren bir lezzet. Bu tarif, yemek yapma konusunda yetenekli ve sevgi dolu bir insan olan Nadina'dan alındı ve hızla mutfakımda bir favori haline geldi. Basit ve kolay erişilebilir malzemelerin bir kombinasyonu ile bu kek, partilerden aile buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Gelin birlikte bu harika keki nasıl yeniden yaratabileceğimizi keşfedelim!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler:

- 3 büyük yumurta
- 600 g doğal yoğurt
- 200 g krema
- 250 g tuzsuz lor peyniri
- 75 g eritilmiş tereyağı
- 1 ve 1/2 su bardağı şeker (yaklaşık 300 g)
- 1 su bardağı mısır unu (yaklaşık 150 g)
- 1/2 su bardağı beyaz un (yaklaşık 75 g)
- 1 paket kabartma tozu
- 100 g kuru üzüm
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 50 g bitter çikolata
- 4 yemek kaşığı sıvı krema

Hazırlık:

1. Malzemeleri hazırlayın: Tüm malzemeleri bir araya getirmeye başlayın. Pişirme sürecini kolaylaştırmak için her şeyin elinizin altında olması önemlidir. Yoğurt ve kremanın oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu karışımın homojenleşmesine yardımcı olacaktır.

2. Islak malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede yumurtaları şekerle birlikte çırpın, karışım kremsi ve hafif köpüklü hale gelene kadar. Bu aşama kritik öneme sahiptir çünkü karışıma katılan hava, kekin daha kabarık olmasını sağlar. Yoğurdu, kremayı ve vanilya özünü ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin.

3. Kuru malzemeleri ekleyin: Başka bir kasede mısır unu, beyaz un ve kabartma tozunu karıştırın. Bu kuru malzemeler karışıma yapı katacaktır. Yavaş yavaş, ıslak karışıma ekleyin ve topak oluşumunu önlemek için bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın.

4. Tereyağı ve peyniri ekleyin: Tereyağını eritin ve biraz soğumasını bekleyin, ardından kek karışımına ekleyin. Lor peynirini ve kuru üzümleri ekleyin, üzümleri ezmemek için nazikçe karıştırın.

5. Kek kalıbını hazırlama: Bir kalıbı tereyağı ile yağlayın veya yağlı kağıt kullanın, böylece kek pişirdikten sonra kolayca çıkacaktır. Karışımı kalıba dökün ve yüzeyi düzleştirin.

6. Eritilmiş çikolata: Küçük bir kasede bitter çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritip, sıvı krema ile karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Çikolata karışımını dikkatlice kalıptaki karışımın üzerine dökün, isterseniz daha çekici bir sunum için bir spatula ile mermer efekti oluşturun.

7. Kekin pişirilmesi: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Keki 45 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Kekin ilk 30 dakikasında fırın kapısını açmamaya dikkat edin, böylece kekin sönmesini önleyin.

8. Kekin soğutulması: Kek piştikten sonra, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel rafa aktarın. Bu, muhtemel bir dondurma topu veya meyve sosu ile servis yapmayı düşünmek için ideal bir zamandır.

9. Servis: Peynir boncuklu kek, buzdolabında birkaç saat veya bir gece bekletilirse daha lezzetli olur. Bu, tatların yoğunlaşmasına yardımcı olacaktır. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, keki kareler veya üçgenler halinde kesin ve bir fincan çay veya kahve ile tadını çıkarın.

Yararlı ipuçları:

- Varyasyonlar: Karışıma taze veya kurutulmuş meyveler ekleyebilirsiniz, örneğin yaban mersini veya kayısı, lezzet katmak için. Ayrıca, lor peynirini ricotta ile değiştirebilirsiniz.
- Alternatif tatlandırıcılar: Şeker miktarını azaltmak isterseniz, bal veya akçaağaç şurubu kullanmayı deneyin, tarifteki sıvı miktarlarını ayarlamayı unutmayın.
- Kaloriler ve besin faydaları: Bu kekin porsiyonu yaklaşık 250 kalori içerir, ancak lor peyniri ve yoğurt sayesinde protein açısından zengindir, bu da onu birçok diğer kekten daha sağlıklı bir seçenek haline getirir. Ayrıca, yoğurt sindirim sistemi için faydalı probiyotikler sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Kek dondurulabilir mi? Evet, kek dondurulabilir, ancak en iyisi kesim yapmadan dondurmak. Dondurucu yanıklarını önlemek için iyi bir şekilde paketlediğinizden emin olun.
- Başka peynir türleri kullanabilir miyim? Evet, taze peynir veya keçi peyniri ile deneme yapabilirsiniz, ancak peynirin tatlılığına bağlı olarak şeker miktarını ayarlamanız gerekebilir.

Bu peynir boncuklu kek tarifini deneyin ve neden hızla mutfakımda bir favori haline geldiğini keşfedin. İster özel bir etkinlikte servis edin, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu kek sevdiklerinizin yüzlerinde gülümseme yaratacaktır. Afiyet olsun!