猴子面包

美味的猴子面包食谱

准备时间：30分钟
烘烤时间：30-35分钟
总时间：1小时5分钟
份量：10份

猴子面包是许多家庭喜爱的甜点，非常适合周末早午餐或与朋友聚会。这道食谱简单有趣，非常适合与小朋友一起制作，他们会喜欢揉面团的过程。让我们开始吧！

配料

- 500克面粉
- 340-370毫升温水
- 13克新鲜酵母（或4克干酵母）
- 1 ½茶匙盐
- 1 ½汤匙糖（或根据口味调整）

涂抹用

- 150克黄油（融化后冷却）
- 200克糖
- 1汤匙肉桂（或根据个人喜好增加）

所需工具

- 一个圆形蛋糕模具（或圆形烤盘）
- 一个大碗
- 一个小碗
- 一个铲子或木勺
- 一条干净的毛巾
- 一套厨具，以免弄脏

制作步骤

1. 预热烤箱：首先将烤箱预热至180°C。这将为猴子面包的发酵和上色创造完美的环境。

2. 准备模具：用黄油充分涂抹蛋糕模具，确保均匀覆盖。此步骤将有助于面包在烘烤后轻松脱模。

3. 制作面团：在一个大碗中，将面粉、盐和糖混合。在一个小碗中，将酵母与少量糖混合，然后加入温水。搅拌至酵母完全溶解。

4. 混合配料：将液体倒入面粉混合物中，用勺子搅拌至成分结合。用盖子或干净的毛巾覆盖碗，将其放入冰箱12-24小时。此步骤至关重要，因为它允许面团发酵，从而赋予其丰富的风味。

5. 造型面团：第二天，从冰箱中取出碗。将面团倒在撒了面粉的工作台上。用撒了面粉的手将面团拍平，然后折叠几次。如果你想制作面包，盖上毛巾静置约30分钟以便发酵。

6. 制作糖和肉桂混合物：在一个碗中，将融化（但冷却）的黄油与糖和肉桂混合。这种组合将为猴子面包提供美味的风味和焦糖色的外观。

7. 制作小球：撕下面团的一部分，揉成小球。然后，将每个小球放入黄油和肉桂的混合物中，确保均匀覆盖。

8. 放入模具：将小球一个接一个地放入涂抹好的模具中。不要担心将它们重叠；在烘烤过程中它们会粘在一起。

9. 烘烤：将模具放入预热的烤箱中，烘烤30-35分钟，或直到猴子面包变成金黄色并膨胀。你可以用牙签测试内部是否熟透。

10. 冷却和上菜：将模具从烤箱中取出，放在金属冷却架上冷却几分钟。然后，将猴子面包倒在盘子上。趁热享用，搭配一杯茶或咖啡。你可以用一层糖霜或切碎的坚果装饰，以增加风味。

实用建议

- 酵母：确保酵母是新鲜的；过期的酵母可能导致面团发酵不良。如果使用干酵母，可以在加入面团之前先在温水中激活它。

- 水温：水应为温水，而非热水，以免杀死酵母。理想的温度约为37-40°C。

- 变体：你可以通过在黄油混合物中添加香草或磨碎的坚果来尝试不同的风味。此外，如果你想要不同的风味，可以用可可粉或豆蔻替代肉桂。

营养益处

猴子面包是一种美味的点心，尽管不被认为是健康食品，但与其他工业甜点相比可能是更好的选择。全麦面粉可以用于提供更好的纤维摄入，而肉桂具有抗氧化特性。然而，考虑到糖分含量，消费应适度。

常见问题

- 我可以使用全麦面粉吗？可以，你可以使用全麦面粉以获得更丰富的口感和更密实的质地。
- 如果我没有时间把面团放冰箱怎么办？你可以让面团在室温下发酵2小时，但结果会有所不同。
- 我该如何保存猴子面包？将其存放在密封容器中，室温下可保存2-3天。你可以在烤箱中加热以恢复其松软的质地。

总之，猴子面包不仅仅是一种甜点；它是一种烹饪体验，带来家庭和朋友的团聚。每一口都能让你享受美味的风味和围绕餐桌创造的美好回忆。所以，不要再等待了，穿上围裙，开始你的烹饪冒险吧！