फूलों के साथ जन्मदिन का केक

एक स्वादिष्ट दो क्रीम वाले केक को तैयार करने के लिए, हम आधार बनाने से शुरू करेंगे। एक बड़े बाउल में, हम 8 अंडों को अलग करते हैं, इस बात का ध्यान रखते हुए कि अंडे की जर्दी और सफेदी मिल न जाएं। एक तरफ, हम मिक्सर के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटते हैं जब तक कि हमें एक ठोस फोम नहीं मिल जाता, जो तब बनता है जब हम मिक्सर की पत्तियों को उठाते हैं। एक और बाउल में, हम जर्दी को चीनी के साथ मिलाते हैं, जब तक कि मिश्रण क्रीमी और हल्का पीला न हो जाए। यहाँ, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, ताकि हमें एक फूला हुआ आधार मिल सके। एक बार जब हम इन दोनों चरणों को पूरा कर लेते हैं, तो हम धीरे-धीरे फेटी हुई सफेदी को जर्दी के मिश्रण में जोड़ेंगे, ध्यान रखते हुए कि स्पैचुला के साथ हल्का मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए। अंत में, हम छनी हुई आटा मिलाते हैं, फिर से धीरे से मिलाते हैं। प्राप्त मिश्रण को बेकिंग ट्रे में डालते हैं, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, और मध्यम गर्मी पर लगभग 30-35 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक आधार दृढ़ न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।

इस बीच, हम क्रीम 1 पर ध्यान देते हैं। हम जिलेटिन को थोड़े ठंडे पानी में भिगोते हैं, इसे 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। इस अवधि के बाद, हम इसे या तो माइक्रोवेव में या भाप पर गर्म करते हैं, जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। अलग से, हम क्रीम को तब तक फेंटते हैं जब तक कि यह ठोस और फूली हुई न हो जाए। इस फेटी हुई क्रीम में, हम शहद, पिघला हुआ जिलेटिन और बारीक कटे हुए फल डालते हैं, धीरे से मिलाते हैं ताकि क्रीम की हवा वाली बनावट न बिगड़े।

क्रीम 2 के लिए, हम जिलेटिन के साथ समान तरीके से आगे बढ़ेंगे, जो 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाएगा। फिर, हम इसे हल्का सा गर्म करते हैं, ध्यान रखते हुए कि इसे उबालना नहीं है। एक बर्तन में, हम थोड़ा पानी के साथ जैम डालते हैं और इसे अधिक तरल बनाने के लिए गर्म करते हैं, इसे एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए मिलाते हैं। एक बार जब जैम वांछित तापमान पर पहुंच जाता है, तो हम जिलेटिन डालते हैं और इसे कमरे के तापमान पर आने देते हैं। ठंडा होने के बाद, हम फेटी हुई क्रीम को शामिल करते हैं, धीरे से मिलाते हैं।

एक बार जब आधार ठंडा हो जाता है, तो हम इसे तीन समान परतों में काटते हैं। हम पानी और चीनी का एक सिरप तैयार करते हैं, जिसे हम ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, या हम एक फल के कॉम्पोट का रस उपयोग कर सकते हैं। एक बार जब हम सुनिश्चित कर लेते हैं कि आधार अच्छी तरह से भिगोया गया है, तो हम फॉर्म को प्लास्टिक रैप से लाइन करते हैं। पहले आधार की परत रखते हैं, उसके बाद क्रीम 1, फिर दूसरी आधार की परत, क्रीम 2, और अंत में अंतिम आधार की परत। सब कुछ प्लास्टिक रैप से ढक देते हैं और क्रीम के सेट होने के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। कुछ घंटों बाद, केक आपकी पसंद के अनुसार ताजगी फलों, कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या क्रीम के साथ सजाने के लिए तैयार है। इस स्वादिष्टता के हर टुकड़े का आनंद लें!