Beignets torsadés

Beignets pliés – une recette de famille pleine de nostalgie

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 13 beignets

Les beignets pliés sont une douceur classique, souvent associée à de bons souvenirs d'enfance. Ma mère nous gâtait toujours avec ces beignets moelleux, croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Cette recette est simple et accessible à tous, vous offrant la possibilité d'apporter un peu de cette magie d'enfance dans votre propre cuisine. Les beignets peuvent être servis nature ou saupoudrés de sucre glace, et leur arôme remplira la maison de joie.

Ingrédients nécessaires

- 800 g de farine (choisissez une farine de qualité, type 000 pour les meilleurs résultats)
- 1 œuf (pour un goût plus riche, utilisez des œufs de plein air)
- 6 cuillères à soupe d'huile (l'huile de tournesol est idéale, mais vous pouvez expérimenter avec de l'huile d'olive pour une saveur distincte)
- Une pincée de sel (sel de mer ou sel himalayen pour plus de saveur)
- Eau ou lait (environ 300 ml, ajustez selon la consistance de la pâte)
- Sucre glace (facultatif, pour la décoration)

Outils nécessaires

- Un grand bol pour mélanger les ingrédients
- Un rouleau à pâtisserie
- Une poêle profonde pour frire
- Une spatule ou une fourchette pour retourner les beignets
- Une assiette pour servir les beignets saupoudrés

Étape par étape : Préparation des beignets

1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, ajoutez la farine et une pincée de sel. Ce sera la base de vos beignets. Une farine de haute qualité contribuera à la texture moelleuse des beignets.

2. Ajout des ingrédients humides
Faites un puits au centre de la farine et ajoutez l'œuf, les 6 cuillères à soupe d'huile et progressivement de l'eau ou du lait. Il est important d'ajouter le liquide progressivement pour obtenir une pâte parfaite. Mélangez doucement avec une cuillère ou avec vos mains jusqu'à ce que les ingrédients se rejoignent.

3. Pétrissage de la pâte
Pétrissez la pâte pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et non collante. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, et si elle est trop sèche, ajoutez plus de lait ou d'eau.

4. Division de la pâte
Une fois que la pâte est bien pétrie, divisez-la en 13 morceaux égaux. Ceux-ci deviendront vos délicieux beignets.

5. Étirement des feuilles
Prenez un morceau de pâte et étalez-le avec le rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une feuille fine. Saupoudrez un peu de farine pour éviter qu'elle ne colle. Après avoir étalé la feuille, pliez-la plusieurs fois, en saupoudrant à nouveau de la farine à chaque pliage. Cette étape est essentielle pour obtenir la texture moelleuse et striée des beignets.

6. Friture des beignets
Dans une poêle profonde, ajoutez suffisamment d'huile pour bien couvrir le fond. Chauffez l'huile à feu doux pour éviter qu'elle ne brûle. Prenez une feuille de pâte et étalez-la d'un côté avec le rouleau à pâtisserie, puis placez-la dans la poêle. Utilisez une fourchette pour éclabousser de l'huile chaude sur le beignet, l'aidant à bien gonfler.

7. Retourner les beignets
Lorsque le dessous devient doré, retournez le beignet pour faire frire l'autre côté. Cela ne prendra que quelques minutes. Les beignets sont prêts lorsque les deux côtés sont dorés et croustillants.

8. Service des beignets
Retirez les beignets de la poêle et placez-les sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. Si vous le souhaitez, saupoudrez-les de sucre glace pour un aspect plus festif et un goût sucré.

Conseil du chef :
Pour ajouter une touche personnelle, essayez d'ajouter des arômes à la pâte, comme de l'extrait de vanille ou du zeste de citron. De plus, ces beignets se marient parfaitement avec de la confiture de fruits ou une portion de crème aigre pour un contraste crémeux.

Bénéfices nutritionnels :
Ces beignets sont une source de glucides et de protéines, grâce à la farine et à l'œuf. Selon la quantité d'huile utilisée, ils peuvent être une option riche en calories, alors savourez-les avec modération. Les beignets peuvent représenter une délicieuse collation le week-end ou un merveilleux dessert après un repas copieux.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, mais les beignets seront plus denses. Il est recommandé de mélanger de la farine complète avec de la farine blanche pour obtenir une texture plus moelleuse.

- Comment puis-je conserver les beignets ?
Conservez les beignets dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez les réchauffer légèrement dans la poêle pour retrouver leur croustillant.

- Puis-je ajouter des garnitures ?
Bien sûr ! Essayez de remplir les beignets de fromage doux, de chocolat ou de confiture avant de les frire. Assurez-vous de bien sceller les bords pour éviter que la garniture ne s'échappe.

- Avec quoi puis-je servir les beignets ?
Les beignets pliés se marient à merveille avec un thé chaud ou un café aromatique. Ils peuvent également être un accompagnement parfait pour un brunch du week-end, aux côtés de jus de fruits frais ou de smoothies.

Je vous encourage à mettre votre touche personnelle à cette recette en expérimentant avec diverses saveurs et garnitures. Les beignets pliés ne sont pas seulement délicieux, mais ils apportent également une touche de joie et de beaux souvenirs à chaque bouchée. Alors, mettons-nous à cuisiner et profitons de ces délices !