Pan de mono

Receta deliciosa de Monkey Bread

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 10 porciones

Monkey Bread, un postre amado por muchas familias, es una elección perfecta para un brunch de fin de semana o una reunión con amigos. Esta receta es simple y divertida, ideal para cocinar junto a los más pequeños, quienes disfrutarán del proceso de formar bolitas de masa. ¡Empecemos!

Ingredientes

- 500 g de harina
- 340-370 ml de agua tibia
- 13 g de levadura fresca (o 4 g de levadura seca)
- 1 ½ cucharadita de sal
- 1 ½ cucharadas de azúcar (o más, al gusto)

Para engrasar

- 150 g de mantequilla (derretida y luego enfriada)
- 200 g de azúcar
- 1 cucharada de canela (o más, según preferencias)

Utensilios necesarios

- Un molde para bundt (o un molde redondo)
- Un bol grande
- Un bol pequeño
- Una espátula o cuchara de madera
- Una toalla limpia
- Un delantal para evitar ensuciarse

Preparación

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C. Esto creará un ambiente perfecto para que el Monkey Bread suba y se dore.

2. Preparar el molde: Engrasa bien el molde para bundt con mantequilla, asegurándote de que esté cubierto uniformemente. Este paso ayudará a que el pan se despegue fácilmente después de hornear.

3. Preparar la masa: En un bol grande, combina la harina, la sal y el azúcar. En un bol pequeño, desmenuza la levadura con un poco de azúcar, luego añade agua tibia. Mezcla hasta que la levadura esté completamente disuelta.

4. Mezclar los ingredientes: Vierte la mezcla líquida sobre la mezcla de harina y mezcla con una cuchara hasta que los ingredientes se combinen. Cubre el bol con una tapa o con una toalla limpia y déjalo en la nevera durante 12-24 horas. Este paso es esencial, ya que permite que la masa fermente, dándole un sabor rico.

5. Dar forma a la masa: Al día siguiente, saca el bol de la nevera. Vuelca la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada. Usa las manos enharinadas para aplanar la masa, luego dóblala varias veces. Si deseas hacer pan, déjala cubierta con una toalla durante aproximadamente 30 minutos para que suba.

6. Preparar la mezcla de azúcar y canela: En un bol, mezcla la mantequilla derretida (pero enfriada) con el azúcar y la canela. Esta combinación proporcionará un sabor delicioso y un aspecto caramelizado al Monkey Bread.

7. Formar las bolitas: Rompe trozos de masa y dales forma de bolitas. Luego, pasa cada bolita por la mezcla de mantequilla y canela, asegurándote de que esté cubierta uniformemente.

8. Colocar en el molde: Pon las bolitas en el molde engrasado, añadiéndolas una a una. No dudes en apilarlas unas sobre otras; se pegarán durante la cocción.

9. Hornear: Coloca el molde en el horno precalentado y déjalo hornear durante 30-35 minutos, o hasta que el Monkey Bread esté dorado y elevado. Puedes hacer la prueba del palillo para verificar si está cocido por dentro.

10. Enfriar y servir: Retira el molde del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla durante unos minutos. Luego, voltea el Monkey Bread sobre un plato. Sírvelo caliente, acompañado de una taza de té o café. Puedes decorarlo con un chorrito de glaseado de azúcar o nueces picadas para un extra de sabor.

Consejos útiles

- Levadura: Asegúrate de que la levadura esté fresca; una levadura vieja puede llevar a una masa que no sube bien. Si usas levadura seca, puedes activarla en agua tibia antes de añadirla a la masa.

- Temperatura del agua: El agua debe estar tibia, no caliente, para no matar la levadura. Una temperatura ideal es de aproximadamente 37-40°C.

- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes sabores añadiendo vainilla a la mezcla de mantequilla o incluso nueces molidas para textura. También puedes reemplazar la canela con cacao o cardamomo si deseas un sabor diferente.

Beneficios nutricionales

Monkey Bread es una delicia que, aunque no se considera un alimento saludable, puede ser una mejor opción en comparación con otros postres industriales. Se puede utilizar harina integral para una mejor ingesta de fibra, y la canela tiene propiedades antioxidantes. Sin embargo, el consumo debe ser moderado, considerando el contenido de azúcar.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar harina integral? Sí, puedes usar harina integral para un sabor más rico y una textura más densa.
- ¿Qué pasa si no tengo tiempo para dejar la masa en la nevera? Puedes dejar que la masa suba a temperatura ambiente durante 2 horas, pero el resultado será diferente.
- ¿Cómo puedo almacenar el Monkey Bread? Mantenlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Puedes recalentar en el horno para recuperar su textura esponjosa.

En conclusión, el Monkey Bread es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que reúne a la familia y amigos. Con cada bocado, disfrutarás de los sabores deliciosos y de los recuerdos creados alrededor de la mesa. Así que, no esperes más, ponte el delantal y comienza la aventura culinaria!