Chleb małpi

Pyszny przepis na Monkey Bread

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 5 minut
Liczba porcji: 10 porcji

Monkey Bread, deser uwielbiany przez wiele rodzin, to doskonały wybór na weekendowy brunch lub spotkanie z przyjaciółmi. Ten przepis jest prosty i zabawny, idealny do wspólnego gotowania z dziećmi, które będą cieszyć się procesem formowania kulek ciasta. Zaczynajmy!

Składniki

- 500 g mąki
- 340-370 ml ciepłej wody
- 13 g świeżych drożdży (lub 4 g drożdży suchych)
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 ½ łyżki cukru (lub więcej, według smaku)

Do smarowania

- 150 g masła (roztopionego i schłodzonego)
- 200 g cukru
- 1 łyżka cynamonu (lub więcej, w zależności od preferencji)

Niezbędne narzędzia

- Forma do babki (lub okrągła blacha)
- Duża miska
- Mała miska
- Szpatułka lub drewniana łyżka
- Czysta ściereczka
- Strój do gotowania, aby uniknąć zabrudzeń

Przygotowanie

1. Rozgrzewanie piekarnika: Zacznij od rozgrzania piekarnika do 180°C. To stworzy idealne warunki do wzrostu i rumienienia Monkey Bread.

2. Przygotowanie formy: Dobrze posmaruj formę do babki masłem, upewniając się, że jest równomiernie pokryta. Ten krok pomoże w łatwym wyjęciu chleba po upieczeniu.

3. Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz mąkę, sól i cukier. W małej misce rozetrzyj drożdże z odrobiną cukru, a następnie dodaj ciepłą wodę. Mieszaj, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą.

4. Mieszanie składników: Wlej uzyskany płyn do mieszanki mąki i mieszaj łyżką, aż składniki się połączą. Przykryj miskę pokrywką lub czystą ściereczką i odstaw do lodówki na 12-24 godziny. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pozwala ciastu fermentować, co nadaje mu bogaty smak.

5. Formowanie ciasta: Następnego dnia wyjmij miskę z lodówki. Przełóż ciasto na dobrze oprószony mąką blat roboczy. Użyj oprószonych mąką rąk, aby spłaszczyć ciasto, a następnie złóż je kilka razy. Jeśli chcesz przygotować chleb, pozostaw go przykrytego ściereczką na około 30 minut, aby wyrosło.

6. Przygotowanie mieszanki cukru i cynamonu: W misce wymieszaj roztopione (ale schłodzone) masło z cukrem i cynamonem. Ta kombinacja nada Monkey Bread pyszny aromat i skarmelizowany wygląd.

7. Formowanie kulek: Porwij kawałki ciasta i formuj je w kulki. Następnie przełóż każdą kulkę przez mieszankę masła i cynamonu, upewniając się, że jest równomiernie pokryta.

8. Układanie w formie: Umieść kulki w posmarowanej formie, dodając je jedna po drugiej. Nie obawiaj się układać ich jedne na drugich; podczas pieczenia się sklejają.

9. Pieczenie: Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30-35 minut, aż Monkey Bread stanie się złocisty i wyrośnięty. Możesz zrobić test patyczkiem, aby sprawdzić, czy jest upieczony w środku.

10. Studzenie i podawanie: Wyjmij formę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na metalowej kratce przez kilka minut. Następnie przełóż Monkey Bread na talerz. Podawaj na ciepło, z filiżanką herbaty lub kawy. Możesz ozdobić go odrobiną lukru lub posiekanymi orzechami dla dodatkowego smaku.

Przydatne wskazówki

- Drożdże: Upewnij się, że drożdże są świeże; stare drożdże mogą prowadzić do ciasta, które nie rośnie dobrze. Jeśli używasz drożdży suchych, możesz je aktywować w ciepłej wodzie przed dodaniem do ciasta.

- Temperatura wody: Woda powinna być ciepła, nie gorąca, aby nie zabić drożdży. Idealna temperatura to około 37-40°C.

- Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi aromatami, dodając wanilię do mieszanki masła lub nawet mielone orzechy dla tekstury. Możesz również zastąpić cynamon kakao lub kardamonem, jeśli chcesz inny aromat.

Korzyści odżywcze

Monkey Bread to przysmak, który, chociaż nie jest uważany za zdrową żywność, może być lepszym wyborem w porównaniu do innych przemysłowych deserów. Mąka pełnoziarnista może być używana dla lepszego spożycia błonnika, a cynamon ma właściwości przeciwutleniające. Jednak spożycie powinno być umiarkowane, biorąc pod uwagę zawartość cukru.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej? Tak, możesz użyć mąki pełnoziarnistej dla bogatszego smaku i gęstszej tekstury.
- Co się stanie, jeśli nie mam czasu, aby zostawić ciasto w lodówce? Możesz zostawić ciasto do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej przez 2 godziny, ale wynik będzie inny.
- Jak mogę przechowywać Monkey Bread? Przechowuj go w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Możesz go podgrzać w piekarniku, aby przywrócić puszystą teksturę.

Podsumowując, Monkey Bread to więcej niż tylko deser; to doświadczenie kulinarne, które łączy rodzinę i przyjaciół. Z każdym kęsem będziesz cieszyć się pysznymi aromatami i wspomnieniami stworzonymi wokół stołu. Nie czekaj dłużej, załóż fartuch i rozpocznij kulinarną przygodę!