Bolo de Queijo com Pérolas

Bolo com pérolas de queijo – uma delícia que combina sabores autênticos e uma textura aveludada de uma forma irresistível. Esta receita foi retirada de Nadina, uma pessoa querida e talentosa na cozinha, e rapidamente se tornou uma favorita na minha cozinha. Com uma combinação de ingredientes simples e facilmente acessíveis, este bolo é perfeito para qualquer ocasião, desde festas até encontros familiares. Vamos descobrir juntos como podemos recriar este maravilhoso bolo!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

Ingredientes:

- 3 ovos grandes
- 600 g de iogurte natural
- 200 g de creme de leite
- 250 g de queijo cottage sem sal
- 75 g de manteiga derretida
- 1 e 1/2 copos de açúcar (aproximadamente 300 g)
- 1 copo de farinha de milho (aproximadamente 150 g)
- 1/2 copo de farinha de trigo (aproximadamente 75 g)
- 1 pacote de fermento em pó
- 100 g de uvas passas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 50 g de chocolate amargo
- 4 colheres de sopa de creme de leite

Preparo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes. É essencial ter tudo à mão para facilitar o processo de cozimento. Certifique-se de que o iogurte e o creme de leite estejam em temperatura ambiente, o que ajudará a homogeneizar a mistura.

2. Misturando os ingredientes molhados: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique cremosa e levemente espumosa. Esta etapa é crucial, pois o ar incorporado fará com que o bolo fique mais fofo. Adicione o iogurte, o creme de leite e a essência de baunilha e continue misturando até homogeneizar.

3. Incorpore os ingredientes secos: Em outra tigela, misture a farinha de milho, a farinha de trigo e o fermento em pó. Esta mistura de ingredientes secos adicionará estrutura ao bolo. Gradualmente, incorpore-os à mistura molhada, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau, para evitar a formação de grumos.

4. Adicione a manteiga e o queijo: Derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco, em seguida, incorpore-a à mistura do bolo. Adicione o queijo cottage e as uvas passas, mexendo delicadamente para não esmagar as uvas.

5. Preparação da forma de assar: Unte uma forma com manteiga ou use papel manteiga, garantindo que o bolo se solte facilmente após o cozimento. Despeje a mistura na forma e alise a superfície.

6. Chocolate derretido: Em uma tigela pequena, derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo com o creme de leite até obter uma mistura homogênea. Despeje cuidadosamente a mistura de chocolate sobre a mistura na forma, usando uma espátula para criar um efeito marmorizado, se desejar uma apresentação mais atraente.

7. Assando o bolo: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Asse o bolo por 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. É importante não abrir a porta do forno nos primeiros 30 minutos para evitar que o bolo murche.

8. Resfriando o bolo: Após assar, deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos e depois transfira-o para uma grade para esfriar completamente. Este é o momento ideal para pensar em um possível acompanhamento com uma bola de sorvete ou um molho de frutas.

9. Servindo: O bolo com pérolas de queijo é melhor se deixado na geladeira por algumas horas ou durante a noite. Isso permitirá que os sabores se intensifiquem. Quando estiver pronto para servir, corte-o em quadrados ou triângulos e saboreie com uma xícara de chá ou café.

Dicas úteis:

- Variações: Você pode adicionar frutas frescas ou secas à mistura, como mirtilos ou damascos, para trazer um sabor extra. Além disso, substitua o queijo cottage por ricota para uma textura diferente.
- Adoçantes alternativos: Se você deseja reduzir a quantidade de açúcar, experimente usar mel ou xarope de bordo, tendo cuidado para ajustar as quantidades de líquidos na receita.
- Calorias e benefícios nutricionais: Este bolo tem aproximadamente 250 calorias por porção, mas é rico em proteínas devido ao queijo cottage e ao iogurte, tornando-se uma escolha mais saudável do que muitos outros bolos. Além disso, o iogurte traz probióticos benéficos para o sistema digestivo.

Perguntas frequentes:

- O bolo pode ser congelado? Sim, o bolo pode ser congelado, mas é melhor cortá-lo antes de congelar. Certifique-se de embalá-lo bem para evitar queimaduras de congelamento.
- Posso usar outros tipos de queijo? Sim, você pode experimentar com queijo fresco ou queijo de cabra, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de açúcar dependendo da doçura do queijo.

Experimente esta receita de bolo com pérolas de queijo e descubra por que ela se tornou rapidamente uma favorita na minha cozinha. Seja para servir em uma ocasião especial ou simplesmente para se deliciar, este bolo trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Bom apetite!