Geburtstagskuchen mit Blumen

Um einen köstlichen Kuchen mit zwei Cremes zuzubereiten, beginnen wir mit dem Boden. In einer großen Schüssel trennen wir die 8 Eier und achten darauf, dass sich die Eigelbe nicht mit den Eiweißen vermischen. Auf der einen Seite schlagen wir die Eiweiße mit einem Mixer, bis wir einen festen Schaum erhalten, der Spitzen bildet, wenn wir die Mixerblätter anheben. In einer anderen Schüssel vermischen wir die Eigelbe mit dem Zucker, bis die Mischung cremig und blassgelb wird. Hier ist es wichtig, sicherzustellen, dass der Zucker vollständig aufgelöst wird, um einen luftigen Boden zu erhalten. Sobald wir diese beiden Schritte abgeschlossen haben, fügen wir nach und nach die geschlagenen Eiweiße zur Eigelbmasse hinzu und achten darauf, vorsichtig mit einem Spatel zu falten, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. Schließlich fügen wir das gesiebte Mehl hinzu und mischen erneut vorsichtig. Die resultierende Mischung gießen wir in eine mit Backpapier ausgelegte Backform und backen sie bei moderater Hitze etwa 30-35 Minuten lang, oder bis der Boden fest ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

In der Zwischenzeit bereiten wir Creme 1 vor. Wir lassen die Gelatine in etwas kaltem Wasser für 10 Minuten quellen. Nach dieser Zeit erhitzen wir sie entweder in der Mikrowelle oder im Dampfbad, bis sie vollständig schmilzt. Separat schlagen wir die Sahne, bis sie fest und luftig wird. In diese geschlagene Sahne fügen wir den Honig, die geschmolzene Gelatine und die fein gehackten Früchte hinzu und mischen vorsichtig, um die luftige Textur der Sahne nicht zu zerstören.

Für Creme 2 verfahren wir ähnlich mit der Gelatine, die wir 10 Minuten in kaltem Wasser quellen lassen. Dann erhitzen wir sie vorsichtig am Herd und achten darauf, sie nicht zum Kochen zu bringen. In einem Topf geben wir die Marmelade mit etwas Wasser und erhitzen sie, um sie flüssiger zu machen, und pürieren sie, um eine homogene Konsistenz zu erhalten. Sobald die Marmelade die gewünschte Temperatur erreicht hat, fügen wir die Gelatine hinzu und lassen sie auf Raumtemperatur abkühlen. Nachdem sie abgekühlt ist, heben wir die geschlagene Sahne unter und mischen vorsichtig.

Sobald der Boden abgekühlt ist, schneiden wir ihn in drei gleich große Schichten. Wir bereiten einen Sirup aus Wasser und Zucker vor, den wir abkühlen lassen, oder wir können den Saft aus einem Fruchtkompott verwenden. Nachdem wir sichergestellt haben, dass der Boden gut durchtränkt ist, kleiden wir die Form mit Frischhaltefolie aus. Wir legen die erste Schicht des Bodens hinein, gefolgt von Creme 1, dann die zweite Schicht des Bodens, Creme 2 und schließlich die letzte Schicht des Bodens. Wir decken alles mit Frischhaltefolie ab und lassen es im Kühlschrank, damit die Cremes fest werden. Nach ein paar Stunden ist der Kuchen bereit, nach deinen Vorlieben dekoriert zu werden, mit frischen Früchten, geraspelter Schokolade oder Schlagsahne. Genieße jedes Stück dieses Leckerbissens!