मंकी ब्रेड

स्वादिष्ट मंकी ब्रेड रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
पोर्टियों की संख्या: 10 पोर्टियाँ

मंकी ब्रेड, कई परिवारों द्वारा पसंद किया जाने वाला एक मिठाई, सप्ताहांत के ब्रंच या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही विकल्प है। यह रेसिपी सरल और मजेदार है, जो छोटे बच्चों के साथ पकाने के लिए आदर्श है, जो आटे की गेंदें बनाने की प्रक्रिया का आनंद लेंगे। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री

- 500 ग्राम आटा
- 340-370 मिलीलीटर गुनगुना पानी
- 13 ग्राम ताजा यीस्ट (या 4 ग्राम सूखी यीस्ट)
- 1 ½ चम्मच नमक
- 1 ½ चम्मच चीनी (या स्वादानुसार अधिक)

चुपड़ने के लिए

- 150 ग्राम मक्खन (पिघलाकर ठंडा किया हुआ)
- 200 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी (या पसंद के अनुसार अधिक)

आवश्यक उपकरण

- एक गुगुलुफ़ टिन (या एक गोल टिन)
- एक बड़ा कटोरा
- एक छोटा कटोरा
- एक स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच
- एक साफ तौलिया
- गंदगी से बचने के लिए एक रसोई का कपड़ा

निर्माण

1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह मंकी ब्रेड के बढ़ने और सुनहरा होने के लिए एक आदर्श वातावरण बनाएगा।

2. टिन की तैयारी: गुगुलुफ़ टिन को मक्खन से अच्छी तरह चुपड़ें, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से ढका हुआ हो। यह कदम बेकिंग के बाद ब्रेड को आसानी से निकालने में मदद करेगा।

3. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में आटा, नमक और चीनी मिलाएं। एक छोटे कटोरे में, थोड़ी चीनी के साथ यीस्ट को मसलें, फिर गुनगुने पानी में डालें। यीस्ट के पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं।

4. सामग्री मिलाना: प्राप्त तरल को आटे के मिश्रण पर डालें और एक चम्मच से तब तक मिलाएं जब तक सामग्री एकीकृत न हो जाए। कटोरे को ढक्कन या साफ तौलिया से ढक दें और इसे 12-24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आटे को किण्वित करने की अनुमति देता है, जिससे इसे समृद्ध स्वाद मिलता है।

5. आटे को आकार देना: अगले दिन, कटोरा फ्रिज से निकालें। आटे को अच्छी तरह से आटे वाली कार्य सतह पर पलटें। आटे को चपटा करने के लिए आटे लगे हाथों का उपयोग करें, फिर इसे कुछ बार मोड़ें। यदि आप ब्रेड बनाना चाहते हैं, तो इसे लगभग 30 मिनट के लिए तौलिये से ढककर रखें ताकि यह बढ़ सके।

6. चीनी और दालचीनी का मिश्रण तैयार करना: एक कटोरे में, पिघले हुए (लेकिन ठंडे) मक्खन को चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं। यह संयोजन मंकी ब्रेड को एक स्वादिष्ट स्वाद और कारमेलिज़्ड रूप देगा।

7. गेंदों का निर्माण: आटे के टुकड़ों को तोड़ें और उन्हें गेंदों में आकार दें। फिर, प्रत्येक गेंद को मक्खन और दालचीनी के मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ है।

8. टिन में रखना: गेंदों को चुपड़े हुए टिन में एक-एक करके डालें। उन्हें एक-दूसरे पर रखने से न डरें; ये बेकिंग के दौरान चिपक जाएंगे।

9. बेकिंग: टिन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक मंकी ब्रेड सुनहरा और बढ़ न जाए। आप यह देखने के लिए टूथपिक का परीक्षण कर सकते हैं कि यह अंदर से पका है या नहीं।

10. ठंडा करना और परोसना: टिन को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए धातु की रैक पर ठंडा होने दें। फिर, मंकी ब्रेड को एक प्लेट पर पलटें। इसे गर्मागर्म परोसें, चाय या कॉफी के साथ। आप इसे एक चीनी ग्लेज़ या कटा हुआ नट्स के छींटे से सजाकर और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- यीस्ट: सुनिश्चित करें कि यीस्ट ताजा है; पुरानी यीस्ट एक आटे को सही से नहीं उठने देगी। यदि आप सूखी यीस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे आटे में डालने से पहले गुनगुने पानी में सक्रिय कर सकते हैं।

- पानी का तापमान: पानी गुनगुना होना चाहिए, गर्म नहीं, ताकि यीस्ट मर न जाए। आदर्श तापमान लगभग 37-40°C है।

- विविधताएँ: आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि मक्खन के मिश्रण में वनीला जोड़ना या बनावट के लिए पिसे हुए नट्स डालना। यदि आप अलग स्वाद चाहते हैं, तो आप दालचीनी को कोको या इलायची से भी बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

मंकी ब्रेड एक विशेष मिठाई है जो, हालांकि इसे एक स्वस्थ भोजन नहीं माना जाता है, अन्य औद्योगिक मिठाइयों की तुलना में बेहतर विकल्प हो सकता है। आप अधिक फाइबर के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, और दालचीनी में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। हालांकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, इसका सेवन सीमित होना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अधिक समृद्ध स्वाद और घनी बनावट के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।
- अगर मेरे पास आटे को फ्रिज में रखने का समय नहीं है तो क्या होगा? आप आटे को कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए उठने दे सकते हैं, लेकिन परिणाम अलग होगा।
- मैं मंकी ब्रेड को कैसे रख सकता हूँ? इसे कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी फूली हुई बनावट वापस आ सके।

निष्कर्ष के रूप में, मंकी ब्रेड केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक खाना पकाने का अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। हर काटने के साथ, आप स्वादिष्ट स्वादों और मेज के चारों ओर बनाई गई यादों का आनंद लेंगे। तो, और इंतज़ार न करें, अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने की यात्रा शुरू करें!