Prajitura cu Branza de Vaci

Pentru a pregăti această delicioasă prăjitură cu brânză de vaci și cacao, începeți prin a cerneti împreună făina, praful de copt și cacaoa într-un bol mare. Este important să le amestecați foarte bine pentru a evita formarea cocoloașelor. După ce ați obținut un amestec omogen, lăsați-l deoparte și pregătiți următoarele ingrediente.

Într-un alt bol, bateți albușurile cu un praf de sare folosind un mixer electric. Este esențial să folosiți un bol curat și uscat pentru a obține o spumă bine bătută. Continuând să mixați, adăugați treptat zahărul, câte o lingură, până când obțineți o spumă tare și lucioasă, care să formeze vârfuri ferme. Această etapă este crucială, deoarece spuma de albușuri va adăuga aer și ușurință prăjiturii.

După ce albușurile sunt bătute, adăugați galbenusurile, unul câte unul, amestecând continuu. Începeți să adăugați și uleiul, turnându-l în fir subțire pentru a nu se deflora spuma. Următorul pas este să încorporați amestecul de făină și lapte. Faceți acest lucru prin alternarea a 2-3 linguri din amestecul cu făină cu o parte din lapte, continuând să bateți. Acest proces asigură o textură fină și uniformă.

După ce toate ingredientele sunt bine combinate, turnați compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, de dimensiunea 25x35 cm, nivelând suprafața cu o spatulă.

Pentru umplutură, amestecați brânza de vaci cu zahărul, ouăle și aromele preferate, cum ar fi esența de vanilie sau coaja de lămâie, pentru a intensifica gustul. Nu uitați să inglobați stafidele și coaja rasă de lămâie pentru un plus de savoare. Apoi, cu ajutorul unei linguri, așezați din loc în loc câte o lingură din umplutura de brânză pe suprafața aluatului din tavă.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și introduceți tava în cuptor. Prăjitura va avea nevoie de aproximativ 35-45 de minute pentru a se coace, însă este recomandat să efectuați testul cu scobitoarea pentru a verifica dacă este gata. Când scobitoarea iese curată, prăjitura este perfect coaptă.

După ce ați scos prăjitura din cuptor, lăsați-o să se răcească în tavă pe un grătar. Acest pas este important pentru a evita condensul care ar putea face prăjitura umedă. Odată ce s-a răcit complet, porționați prăjitura și pudrați-o cu zahăr praf înainte de a o servi. Această prăjitură este ideală pentru a fi savurată alături de o ceașcă de cafea sau ceai, fiind un desert perfect pentru orice ocazie!