Bolo de Queijo Cottage

Para preparar este delicioso bolo de queijo cottage e cacau, comece por peneirar juntos a farinha, o fermento em pó e o cacau em uma tigela grande. É importante misturá-los muito bem para evitar a formação de grumos. Depois de obter uma mistura homogênea, reserve e prepare os seguintes ingredientes.

Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal usando uma batedeira elétrica. É essencial usar uma tigela limpa e seca para obter uma espuma bem batida. Continuando a bater, adicione gradualmente o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, até obter uma espuma firme e brilhante que forme picos firmes. Esta etapa é crucial, pois a espuma das claras adicionará ar e leveza ao bolo.

Depois de bater as claras, adicione as gemas, uma a uma, misturando continuamente. Comece a adicionar o óleo, despejando-o em um fio fino para não desinflar a espuma. O próximo passo é incorporar a mistura de farinha e leite. Faça isso alternando 2-3 colheres de sopa da mistura de farinha com uma parte do leite, continuando a bater. Este processo garante uma textura fina e uniforme.

Uma vez que todos os ingredientes estejam bem combinados, despeje a mistura em uma forma forrada com papel manteiga, medindo 25x35 cm, nivelando a superfície com uma espátula.

Para o recheio, misture o queijo cottage com o açúcar, os ovos e seus sabores preferidos, como essência de baunilha ou raspas de limão, para intensificar o sabor. Não se esqueça de incorporar as passas e as raspas de limão para um sabor extra. Em seguida, com a ajuda de uma colher, coloque colheradas do recheio de queijo sobre a superfície da massa na forma.

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque a forma no forno. O bolo precisará de cerca de 35-45 minutos para assar, mas é recomendável fazer o teste do palito para verificar se está pronto. Quando o palito sair limpo, o bolo está perfeitamente assado.

Após retirar o bolo do forno, deixe esfriar na forma sobre uma grade. Este passo é importante para evitar a condensação que pode deixar o bolo úmido. Assim que esfriar completamente, corte o bolo em porções e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir. Este bolo é ideal para ser saboreado ao lado de uma xícara de café ou chá, sendo uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião!