Ciambelle attorcigliate

Ciambelle piegate – una ricetta di famiglia piena di nostalgia

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Numero di porzioni: 13 ciambelle

Le ciambelle piegate sono una delizia classica, spesso associate a piacevoli ricordi d'infanzia. Mia madre ci coccolava sempre con queste ciambelle soffici, croccanti all'esterno e morbide all'interno. Questa ricetta è semplice e accessibile a chiunque, offrendovi l'opportunità di portare un pezzo di quella magia infantile nella vostra cucina. Le ciambelle possono essere servite semplici o spolverate con zucchero a velo, e il loro aroma riempirà la casa di gioia.

Ingredienti necessari

- 800 g di farina (scegliete una farina di qualità, tipo 000 per i migliori risultati)
- 1 uovo (per un sapore più ricco, usate uova di allevamento all'aperto)
- 6 cucchiai di olio (l'olio di girasole è ideale, ma potete sperimentare con l'olio d'oliva per un sapore distintivo)
- Un pizzico di sale (sale marino o sale himalayano per un sapore extra)
- Acqua o latte (circa 300 ml, regolate in base alla consistenza dell'impasto)
- Zucchero a velo (facoltativo, per decorare)

Strumenti necessari

- Una grande ciotola per mescolare gli ingredienti
- Un mattarello
- Una padella profonda per friggere
- Una spatola o una forchetta per girare le ciambelle
- Un piatto per servire le ciambelle spolverate

Passo dopo passo: Preparazione delle ciambelle

1. Preparazione dell'impasto
In una grande ciotola, aggiungete la farina e un pizzico di sale. Questa sarà la base per le vostre ciambelle. Una farina di alta qualità contribuirà alla consistenza soffice delle ciambelle.

2. Aggiunta degli ingredienti umidi
Fate un incavo al centro della farina e aggiungete l'uovo, i 6 cucchiai di olio e gradualmente acqua o latte. È importante aggiungere il liquido gradualmente per ottenere un impasto perfetto. Mescolate delicatamente con un cucchiaio o con le mani fino a quando gli ingredienti si uniscono.

3. Impastare l'impasto
Impastate l'impasto per 5-7 minuti, fino a quando diventa elastico e non appiccicoso. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungete un po' di farina, e se è troppo secco, aggiungete più latte o acqua.

4. Divisione dell'impasto
Una volta che l'impasto è ben impastato, dividetelo in 13 pezzi uguali. Questi diventeranno le vostre deliziose ciambelle.

5. Stendere le sfoglie
Prendete un pezzo di impasto e stendetelo con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Spolverate un po' di farina per evitare che si attacchi. Dopo aver steso la sfoglia, piegatela più volte, spolverando nuovamente di farina ad ogni piegatura. Questo passaggio è essenziale per ottenere la consistenza soffice e stratificata delle ciambelle.

6. Friggere le ciambelle
In una padella profonda, aggiungete abbastanza olio per coprire bene il fondo. Riscaldate l'olio a fuoco basso per evitare di bruciare. Prendete una sfoglia di impasto e stendetela da un lato con il mattarello, poi mettetela nella padella. Usate una forchetta per spruzzare olio caldo sopra la ciambella, aiutandola a gonfiarsi bene.

7. Girare le ciambelle
Quando la parte inferiore diventa dorata, girate la ciambella per friggere anche l'altro lato. Questo richiederà solo pochi minuti. Le ciambelle sono pronte quando entrambi i lati sono dorati e croccanti.

8. Servire le ciambelle
Togliete le ciambelle dalla padella e mettetele su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Se lo desiderate, spolveratele con zucchero a velo per un aspetto più festoso e un sapore dolce.

Consiglio dello chef:
Per aggiungere un tocco personale, provate ad aggiungere aromi all'impasto, come estratto di vaniglia o scorza di limone. Inoltre, queste ciambelle si abbinano perfettamente a una marmellata di frutta o a una porzione di panna acida per un contrasto cremoso.

Benefici nutrizionali:
Queste ciambelle sono una fonte di carboidrati e proteine, grazie alla farina e all'uovo. A seconda della quantità di olio utilizzato, possono essere un'opzione ricca di calorie, quindi gustatele con moderazione. Le ciambelle possono rappresentare uno spuntino delizioso nei fine settimana o un meraviglioso dessert dopo un pasto abbondante.

Domande frequenti:

- Posso usare farina integrale?
Sì, ma le ciambelle saranno più dense. Si consiglia di mescolare la farina integrale con farina bianca per ottenere una consistenza più soffice.

- Come posso conservare le ciambelle?
Conservate le ciambelle in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1-2 giorni. Potete riscaldarle leggermente in padella per ripristinare la croccantezza.

- Posso aggiungere ripieni?
Certo! Provate a riempire le ciambelle con formaggio dolce, cioccolato o marmellata prima di friggerle. Assicuratevi di sigillare bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca.

- Con cosa posso servire le ciambelle?
Le ciambelle piegate si abbinano perfettamente a una tazza di tè caldo o a un caffè aromatico. Possono anche essere un accompagnamento perfetto per un brunch del fine settimana, insieme a succhi di frutta freschi o frullati.

Vi incoraggio a mettere il vostro tocco personale in questa ricetta, sperimentando con vari aromi e ripieni. Le ciambelle piegate non sono solo deliziose, ma portano anche un tocco di gioia e bellissimi ricordi in ogni morso. Quindi, mettiamoci a cucinare e godiamoci queste delizie!