Torta di Compleanno con Fiori

Per preparare una deliziosa torta con due creme, iniziamo a fare la base. In una grande ciotola, separiamo le 8 uova, avendo cura di non mescolare i tuorli con gli albumi. Da una parte, montiamo gli albumi con un mixer fino a ottenere una schiuma ferma che forma punte quando solleviamo le fruste del mixer. In un'altra ciotola, mescoliamo i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto diventa cremoso e di un giallo pallido. Qui è importante assicurarci che lo zucchero si dissolva completamente per ottenere una base soffice. Una volta completati questi due passaggi, aggiungeremo gradualmente gli albumi montati al composto di tuorli, facendo attenzione a mescolare delicatamente con una spatola per non perdere aria nel composto. Infine, incorporiamo la farina setacciata, mescolando di nuovo delicatamente. Il composto ottenuto viene versato in una teglia foderata con carta da forno e cotto a fuoco moderato per circa 30-35 minuti, o fino a quando la base è ferma e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Nel frattempo, ci occupiamo della crema 1. Mettiamo la gelatina in ammollo in un po' d'acqua fredda per 10 minuti. Dopo questo periodo, la riscaldiamo nel microonde o a vapore fino a farla sciogliere completamente. Separatamente, montiamo la panna fino a renderla ferma e soffice. In questa panna montata, aggiungiamo il miele, la gelatina sciolta e la frutta tagliata finemente, mescolando delicatamente per non distruggere la consistenza aerea della panna.

Per la crema 2, procederemo in modo simile con la gelatina, che si idraterà in acqua fredda per 10 minuti. Poi la riscaldiamo delicatamente sul fuoco, avendo cura di non farla bollire. In una casseruola, mettiamo la marmellata con un po' d'acqua e la riscaldiamo per renderla più fluida, mescolandola per ottenere una consistenza omogenea. Una volta che la marmellata è alla temperatura desiderata, aggiungiamo la gelatina e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente. Dopo che si è raffreddata, incorporiamo la panna montata, mescolando delicatamente.

Una volta che la base si è raffreddata, la tagliamo in tre strati uguali. Prepariamo uno sciroppo di acqua e zucchero, che lasciamo raffreddare, oppure possiamo usare il succo di una composta di frutta. Dopo averci assicurati che la base sia ben imbevuta, rivestiamo lo stampo con pellicola trasparente. Posizioniamo il primo strato di base, seguito dalla crema 1, poi il secondo strato di base, la crema 2 e infine l'ultimo strato di base. Copriamo tutto con pellicola e lasciamo raffreddare affinché le creme si solidifichino. Dopo alcune ore, la torta è pronta per essere decorata secondo le tue preferenze, utilizzando frutta fresca, cioccolato grattugiato o panna montata. Gustati ogni fetta di questa delizia!