Pão de macaco

Receita deliciosa de Monkey Bread

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 10 porções

Monkey Bread, uma sobremesa amada por muitas famílias, é uma escolha perfeita para um brunch de fim de semana ou para um encontro com amigos. Esta receita é simples e divertida, ideal para ser feita com as crianças, que vão adorar o processo de formar bolinhas de massa. Vamos começar!

Ingredientes

- 500 g de farinha
- 340-370 ml de água morna
- 13 g de fermento fresco (ou 4 g de fermento seco)
- 1 ½ colher de chá de sal
- 1 ½ colheres de sopa de açúcar (ou mais, a gosto)

Para untar

- 150 g de manteiga (derretida e depois resfriada)
- 200 g de açúcar
- 1 colher de sopa de canela (ou mais, dependendo das preferências)

Utensílios necessários

- Uma forma de bolo (ou uma assadeira redonda)
- Uma tigela grande
- Uma tigela pequena
- Uma espátula ou uma colher de madeira
- Um pano limpo
- Uma roupa de cozinha, para evitar sujeira

Preparação

1. Pré-aquecer o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Isso criará um ambiente perfeito para o Monkey Bread crescer e dourar.

2. Preparar a forma: Unte bem a forma de bolo com manteiga, garantindo que esteja uniformemente coberta. Este passo ajudará a soltar o pão facilmente após o cozimento.

3. Preparar a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar. Em uma tigela pequena, esfregue o fermento com um pouco de açúcar e depois adicione a água morna. Misture até que o fermento esteja completamente dissolvido.

4. Misturando os ingredientes: Despeje o líquido obtido sobre a mistura de farinha e misture com uma colher até que os ingredientes estejam combinados. Cubra a tigela com uma tampa ou com um pano limpo e deixe na geladeira por 12-24 horas. Este passo é essencial, pois permite que a massa fermente, dando-lhe um sabor rico.

5. Modelar a massa: No dia seguinte, retire a tigela da geladeira. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada. Use as mãos enfarinhadas para achatar a massa e, em seguida, dobre-a algumas vezes. Se desejar fazer pão, deixe coberto com um pano por cerca de 30 minutos para crescer.

6. Preparar a mistura de açúcar e canela: Em uma tigela, misture a manteiga derretida (mas resfriada) com o açúcar e a canela. Esta combinação dará um sabor delicioso e uma aparência caramelizada ao Monkey Bread.

7. Formar bolinhas: Quebre pedaços de massa e forme bolinhas. Em seguida, passe cada bolinha pela mistura de manteiga e canela, garantindo que esteja uniformemente coberta.

8. Colocar na forma: Coloque as bolinhas na forma untada, adicionando uma a uma. Não tenha medo de empilhá-las; elas vão grudar durante o cozimento.

9. Assar: Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe assar por 30-35 minutos, ou até que o Monkey Bread fique dourado e crescido. Você pode fazer o teste do palito para verificar se está assado por dentro.

10. Resfriar e servir: Retire a forma do forno e deixe esfriar em uma grade por alguns minutos. Em seguida, vire o Monkey Bread em um prato. Sirva quente, acompanhado de uma xícara de chá ou café. Você pode decorá-lo com um toque de glacê de açúcar ou nozes picadas para um sabor extra.

Dicas úteis

- Fermento: Certifique-se de que o fermento está fresco; um fermento velho pode resultar em uma massa que não cresce bem. Se usar fermento seco, você pode ativá-lo em água morna antes de adicioná-lo à massa.

- Temperatura da água: A água deve estar morna, não quente, para não matar o fermento. Uma temperatura ideal é de cerca de 37-40°C.

- Variações: Você pode experimentar diferentes sabores, adicionando baunilha à mistura de manteiga ou até mesmo nozes moídas para textura. Você também pode substituir a canela por cacau ou cardamomo, se desejar um sabor diferente.

Benefícios nutricionais

Monkey Bread é uma iguaria que, embora não seja considerada um alimento saudável, pode ser uma escolha melhor em comparação com outras sobremesas industrializadas. A farinha integral pode ser utilizada para uma melhor ingestão de fibras, e a canela tem propriedades antioxidantes. No entanto, o consumo deve ser moderado, considerando o teor de açúcar.

Perguntas frequentes

- Posso usar farinha integral? Sim, você pode usar farinha integral para um sabor mais rico e uma textura mais densa.
- O que acontece se eu não tiver tempo para deixar a massa na geladeira? Você pode deixar a massa crescer em temperatura ambiente por 2 horas, mas o resultado será diferente.
- Como posso armazenar o Monkey Bread? Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para restaurar a textura fofa.

Em conclusão, Monkey Bread é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária que reúne família e amigos. A cada mordida, você vai desfrutar dos sabores deliciosos e das memórias criadas ao redor da mesa. Então, não espere mais, coloque seu avental e comece a aventura culinária!