Bolo de Aniversário com Flores

Para preparar um delicioso bolo com duas cremes, começaremos fazendo a base. Em uma tigela grande, separamos os 8 ovos, tomando cuidado para não misturar as gemas com as claras. De um lado, batemos as claras com uma batedeira até obtermos uma espuma firme que forma picos quando levantamos as pás da batedeira. Em outra tigela, misturamos as gemas com o açúcar até que a mistura fique cremosa e de um amarelo pálido. Aqui, é importante garantir que o açúcar se dissolva completamente para obter uma base fofinha. Uma vez que completamos essas duas etapas, adicionaremos gradualmente as claras batidas à mistura de gemas, tomando cuidado para misturar delicadamente com uma espátula para não perder o ar na mistura. Finalmente, incorporamos a farinha peneirada, misturando novamente com delicadeza. A mistura resultante é despejada em uma forma forrada com papel manteiga e assada em fogo moderado por cerca de 30-35 minutos, ou até que a base esteja firme e um palito inserido no centro saia limpo.

Enquanto isso, vamos preparar o creme 1. Colocamos a gelatina de molho em um pouco de água fria, deixando por 10 minutos. Após esse período, aquecemos no micro-ondas ou a vapor até derreter completamente. Separadamente, batemos o creme de leite até ficar firme e fofo. Neste creme de leite batido, adicionamos o mel, a gelatina derretida e as frutas picadas, misturando delicadamente para não destruir a textura arejada do creme.

Para o creme 2, procederemos de maneira semelhante com a gelatina, que será hidratada em água fria por 10 minutos. Em seguida, aquecemos levemente no fogo, tomando cuidado para não ferver. Em uma panela, colocamos a geleia com um pouco de água e aquecemos para torná-la mais fluida, misturando para obter uma consistência homogênea. Assim que a geleia estiver na temperatura desejada, adicionamos a gelatina e deixamos esfriar à temperatura ambiente. Depois de esfriar, incorporamos o creme batido, misturando delicadamente.

Uma vez que a base tenha esfriado, cortamos em três camadas iguais. Preparamos um xarope de água e açúcar, que deixamos esfriar, ou podemos usar o suco de uma compota de frutas. Após garantir que a base esteja bem ensopada, forramos a forma com filme plástico. Colocamos a primeira camada de base, seguida do creme 1, depois a segunda camada de base, o creme 2 e, finalmente, a última camada de base. Cobrir tudo com filme e deixar na geladeira para que os cremes endureçam. Após algumas horas, o bolo está pronto para ser decorado de acordo com suas preferências, usando frutas frescas, chocolate ralado ou chantilly. Saboreie cada fatia desta delícia!