Hüttenkäsekuchen

Um diesen köstlichen Quark- und Kakaokuchen zuzubereiten, beginnen Sie damit, das Mehl, das Backpulver und den Kakao in einer großen Schüssel zu sieben. Es ist wichtig, sie sehr gut zu vermischen, um Klumpen zu vermeiden. Nachdem Sie eine homogene Mischung erhalten haben, stellen Sie sie beiseite und bereiten Sie die folgenden Zutaten vor.

In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz mit einem elektrischen Mixer. Es ist wichtig, eine saubere und trockene Schüssel zu verwenden, um einen gut geschlagenen Schaum zu erzielen. Während Sie weiter mixen, fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu, jeweils einen Esslöffel, bis Sie einen festen und glänzenden Schaum erhalten, der feste Spitzen bildet. Dieser Schritt ist entscheidend, da der Eiweißschaum dem Kuchen Luft und Leichtigkeit verleiht.

Nachdem die Eiweiße geschlagen sind, fügen Sie die Eigelbe einzeln hinzu und rühren Sie kontinuierlich. Beginnen Sie, das Öl hinzuzufügen, indem Sie es in einem dünnen Strahl eingießen, um den Schaum nicht zu entleeren. Der nächste Schritt besteht darin, die Mischung aus Mehl und Milch zu incorporieren. Tun Sie dies, indem Sie 2-3 Esslöffel der Mehlmischung mit einem Teil Milch abwechseln und weiter schlagen. Dieser Prozess sorgt für eine feine und gleichmäßige Textur.

Nachdem alle Zutaten gut kombiniert sind, gießen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Backform von 25x35 cm und glätten die Oberfläche mit einem Spatel.

Für die Füllung mischen Sie den Quark mit dem Zucker, den Eiern und Ihren bevorzugten Aromen, wie Vanilleextrakt oder Zitronenschale, um den Geschmack zu intensivieren. Vergessen Sie nicht, die Rosinen und den geriebenen Zitronenabrieb für zusätzlichen Geschmack einzuarbeiten. Dann platzieren Sie mit einem Löffel gleichmäßig Löffel der Käsefüllung auf der Oberfläche des Teigs in der Form.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stellen Sie die Form in den Ofen. Der Kuchen benötigt etwa 35-45 Minuten zum Backen, es wird jedoch empfohlen, den Zahnstocher-Test durchzuführen, um zu überprüfen, ob er fertig ist. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen perfekt gebacken.

Nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn in der Form auf einem Gitter abkühlen. Dieser Schritt ist wichtig, um Kondensation zu vermeiden, die den Kuchen feucht machen könnte. Sobald er vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie den Kuchen in Portionen und bestäuben ihn vor dem Servieren mit Puderzucker. Dieser Kuchen ist perfekt, um ihn zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee zu genießen und ist ein ideales Dessert für jede Gelegenheit!