Donuts torcidos

Rosquinhas dobradas – uma receita de família cheia de nostalgia

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 13 rosquinhas

As rosquinhas dobradas são uma delícia clássica, frequentemente associada a boas lembranças da infância. Minha mãe sempre nos mimava com essas rosquinhas macias, crocantes por fora e macias por dentro. Esta receita é simples e acessível a todos, dando a você a oportunidade de trazer um pouco daquela magia da infância para sua própria cozinha. As rosquinhas podem ser servidas simples ou polvilhadas com açúcar, e seu aroma encherá a casa de alegria.

Ingredientes necessários

- 800 g de farinha (escolha uma farinha de qualidade, tipo 000 para os melhores resultados)
- 1 ovo (para um sabor mais rico, use ovos caipiras)
- 6 colheres de sopa de óleo (o óleo de girassol é ideal, mas você pode experimentar com azeite para um sabor distinto)
- Uma pitada de sal (sal marinho ou sal do Himalaia para um toque extra de sabor)
- Água ou leite (aproximadamente 300 ml, ajuste conforme a consistência da massa)
- Açúcar de confeiteiro (opcional, para decoração)

Utensílios necessários

- Uma tigela grande para misturar os ingredientes
- Um rolo
- Uma panela funda para fritar
- Uma espátula ou garfo para virar as rosquinhas
- Um prato para servir as rosquinhas polvilhadas

Passo a passo: Preparando as rosquinhas

1. Preparando a massa
Em uma tigela grande, adicione a farinha e uma pitada de sal. Esta será a base para suas rosquinhas. A farinha de alta qualidade contribuirá para a textura macia das rosquinhas.

2. Adicione os ingredientes molhados
Faça uma cavidade no meio da farinha e adicione o ovo, as 6 colheres de sopa de óleo e, aos poucos, a água ou o leite. É importante adicionar o líquido aos poucos para obter uma massa perfeita. Misture suavemente com uma colher ou com as mãos até que os ingredientes estejam combinados.

3. Sove a massa
Sove a massa por 5-7 minutos, até que fique elástica e não grude. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco de farinha, e se estiver muito seca, adicione mais leite ou água.

4. Divida a massa
Uma vez que a massa esteja bem sovada, divida-a em 13 partes iguais. Estas se tornarão suas deliciosas rosquinhas.

5. Abra as folhas
Pegue um pedaço de massa e abra-o com um rolo até obter uma folha fina. Polvilhe um pouco de farinha para evitar que grude. Depois de abrir a folha, dobre-a várias vezes, polvilhando novamente farinha a cada dobra. Este passo é essencial para obter a textura macia e em camadas das rosquinhas.

6. Fritando as rosquinhas
Em uma panela funda, adicione óleo suficiente para cobrir bem o fundo. Aqueça o óleo em fogo baixo para evitar que queime. Pegue uma folha de massa e abra-a de um lado com o rolo, depois coloque-a na panela. Use um garfo para borrifar óleo quente sobre a rosquinha, ajudando-a a inflar lindamente.

7. Virando as rosquinhas
Quando a parte de baixo ficar dourada, vire a rosquinha para fritar o outro lado. Isso levará apenas alguns minutos. As rosquinhas estão prontas quando ambos os lados estão dourados e crocantes.

8. Servindo as rosquinhas
Retire as rosquinhas da panela e coloque-as em um papel toalha para absorver o excesso de óleo. Se desejar, polvilhe-as com açúcar de confeiteiro para um visual mais festivo e um sabor doce.

Dica do chef:
Para adicionar um toque pessoal, experimente adicionar sabores à massa, como essência de baunilha ou raspas de limão. Essas rosquinhas combinam perfeitamente com uma geleia de frutas ou uma porção de creme azedo para um contraste cremoso.

Benefícios nutricionais:
Essas rosquinhas são uma fonte de carboidratos e proteínas, devido à farinha e ao ovo. Dependendo da quantidade de óleo utilizada, podem ser uma opção rica em calorias, então desfrute com moderação. As rosquinhas podem ser um lanche delicioso nos finais de semana ou uma sobremesa maravilhosa após uma refeição farta.

Perguntas frequentes:

- Posso usar farinha integral?
Sim, mas as rosquinhas ficarão mais densas. É recomendável misturar farinha integral com farinha branca para obter uma textura mais macia.

- Como posso armazenar as rosquinhas?
Armazene as rosquinhas em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 1-2 dias. Você pode aquecê-las levemente na panela para restaurar a crocância.

- Posso adicionar recheios?
Claro! Experimente rechear as rosquinhas com queijo doce, chocolate ou geleia antes de fritá-las. Certifique-se de fechar bem as bordas para evitar que o recheio vaze.

- Com o que posso servir as rosquinhas?
As rosquinhas dobradas combinam perfeitamente com um chá quente ou um café aromático. Elas também podem ser um acompanhamento perfeito para um brunch de fim de semana, junto com sucos de frutas frescas ou smoothies.

Incentivo você a deixar sua marca pessoal nesta receita, experimentando com diversos sabores e recheios. As rosquinhas dobradas não são apenas deliciosas, mas também trazem um toque de alegria e boas lembranças a cada mordida. Então, vamos cozinhar e aproveitar essas delícias!