Pane della scimmia

Deliziosa ricetta di Monkey Bread

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Numero di porzioni: 10 porzioni

Il Monkey Bread, un dessert amato da molte famiglie, è una scelta perfetta per un brunch del fine settimana o un incontro con amici. Questa ricetta è semplice e divertente, ideale per cucinare insieme ai più piccoli, che si divertiranno a formare palline di impasto. Iniziamo!

Ingredienti

- 500 g di farina
- 340-370 ml di acqua tiepida
- 13 g di lievito fresco (o 4 g di lievito secco)
- 1 ½ cucchiaino di sale
- 1 ½ cucchiai di zucchero (o più, a piacere)

Per ungere

- 150 g di burro (fuso e poi raffreddato)
- 200 g di zucchero
- 1 cucchiaio di cannella (o più, a seconda delle preferenze)

Utensili necessari

- Uno stampo per bundt (o una teglia rotonda)
- Una ciotola grande
- Una ciotola piccola
- Una spatola o un cucchiaio di legno
- Un asciugamano pulito
- Un grembiule per evitare macchie

Preparazione

1. Preriscaldare il forno: Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Questo creerà un ambiente perfetto affinché il Monkey Bread lieviti e si dori.

2. Preparare lo stampo: Ungi bene lo stampo per bundt con burro, assicurandoti che sia coperto uniformemente. Questo passaggio aiuterà il pane a staccarsi facilmente dopo la cottura.

3. Preparare l'impasto: In una grande ciotola, unisci la farina, il sale e lo zucchero. In una ciotola piccola, sbriciola il lievito con un po' di zucchero, poi aggiungi acqua tiepida. Mescola fino a quando il lievito è completamente sciolto.

4. Mescolare gli ingredienti: Versa il liquido ottenuto sulla miscela di farina e mescola con un cucchiaio fino a quando gli ingredienti si combinano. Copri la ciotola con un coperchio o con un asciugamano pulito e lasciala in frigorifero per 12-24 ore. Questo passaggio è essenziale, poiché consente all'impasto di fermentare, conferendogli un sapore ricco.

5. Modella l'impasto: Il giorno dopo, togli la ciotola dal frigorifero. Rovescia l'impasto su una superficie di lavoro ben infarinata. Usa le mani infarinate per appiattire l'impasto, quindi piegalo alcune volte. Se desideri preparare pane, lascialo coperto con un asciugamano per circa 30 minuti per lievitare.

6. Preparare il mix di zucchero e cannella: In una ciotola, mescola il burro fuso (ma raffreddato) con lo zucchero e la cannella. Questa combinazione darà un sapore delizioso e un aspetto caramellato al Monkey Bread.

7. Formare le palline: Strappa pezzi di impasto e forma delle palline. Poi, passa ogni pallina nel mix di burro e cannella, assicurandoti che sia coperta uniformemente.

8. Disporre nello stampo: Metti le palline nello stampo unto, aggiungendole una alla volta. Non esitare a sovrapporle; si attaccheranno durante la cottura.

9. Cottura: Inserisci lo stampo nel forno preriscaldato e lascialo cuocere per 30-35 minuti, o fino a quando il Monkey Bread diventa dorato e lievitato. Puoi fare il test dello stecchino per verificare se è cotto all'interno.

10. Raffreddamento e servizio: Togli lo stampo dal forno e lascialo raffreddare su una griglia per alcuni minuti. Poi, rovescia il Monkey Bread su un piatto. Servilo caldo, accompagnato da una tazza di tè o caffè. Puoi decorarlo con un filo di glassa di zucchero o con noci tritate, per un tocco di sapore in più.

Consigli utili

- Lievito: Assicurati che il lievito sia fresco; un lievito vecchio può portare a un impasto che non lievita bene. Se usi lievito secco, puoi attivarlo in acqua tiepida prima di aggiungerlo all'impasto.

- Temperatura dell'acqua: L'acqua deve essere tiepida, non calda, per non uccidere il lievito. Una temperatura ideale è di circa 37-40°C.

- Variazioni: Puoi sperimentare con diversi aromi aggiungendo vaniglia al mix di burro o anche noci tritate per la consistenza. Puoi anche sostituire la cannella con cacao o cardamomo, se desideri un sapore diverso.

Benefici nutrizionali

Il Monkey Bread è una delizia che, sebbene non sia considerato un alimento sano, può essere una scelta migliore rispetto ad altri dessert industriali. La farina integrale può essere utilizzata per un migliore apporto di fibre, e la cannella ha proprietà antiossidanti. Tuttavia, il consumo deve essere moderato, considerando il contenuto di zucchero.

Domande frequenti

- Posso usare farina integrale? Sì, puoi usare farina integrale per un gusto più ricco e una consistenza più densa.
- Cosa succede se non ho tempo di lasciar lievitare l'impasto in frigorifero? Puoi lasciare lievitare l'impasto a temperatura ambiente per 2 ore, ma il risultato sarà diverso.
- Come posso conservare il Monkey Bread? Conservalo in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Puoi riscaldarlo in forno per ripristinare la sua consistenza soffice.

In conclusione, il Monkey Bread è più di un semplice dessert; è un'esperienza culinaria che riunisce famiglia e amici. Con ogni morso, godrai dei sapori deliziosi e dei ricordi creati attorno al tavolo. Quindi, non aspettare oltre, indossa il grembiule e inizia l'avventura culinaria!