カッテージチーズケーキ
この美味しいカッテージチーズとココアのケーキを作るには、まず大きなボウルで小麦粉、ベーキングパウダー、ココアをふるい入れます。ダマができないように、しっかりと混ぜることが重要です。均一な混合物ができたら、脇に置いて次の材料を準備します。
別のボウルで、電動ミキサーを使って卵白を塩ひとつまみと一緒に泡立てます。よく泡立てるためには、清潔で乾燥したボウルを使用することが不可欠です。泡立て続けながら、砂糖を徐々に加え、1回に大さじ1ずつ加え、しっかりとした光沢のある泡ができて、しっかりとしたツノが立つまで泡立てます。このステップは非常に重要です。卵白の泡がケーキに空気と軽さを加えるからです。
卵白が泡立ったら、卵黄を1つずつ加え、絶えず混ぜます。次に、泡がしぼまないように、油を細い流れで加えます。次のステップは、小麦粉と牛乳の混合物を取り入れることです。小麦粉の混合物から2〜3杯と牛乳の一部を交互に加えながら、泡立て続けます。このプロセスは、滑らかで均一な食感を保証します。
すべての材料がよく混ざったら、25x35 cmのベーキングトレイに生地を流し込み、スパチュラで表面を平らにします。
フィリングには、カッテージチーズを砂糖、卵、お好みの風味（バニラエッセンスやレモンの皮など）と混ぜて、風味を強化します。レーズンやすりおろしたレモンの皮も加えて、風味をさらに引き立てることを忘れないでください。その後、スプーンを使って、チーズフィリングを生地の表面に均等に置きます。
オーブンを180度に予熱し、トレイをオーブンに入れます。ケーキは約35〜45分焼く必要がありますが、焼き上がりを確認するためにつまようじテストを行うことをお勧めします。つまようじがきれいに出てくると、ケーキは完璧に焼き上がっています。
ケーキをオーブンから取り出したら、トレイの上でラックに置いて冷まします。このステップは、ケーキが湿っぽくなる原因となる結露を避けるために重要です。完全に冷えたら、ケーキを切り分け、サーブする前に粉砂糖を振りかけます。このケーキは、コーヒーやお茶と一緒に味わうのに最適で、どんな機会にもぴったりのデザートです！
材料: フィリング： ・カッテージチーズ（よく水切りしたもの） 600g ・砂糖 100g ・卵 3個 ・バニラエッセンス 大さじ1 ・ラム酒（お好みで） 大さじ1 ・レーズン 50g ・レモンの皮（すりおろしたもの） 1個 お召し上がり方： ・粉砂糖／バニラアイシングシュガー 適量
タグ: 卵 牛乳 小麦粉 油 チーズ 砂糖 レモン ココア クリスマスと新年のレシピ クッキー ベジタリアンレシピ 子供向けのレシピ
