इस स्वादिष्ट पनीर और कोको के केक को तैयार करने के लिए, एक बड़े बर्तन में आटा, बेकिंग पाउडर और कोको को एक साथ छानने से शुरू करें। lumps से बचने के लिए उन्हें बहुत अच्छे से मिलाना महत्वपूर्ण है। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, इसे अलग रख दें और अगले सामग्री तैयार करें।
एक अन्य बर्तन में, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। एक अच्छी तरह से फेंटे हुए फोम प्राप्त करने के लिए एक साफ और सूखे बर्तन का उपयोग करना आवश्यक है। फेंटना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे चीनी डालें, एक चम्मच में, जब तक कि एक ठोस और चमकदार फोम प्राप्त न हो जाए जो मजबूत चोटियों का निर्माण करे। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंडे के सफेद भाग का फोम केक में हवा और हल्कापन जोड़ेगा।
जब अंडे के सफेद भाग को फेंट लिया जाता है, तो लगातार मिलाते हुए, एक-एक करके अंडे के पीले भाग डालें। फिर, फोम को न गिराने के लिए, तेल डालना शुरू करें, इसे पतली धारा में डालें। अगला कदम आटे और दूध के मिश्रण को शामिल करना है। ऐसा करने के लिए, आटे के मिश्रण के 2-3 चम्मच को दूध के एक हिस्से के साथ बारी-बारी से मिलाते रहें, फेंटना जारी रखें। यह प्रक्रिया एक चिकनी और समान बनावट सुनिश्चित करती है।
एक बार जब सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, तो मिश्रण को 25x35 सेमी के बेकिंग ट्रे में डालें, सतह को स्पैटुला से समतल करें।
भरने के लिए, पनीर को चीनी, अंडों और अपनी पसंद के स्वादों जैसे कि वनीला एक्सट्रेक्ट या नींबू का छिलका मिलाकर स्वाद बढ़ाएं। स्वाद के लिए किशमिश और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाना न भूलें। फिर, एक चम्मच की मदद से, पनीर भरने को ट्रे के आटे की सतह पर जगह-जगह डालें।
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे को ओवन में डालें। केक को पकने में लगभग 35-45 मिनट लगेंगे, लेकिन यह जांचने के लिए टूथपिक टेस्ट करना उचित है कि यह तैयार है या नहीं। जब टूथपिक साफ निकलता है, तो केक पूरी तरह से बेक हो गया है।
केक को ओवन से निकालने के बाद, इसे एक रैक पर ट्रे में ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि संघनन से बचा जा सके जो केक को नम बना सकता है। एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो केक को टुकड़ों में काटें और परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़कें। यह केक कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है!
एक अन्य बर्तन में, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। एक अच्छी तरह से फेंटे हुए फोम प्राप्त करने के लिए एक साफ और सूखे बर्तन का उपयोग करना आवश्यक है। फेंटना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे चीनी डालें, एक चम्मच में, जब तक कि एक ठोस और चमकदार फोम प्राप्त न हो जाए जो मजबूत चोटियों का निर्माण करे। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंडे के सफेद भाग का फोम केक में हवा और हल्कापन जोड़ेगा।
जब अंडे के सफेद भाग को फेंट लिया जाता है, तो लगातार मिलाते हुए, एक-एक करके अंडे के पीले भाग डालें। फिर, फोम को न गिराने के लिए, तेल डालना शुरू करें, इसे पतली धारा में डालें। अगला कदम आटे और दूध के मिश्रण को शामिल करना है। ऐसा करने के लिए, आटे के मिश्रण के 2-3 चम्मच को दूध के एक हिस्से के साथ बारी-बारी से मिलाते रहें, फेंटना जारी रखें। यह प्रक्रिया एक चिकनी और समान बनावट सुनिश्चित करती है।
एक बार जब सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, तो मिश्रण को 25x35 सेमी के बेकिंग ट्रे में डालें, सतह को स्पैटुला से समतल करें।
भरने के लिए, पनीर को चीनी, अंडों और अपनी पसंद के स्वादों जैसे कि वनीला एक्सट्रेक्ट या नींबू का छिलका मिलाकर स्वाद बढ़ाएं। स्वाद के लिए किशमिश और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाना न भूलें। फिर, एक चम्मच की मदद से, पनीर भरने को ट्रे के आटे की सतह पर जगह-जगह डालें।
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे को ओवन में डालें। केक को पकने में लगभग 35-45 मिनट लगेंगे, लेकिन यह जांचने के लिए टूथपिक टेस्ट करना उचित है कि यह तैयार है या नहीं। जब टूथपिक साफ निकलता है, तो केक पूरी तरह से बेक हो गया है।
केक को ओवन से निकालने के बाद, इसे एक रैक पर ट्रे में ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि संघनन से बचा जा सके जो केक को नम बना सकता है। एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो केक को टुकड़ों में काटें और परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़कें। यह केक कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है!
सामग्री
Filling: -600 g cottage cheese, well drained -100 g sugar -3 eggs -1 tablespoon vanilla extract - 1 tablespoon rum spice to taste -50 g raisins -grated zest of 1 lemon To serve: - powdered sugar / vanilla sugar powder, as preferred