Verdrehte Donuts

Gefaltete Donuts – ein nostalgisches Familienrezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 13 Donuts

Gefaltete Donuts sind eine klassische Leckerei, die oft mit schönen Kindheitserinnerungen verbunden wird. Meine Mutter verwöhnte uns immer mit diesen fluffigen Donuts, die außen knusprig und innen weich sind. Dieses Rezept ist einfach und für jeden zugänglich und gibt Ihnen die Möglichkeit, ein Stück dieser Kindheitsmagie in Ihre eigene Küche zu bringen. Die Donuts können pur oder mit Puderzucker bestäubt serviert werden, und ihr Aroma wird das Haus mit Freude erfüllen.

Notwendige Zutaten

- 800 g Mehl (wählen Sie ein hochwertiges Mehl, Typ 000 für die besten Ergebnisse)
- 1 Ei (für einen reichhaltigeren Geschmack, verwenden Sie Freiland-Eier)
- 6 Esslöffel Öl (Sonnenblumenöl ist ideal, aber Sie können auch mit Olivenöl für einen besonderen Geschmack experimentieren)
- Eine Prise Salz (Meersalz oder Himalayasalz für zusätzlichen Geschmack)
- Wasser oder Milch (ca. 300 ml, je nach Konsistenz des Teigs anpassen)
- Puderzucker (optional, zur Dekoration)

Notwendige Werkzeuge

- Eine große Schüssel zum Mischen der Zutaten
- Nudelholz
- Tiefe Pfanne zum Frittieren
- Spachtel oder Gabel zum Wenden der Donuts
- Servierteller für die mit Puderzucker bestäubten Donuts

Schritt für Schritt: Zubereitung der Donuts

1. Teig zubereiten
Geben Sie in eine große Schüssel das Mehl und eine Prise Salz. Dies wird die Basis für Ihre Donuts sein. Hochwertiges Mehl trägt zur fluffigen Textur der Donuts bei.

2. Feuchte Zutaten hinzufügen
Machen Sie eine Mulde in der Mitte des Mehls und fügen Sie das Ei, die 6 Esslöffel Öl und nach und nach Wasser oder Milch hinzu. Es ist wichtig, die Flüssigkeit nach und nach hinzuzufügen, um einen perfekten Teig zu erhalten. Mischen Sie vorsichtig mit einem Löffel oder mit den Händen, bis sich die Zutaten verbinden.

3. Den Teig kneten
Kneten Sie den Teig 5-7 Minuten lang, bis er elastisch und nicht klebrig ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu, und wenn er zu trocken ist, fügen Sie mehr Milch oder Wasser hinzu.

4. Den Teig teilen
Sobald der Teig gut geknetet ist, teilen Sie ihn in 13 gleich große Stücke. Diese werden Ihre köstlichen Donuts.

5. Die Blätter ausrollen
Nehmen Sie ein Stück Teig und rollen Sie es mit dem Nudelholz aus, bis Sie ein dünnes Blatt erhalten. Bestäuben Sie etwas Mehl, um ein Kleben zu verhindern. Nachdem Sie das Blatt ausgerollt haben, falten Sie es mehrmals und bestäuben Sie erneut mit Mehl bei jedem Falten. Dieser Schritt ist entscheidend, um die fluffige und geschichtete Textur der Donuts zu erreichen.

6. Die Donuts frittieren
Geben Sie in eine tiefe Pfanne genügend Öl, um den Boden gut zu bedecken. Erhitzen Sie das Öl bei niedriger Hitze, um ein Verbrennen zu vermeiden. Nehmen Sie ein Blatt Teig und rollen Sie es auf einer Seite mit dem Nudelholz aus, und legen Sie es dann in die Pfanne. Verwenden Sie eine Gabel, um heißes Öl über den Donut zu spritzen, damit er schön aufgeht.

7. Die Donuts wenden
Wenn die Unterseite goldbraun wird, wenden Sie den Donut, um auch die andere Seite zu frittieren. Dies dauert nur wenige Minuten. Die Donuts sind fertig, wenn beide Seiten goldbraun und knusprig sind.

8. Die Donuts servieren
Nehmen Sie die Donuts aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Wenn gewünscht, bestäuben Sie sie mit Puderzucker für ein festlicheres Aussehen und einen süßen Geschmack.

Küchenchef-Tipp:
Um eine persönliche Note hinzuzufügen, versuchen Sie, Aromen in den Teig einzufügen, wie Vanilleextrakt oder Zitronenschale. Diese Donuts passen auch perfekt zu Fruchtmarmelade oder einer Portion Sauerrahm für einen cremigen Kontrast.

Nährwertvorteile:
Diese Donuts sind eine Quelle von Kohlenhydraten und Proteinen, dank des Mehls und des Eis. Je nach der verwendeten Ölmenge können sie eine kalorienreiche Option sein, also genießen Sie sie in Maßen. Die Donuts können ein köstlicher Snack an Wochenenden oder ein wunderbares Dessert nach einer herzhaften Mahlzeit sein.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, aber die Donuts werden dichter. Es wird empfohlen, Vollkornmehl mit Weißmehl zu mischen, um eine luftigere Textur zu erhalten.

- Wie kann ich die Donuts aufbewahren?
Bewahren Sie die Donuts in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 1-2 Tage auf. Sie können sie leicht in der Pfanne aufwärmen, um ihre Knusprigkeit zurückzugewinnen.

- Kann ich Füllungen hinzufügen?
Sicher! Versuchen Sie, die Donuts vor dem Frittieren mit süßem Käse, Schokolade oder Marmelade zu füllen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Ränder gut verschließen, um ein Auslaufen der Füllung zu verhindern.

- Womit kann ich die Donuts servieren?
Gefaltete Donuts passen hervorragend zu heißem Tee oder aromatischem Kaffee. Sie können auch eine perfekte Begleitung für ein Wochenend-Brunch sein, zusammen mit frischen Fruchtsäften oder Smoothies.

Ich ermutige Sie, Ihrer persönlichen Note in dieses Rezept zu geben, indem Sie mit verschiedenen Aromen und Füllungen experimentieren. Gefaltete Donuts sind nicht nur köstlich, sondern bringen auch einen Hauch von Freude und schöne Erinnerungen in jeden Biss. Also, lassen Sie uns kochen und diese Köstlichkeiten genießen!