Affenkuchen

Leckeres Monkey Bread Rezept

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Anzahl der Portionen: 10 Portionen

Monkey Bread, ein Dessert, das von vielen Familien geliebt wird, ist eine perfekte Wahl für ein Wochenend-Brunch oder ein Treffen mit Freunden. Dieses Rezept ist einfach und macht Spaß, ideal zum gemeinsamen Kochen mit den Kleinen, die den Prozess des Formens von Teigbällchen genießen werden. Lass uns anfangen!

Zutaten

- 500 g Mehl
- 340-370 ml warmes Wasser
- 13 g frische Hefe (oder 4 g Trockenhefe)
- 1 ½ Teelöffel Salz
- 1 ½ Esslöffel Zucker (oder mehr, nach Geschmack)

Zum Einfetten

- 150 g Butter (geschmolzen und dann abgekühlt)
- 200 g Zucker
- 1 Esslöffel Zimt (oder mehr, je nach Vorlieben)

Notwendige Utensilien

- Eine Gugelhupfform (oder eine runde Backform)
- Eine große Schüssel
- Eine kleine Schüssel
- Ein Spatel oder Holzlöffel
- Ein sauberes Handtuch
- Eine Kochschürze, um Flecken zu vermeiden

Zubereitung

1. Ofen vorheizen: Beginne damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. Dies schafft eine perfekte Umgebung, damit das Monkey Bread aufgeht und bräunt.

2. Form vorbereiten: Fette die Gugelhupfform gut mit Butter ein und achte darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt ist. Dieser Schritt hilft, das Brot nach dem Backen leicht zu lösen.

3. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermengen. In einer kleinen Schüssel die Hefe mit etwas Zucker zerbröseln, dann warmes Wasser hinzufügen. Rühren, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist.

4. Zutaten vermischen: Die Flüssigkeit über die Mehlmischung gießen und mit einem Löffel umrühren, bis die Zutaten kombiniert sind. Den Schüssel mit einem Deckel oder einem sauberen Handtuch abdecken und 12-24 Stunden im Kühlschrank lassen. Dieser Schritt ist wichtig, da er dem Teig ermöglicht, zu fermentieren und ihm einen reichen Geschmack zu verleihen.

5. Teig formen: Am nächsten Tag die Schüssel aus dem Kühlschrank nehmen. Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche stürzen. Mit bemehlten Händen den Teig flach drücken und dann mehrmals falten. Wenn du Brot machen möchtest, lasse es mit einem Handtuch bedeckt etwa 30 Minuten ruhen, um aufzugehen.

6. Zubereitung der Zucker-Zimt-Mischung: In einer Schüssel die geschmolzene (aber abgekühlte) Butter mit Zucker und Zimt vermengen. Diese Kombination verleiht dem Monkey Bread einen köstlichen Geschmack und ein karamellisiertes Aussehen.

7. Bällchen formen: Teile Stücke des Teigs ab und forme sie zu Bällchen. Tauche dann jedes Bällchen in die Butter-Zimt-Mischung und achte darauf, dass es gleichmäßig bedeckt ist.

8. In die Form legen: Die Bällchen in die gefettete Form legen, indem du sie nacheinander hinzufügst. Zögere nicht, sie übereinander zu stapeln; sie werden während des Backens zusammenkleben.

9. Backen: Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und 30-35 Minuten backen lassen, oder bis das Monkey Bread goldbraun und aufgegangen ist. Du kannst den Zahnstocher-Test machen, um zu überprüfen, ob es innen durchgebacken ist.

10. Abkühlen und Servieren: Die Form aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Dann das Monkey Bread auf eine Platte stürzen. Warm servieren, zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Du kannst es mit einem Spritzer Zuckerguss oder gehackten Nüssen dekorieren, um den Geschmack zu verstärken.

Nützliche Tipps

- Hefe: Stelle sicher, dass die Hefe frisch ist; alte Hefe kann zu einem Teig führen, der nicht gut aufgeht. Wenn du Trockenhefe verwendest, kannst du sie in warmem Wasser aktivieren, bevor du sie zum Teig hinzufügst.

- Wassertemperatur: Das Wasser sollte warm, aber nicht heiß sein, um die Hefe nicht abzutöten. Eine ideale Temperatur liegt bei etwa 37-40°C.

- Variationen: Du kannst mit verschiedenen Aromen experimentieren, indem du Vanille zur Buttermischung hinzufügst oder sogar gemahlene Nüsse für die Textur. Du kannst auch Zimt durch Kakao oder Kardamom ersetzen, wenn du einen anderen Geschmack möchtest.

Nährstoffvorteile

Monkey Bread ist eine Delikatesse, die, obwohl sie nicht als gesundes Lebensmittel gilt, eine bessere Wahl im Vergleich zu anderen industriellen Desserts sein kann. Vollkornmehl kann für eine bessere Ballaststoffaufnahme verwendet werden, und Zimt hat antioxidative Eigenschaften. Der Konsum sollte jedoch moderat sein, angesichts des Zuckergehalts.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Vollkornmehl verwenden? Ja, du kannst Vollkornmehl für einen reicheren Geschmack und eine dichtere Textur verwenden.
- Was passiert, wenn ich keine Zeit habe, den Teig im Kühlschrank zu lassen? Du kannst den Teig 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen, aber das Ergebnis wird anders sein.
- Wie kann ich Monkey Bread aufbewahren? Bewahre es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2-3 Tage auf. Du kannst es im Ofen aufwärmen, um die fluffige Textur wiederherzustellen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Monkey Bread mehr als nur ein Dessert ist; es ist ein Kocherlebnis, das Familie und Freunde zusammenbringt. Mit jedem Bissen wirst du die köstlichen Aromen und die Erinnerungen genießen, die am Tisch entstehen. Also warte nicht länger, ziehe deine Schürze an und beginne das kulinarische Abenteuer!