Gâteau au Fromage Cottage

Pour préparer ce délicieux gâteau au fromage blanc et au cacao, commencez par tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le cacao dans un grand bol. Il est important de bien les mélanger pour éviter la formation de grumeaux. Une fois que vous avez obtenu un mélange homogène, mettez-le de côté et préparez les ingrédients suivants.

Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique. Il est essentiel d'utiliser un bol propre et sec pour obtenir une mousse bien battue. En continuant à battre, ajoutez progressivement le sucre, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante qui forme des pics fermes. Cette étape est cruciale, car la mousse de blancs d'œufs ajoutera de l'air et de la légèreté au gâteau.

Après avoir battu les blancs d'œufs, ajoutez les jaunes, un par un, en mélangeant continuellement. Commencez à ajouter l'huile, en la versant en un filet fin afin de ne pas dégonfler la mousse. L'étape suivante consiste à incorporer le mélange de farine et de lait. Faites cela en alternant 2-3 cuillères à soupe du mélange de farine avec une partie du lait, en continuant à battre. Ce processus assure une texture fine et uniforme.

Une fois que tous les ingrédients sont bien combinés, versez le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé, mesurant 25x35 cm, en nivelant la surface avec une spatule.

Pour la garniture, mélangez le fromage blanc avec le sucre, les œufs et vos arômes préférés, comme l'extrait de vanille ou le zeste de citron, pour intensifier le goût. N'oubliez pas d'incorporer les raisins secs et le zeste de citron râpé pour un goût supplémentaire. Ensuite, à l'aide d'une cuillère, déposez des cuillerées de la garniture au fromage sur la surface de la pâte dans le moule.

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez le moule dans le four. Le gâteau aura besoin d'environ 35 à 45 minutes pour cuire, mais il est recommandé de réaliser le test du cure-dent pour vérifier s'il est prêt. Lorsque le cure-dent en ressort propre, le gâteau est parfaitement cuit.

Après avoir sorti le gâteau du four, laissez-le refroidir dans le moule sur une grille. Cette étape est importante pour éviter la condensation qui pourrait rendre le gâteau humide. Une fois qu'il a complètement refroidi, découpez le gâteau en portions et saupoudrez-le de sucre glace avant de servir. Ce gâteau est parfait à déguster avec une tasse de café ou de thé, étant un dessert idéal pour toute occasion!